在工作日的晚上，仍然有許多顧客在武漢漢街的餐館前等位排號。在肥肥蝦莊的門口，已經(jīng)坐滿了等位的食客。據(jù)工作人員介紹，店里從上午11點到晚上基本都是爆滿的狀態(tài)。

餐飲行業(yè)逐漸回暖，線下的明顯繁榮，除了線下口碑，也離不開線上流量的支撐來提高到店率。博主探店和平臺流量推薦成為線下店鋪的必爭之地。

6月27日，大眾點評發(fā)布2023“必吃榜”，共有2062家餐廳上榜，覆蓋61個城市和地區(qū)，上海、北京、成都、重慶、廣州是榜單上餐廳最多的五個城市。緊接著，6月29日，美團(tuán)外賣在正式發(fā)布北京、上海、廣州、深圳、成都五城外賣“必點榜”，1515個品牌中的4835個“必點餐廳”脫穎而出。

抖音做本地生活的時間很短，據(jù)抖音生活服務(wù)官方數(shù)據(jù)顯示，與2021年相比，2022年抖音生活服務(wù)的GMV增長了7倍。同時，根據(jù)QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)和抖音的重疊用戶數(shù)超過3億，美團(tuán)用戶中重疊用戶比例達(dá)到81.0%。

可以看出，除了美團(tuán)在本地生活上的努力，抖音、小紅書巨頭紛紛入局，本地生活戰(zhàn)場風(fēng)起云涌。

綁定平臺與消費者

“美團(tuán)必吃榜發(fā)布后，到店用餐人數(shù)平均提升了30%以上?！比脒x必吃榜的商家告訴氫消費，有了平臺的流量推薦，他們明顯感受到了食客數(shù)量的增加。尤其是外地游客，到一個地方旅游，會參考大眾點評的列表和推薦，在門店打卡。

商家入選必吃榜后，會在年度必吃榜中曝光，自然會有來自平臺的流量。店鋪榜單頁面也會有必吃榜的標(biāo)簽，商家門戶平臺會自動標(biāo)注金色必吃榜logo。線下店也會獲得必吃榜的榮譽物料，可以在店內(nèi)展示。

在今年上榜的商家中，有374家餐廳開業(yè)時間超過10年，109家餐廳上榜時間超過5年。美團(tuán)副總裁張川表示，被選中的商家必須有一年的穩(wěn)定運營期，這對用戶是有價值的。但是許多餐館其實做不到，有些味道不穩(wěn)定，有些食材、服務(wù)不穩(wěn)定，篩選后能入選的并不多。

“必吃榜餐廳有約 50%的餐廳是用評價來管理店長的，與店長評分直接相關(guān)。在線化率實際上是方便了餐飲行業(yè)運營管理的?！睋?jù)張川介紹，生活服務(wù)越來越線上化，包括餐飲在內(nèi)的整個生活服務(wù)的線上率遠(yuǎn)低于電商，‘必吃榜’將利用數(shù)字化工具幫助當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)商家實現(xiàn)線上運營、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，有助于加快推動城市消費。

除了平臺的標(biāo)準(zhǔn)，在入選必吃名單的過程中，商家還需要使用店鋪的優(yōu)惠券套餐引流。

店內(nèi)的優(yōu)惠券套餐也是吸引顧客的重要方式，牟倩說，叁步梯老火鍋三分之一的客流是通過大眾點評的優(yōu)惠券來店里的。

“大眾點評收集到了上億人的真實評價，其實我們是特別在意的，我們覺得這是官方對我們的和消費者對我們的認(rèn)可。”牟倩和店里的工作人員也會每天去后臺看數(shù)據(jù)和評價，做客戶的客訴。大眾點評的評分也是影響必吃榜評選的關(guān)鍵。

今年餐飲業(yè)有所復(fù)蘇，隨之而來的是更多新開的餐廳。張川介紹，今年4、5月新開餐廳數(shù)量遠(yuǎn)超以往，凈增近3萬戶——在過去幾年中，很少有新開餐廳的數(shù)量高于關(guān)閉餐廳的，這將增加餐飲企業(yè)之間的競爭（包括價格的競爭），然而，用戶對餐飲有著強(qiáng)烈需求的事實從未改變，當(dāng)競爭強(qiáng)度減輕時，中國餐飲業(yè)仍將快速增長。

