來源丨養(yǎng)生每日推送（ID：FDHealth）

說到蔬菜，相信大家都不會陌生。但是市場上出現(xiàn)的一些迷你蔬菜，比如孢子甘藍(lán)、玉米筍等，你吃過嗎？這些可可愛愛的迷你蔬菜和普通大小的蔬菜有什么區(qū)別呢？下面養(yǎng)生君就帶大家了解了解——

    玉米筍

吃過玉米筍的朋友，應(yīng)該都忘不了它那可愛模樣！ 它是迷你的“玉米寶寶”：拇指般粗細(xì)，約莫半個手掌長，玉米?！按a”得整整齊齊。 

一般的玉米芯又硬又糙，偏偏這玉米筍，連芯一起吃，鮮嫩爽口！ 

其實，玉米筍又叫“珍珠筍”。名字雖帶“筍”，其實，它是甜玉米未授粉的果穗。玉米是上世紀(jì)40年代的舶來品。如今在我國，相比于粗大飽滿的玉米，玉米筍相對小眾很多。 

不過在國外，卻是另外一番景象：產(chǎn)量巨大，吃貨粉絲很多。他們會把玉米筍做罐頭，又或者簡單烘烤后，做西餐的配菜。 

玉米筍又嫩又甜，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維，農(nóng)藥殘留低，被視為高檔蔬菜。 

它的熱量也只有玉米的四分之一，深受減重人士的喜愛。 

國人吃玉米筍花樣很多，炒菜、煲湯、榨汁都有，比如和時蔬、瘦肉或魷魚一起翻炒，和胡蘿卜、豬骨一起煲湯等味道都不錯，可以試試。

    抱子甘藍(lán)

和玉米筍相比，抱子甘藍(lán)的可愛模樣也不遜色。

它的外表看起來就像是個微縮版的圓白菜，吃起來清爽脆甜，受到了不少人的喜愛。

除了好看，抱子甘藍(lán)的營養(yǎng)也不差。

從能量上來看，抱子甘藍(lán)的能量是卷心菜的1.7倍，膳食纖維含量、碳水含量和蛋白含量也明顯較高，是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜。

從微量元素來看，抱子甘藍(lán)的維生素C、維生素K含量也很高，約為卷心菜的2.3倍，葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量也很高，常吃對改善老年性黃斑退化癥也有一定的好處。

也就是說，抱子甘藍(lán)的營養(yǎng)比卷心菜更為突出，還是值得一吃的。

不過，市場上抱子甘藍(lán)價格也更高，大約是普通圓白菜的6倍，吃不吃主要是看個人經(jīng)濟狀況了。

    迷你胡蘿卜

迷你胡蘿卜是一種小而美味的可生食的蔬菜，它看起來就像動畫片里的一樣，小小一個，非?？蓯?。

迷你胡蘿卜按形狀分為指形胡蘿卜、球形胡蘿卜兩類，有水分多、口感脆、味道甜、體型小等特點。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫發(fā)布的迷你胡蘿卜和大號胡蘿卜的比較，迷你胡蘿卜的水分略多，卡路里略少，因此也更適合減肥人士食用。

跟正常大小的胡蘿卜相比，迷你胡蘿卜的鐵、磷和鎂的含量都更低，迷你胡蘿卜中的維生素 A 和維生素 C 更少，葉酸含量要更高一些。

但是，迷你胡蘿卜的價格差不多是正常大小胡蘿卜的5~6倍，所以從經(jīng)濟角度上來說，普通大小的胡蘿卜吃起來更實惠。

版權(quán)說明：
本文僅代表作者個人觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有。部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)，未能核實歸屬。本文僅為分享，不為商業(yè)用途。若錯標(biāo)或侵權(quán)，請與我們聯(lián)系刪除。

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com