最近，中國(guó)酒業(yè)第一屆“華夏美學(xué)”大會(huì)在四川德陽(yáng)成功舉辦，主題為“以中國(guó)美酒，致敬華夏文明”，通過(guò)政商嘉賓、文化學(xué)者的主題演講，探討了美酒美學(xué)文化，揭示了美的源泉、美的規(guī)律，華潤(rùn)啤酒董事局主席侯孝海受邀參與了對(duì)話分享。

這兩年，華潤(rùn)啤酒和侯孝海受到了前所未有的關(guān)注，“啤酒巨頭跨界喝白酒”是其關(guān)鍵?！按蠹叶贾溃A潤(rùn)系現(xiàn)在有三家白酒公司，大家都很關(guān)注做啤酒連續(xù)17年總銷(xiāo)量第一但每個(gè)人都不我不知道你是誰(shuí)，然而做了兩年白酒，大家都知道你了，可見(jiàn)中國(guó)白酒有多火?！焙钚⒑Ｕf(shuō)。

他認(rèn)為，中國(guó)的白酒與世界烈酒有著相通之處，都講究產(chǎn)地、釀酒原料、釀造、品質(zhì)、儀式之美，講究體驗(yàn)、歷史傳承之美。但中國(guó)白酒有更廣闊更高的審美表達(dá)空間。

在其看來(lái)，中國(guó)白酒與西方烈酒最重要的區(qū)別在于，中國(guó)白酒在歷史上成為了“禮”的一部分，沒(méi)有酒便不能成禮，它承擔(dān)了西方烈酒所沒(méi)有的功能，這為我們探索中國(guó)文化史上白酒的表現(xiàn)美學(xué)提供了深厚的土壤和無(wú)限深遠(yuǎn)的空間。

侯孝海指出，中國(guó)白酒的美學(xué)表達(dá)已經(jīng)超越了國(guó)際烈酒。中國(guó)從事酒器的開(kāi)發(fā)和研究，中國(guó)酒周邊文化無(wú)限豐富。同時(shí)，中國(guó)白酒現(xiàn)在在搞產(chǎn)區(qū)、酒莊、老酒等，中國(guó)白酒在美學(xué)上的表現(xiàn)當(dāng)下走在了世界烈酒的前列。我們需要吸收一些國(guó)際烈酒的美學(xué)表達(dá)，也要自信地輸出自己的美學(xué)理念。中國(guó)華夏酒的審美勝于歷史和文化，我們要有中國(guó)文化的自信。

近幾年，華潤(rùn)頻頻跨界白酒業(yè)，似乎讓人忽略了其世界啤酒巨頭的地位。侯孝海顯然對(duì)中國(guó)啤酒的美學(xué)表達(dá)很有發(fā)言權(quán)。

“許多人認(rèn)為啤酒是一種舶來(lái)品，認(rèn)為它誕生于南美洲、發(fā)展于歐洲，啤酒濃郁的歐式風(fēng)格和歐洲標(biāo)準(zhǔn)的釀造方法是屬于啤酒的美學(xué)，我稱之為基礎(chǔ)美。多年來(lái)，中國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展實(shí)際上是從規(guī)模到質(zhì)量、再到品質(zhì)的發(fā)展。總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)啤酒在審美上沒(méi)有突破歐洲的極限，你可以看到中國(guó)啤酒沒(méi)有什么特別的特點(diǎn)?！被诖耍钚⒑ＵJ(rèn)為有必要對(duì)中國(guó)啤酒進(jìn)行更多的中國(guó)歷史文化的美學(xué)闡釋。

在這方面，華潤(rùn)啤酒做了一些新的探索和嘗試。

據(jù)侯孝海介紹，在過(guò)去的三年里，華潤(rùn)雪花啤酒作為中國(guó)啤酒企業(yè)的龍頭，將“中國(guó)啤酒美學(xué)的歷史文化表達(dá)”作為一種重要的途徑，讓雪花啤酒的產(chǎn)品尤其在質(zhì)量上尤為突出化、價(jià)值化、高端化中擔(dān)當(dāng)重任。侯孝海將此稱為“頂部傳承”，用華夏美學(xué)武裝啤酒，用頂部傳承的理念打造高品質(zhì)高端酒的中國(guó)形象，比如公司不斷推出的高端產(chǎn)品“匠心營(yíng)造”“臉譜”“醴”“中國(guó)特色淡色艾爾啤酒（CPA）秦始皇”等。

“可以說(shuō)，雪花啤酒在過(guò)去三年的探索和發(fā)展中，走出了一條中國(guó)啤酒與中國(guó)歷史文化和中國(guó)美學(xué)相結(jié)合的新模式。侯孝海指出，“雖然這種模式剛剛起步，正在探索中，但這是中國(guó)啤酒對(duì)破除歐式風(fēng)格、立足中國(guó)美學(xué)的新途徑。

關(guān)于華潤(rùn)啤酒在白酒行業(yè)的規(guī)劃，侯孝海提出“啤白雙重賦能，白白共成長(zhǎng)”。在白酒美學(xué)的表述上，他還提出中國(guó)白酒要與西方烈酒的美學(xué)相融合，要在各美其美的情況下美美與共。

最后，侯孝海還強(qiáng)調(diào)，“酒的美學(xué)，首先是品質(zhì)之美，這屬于基礎(chǔ)之美。沒(méi)有品質(zhì)之美，就沒(méi)有其他的美；第二是設(shè)計(jì)之美，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入注重設(shè)計(jì)之美的階段，所謂顏值就是品牌?，F(xiàn)在很多酒還是比較傳統(tǒng)的表達(dá)方式，一定要把酒設(shè)計(jì)好、把酒的美體現(xiàn)在廣告創(chuàng)意和品牌推廣上；第三是體驗(yàn)之美，所有的美酒都是為美服務(wù)的，美酒需要通過(guò)美好的場(chǎng)景、美好的體驗(yàn)傳遞給美好的人；第四，還有生態(tài)，人與自然和諧共存的美，應(yīng)算是中國(guó)酒美學(xué)的重要表現(xiàn)。

在他看來(lái)，所有的美酒都是為美好服務(wù)的，美酒需要美的場(chǎng)景、美的體驗(yàn)。我們?yōu)槊谰贫鴣?lái)，為美好而來(lái)。

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