本地生活的市場規(guī)模也在擴(kuò)大，艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國本地生活服務(wù)的市場規(guī)模為19.5萬億元，到2025年這一數(shù)字將增加到35.3萬億元。本地生活服務(wù)的線上滲透率也將從2020年的24.3%，到2025年30.8%。

資料顯示，本地生活服務(wù)仍有很大的成長空間和發(fā)展機(jī)會，互聯(lián)網(wǎng)巨頭加速進(jìn)入本地生活服務(wù)軌道是自然而然的事情。

直播、探店種草，分割本地生活

“既然直播平臺開始做團(tuán)購，那團(tuán)購平臺也能做直播啊?！?/span>

據(jù)了解，美團(tuán)直播團(tuán)購也是應(yīng)商家要求推出的。張川談道：“視頻和直播是符合現(xiàn)代用戶需求的，美團(tuán)和大眾點評也在跟上趨勢，商家反饋他們也有這種需求，這次我們會免費給所有必吃榜商家制作視頻，用于他們在兩大App上展示自己?！?/span>

今年4月18日“神券節(jié)”，美團(tuán)推出首個外賣直播。官方數(shù)據(jù)顯示，第一場直播持續(xù)了11個小時，直播間出售限時優(yōu)惠的外賣券，參與活動的百大餐飲品牌交易額周增速均值超30%。其中蜜雪冰城銷售額過億，售出1500多萬杯，海底撈的銷售增長率達(dá)到180%。從這些數(shù)據(jù)來看，美團(tuán)的直播數(shù)據(jù)表現(xiàn)還不錯。

6月中下旬，休閑健康類商家也參與了美團(tuán)直播。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，參與直播的實體店銷量翻倍，每6個進(jìn)直播間的人就有一個人購買。6月30日和7月1日，美團(tuán)和大眾點評同步必吃榜直播券，再次為商家吸引線上線下流量。

雖然直播板塊在美團(tuán)App略顯低調(diào)，不仔細(xì)看甚至看不到直播入口，但是轉(zhuǎn)化率相對準(zhǔn)確。而抖音，小紅書也看到了本地生活團(tuán)購的市場，紛紛開始加碼。

從2022年開始，抖音減少了電商短視頻的曝光，相應(yīng)加大了對本地生活板塊的流量傾斜。到店業(yè)務(wù)是抖音第一家本地人壽保險業(yè)務(wù)。去年10月25日，抖音在全國服務(wù)商合作伙伴大會上宣布，其生活服務(wù)已覆蓋全國377個城市，合作門店超過100萬家，覆蓋80多個細(xì)分品類。

抖音生活服務(wù)總裁朱時雨認(rèn)為：“生活服務(wù)是一個十幾萬億的廣袤市場，真正通過線上完成的比例其實非常小，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到存量競爭的程度”。

小紅書今年也開始招商家，上線團(tuán)購，本地生活官方賬號“土撥鼠”也開始營業(yè)；快手更快的整合了本地生活業(yè)務(wù)，推出了本地生活小程序，就連視頻號也開始布局本地生活，相關(guān)業(yè)務(wù)正在小范圍試水。

從商家的流量和曝光度來看，美團(tuán)發(fā)布了必吃榜、必點榜等榜單，由官方平臺推薦，消費者在下單時，除了在美團(tuán)購買優(yōu)惠券，參考用戶評價外，還有一個官方的認(rèn)證參考。

而小紅書、抖音等短視頻直播平臺，得益于視頻直播的優(yōu)勢，用戶在刷視頻的同時，可以直觀的看到產(chǎn)品，也增加了他們的下單欲望和購買行為。但是在越來越多的博主接測評廣告，收取坑位費等環(huán)境下，用戶也會更加關(guān)注評價結(jié)果的真實性。

與新平臺相比，騎手、運營網(wǎng)絡(luò)、商家是美團(tuán)在本地生活的底氣，但隨著競爭對手進(jìn)入消費者的視線，美團(tuán)的市場份額將不可避免地受到擠壓。

各家的本地生活業(yè)務(wù)競爭激烈，消費者對餐飲的需求從未改變。吸引商家留住用戶，占領(lǐng)用戶時間和流量將成為所有平臺的下一個戰(zhàn)場。

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