來(lái)源丨餐飲新紀(jì)元（ID：canyinriji）

作者丨胡燕平

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前段時(shí)間，深圳東門老街附近的文和友開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)不到8分鐘，排隊(duì)號(hào)碼就到了7000位，到了下午12點(diǎn)，排隊(duì)取號(hào)到了20000位，下午4點(diǎn)排隊(duì)取號(hào)數(shù)就到了50000位。
 

文和友火爆的背后，離不開(kāi)長(zhǎng)沙老鄉(xiāng)奶茶店茶顏悅色的助陣，很多年輕人為了購(gòu)買一杯奶茶，頂著日烈，排隊(duì)五六個(gè)小時(shí)，只為喝到一杯奶茶。

在排隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)，有黃牛表示：如果不想排隊(duì)，可以找他們代排隊(duì)，不過(guò)得先交50塊定金，排隊(duì)費(fèi)每小時(shí)31元，一杯兩百塊起，配送費(fèi)根據(jù)距離需要外加100-200元。

隨著深圳餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，隨著短視頻，自媒體的不斷發(fā)展，如今的網(wǎng)紅店越來(lái)越多，吸引了越來(lái)越多的顧客前去就餐。

深圳的每一家餐館都想成為，讓年輕人排隊(duì)三四個(gè)小時(shí)打卡的網(wǎng)紅店！

但是這些網(wǎng)紅店火爆的同時(shí)也讓人感到疑惑，開(kāi)業(yè)不到8分鐘排隊(duì)號(hào)碼就到了7000位，為了喝一杯奶茶，在30度的高溫下，排隊(duì)五六個(gè)小時(shí)，這些讓普通人無(wú)法理解的消費(fèi)行為背后，代排隊(duì)已經(jīng)在深圳形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。

在深圳從事代排隊(duì)生意的老王爆料：“月入50萬(wàn)，每天要去三四家店，餐飲店的訂單太多，根本忙不過(guò)來(lái)，人手也不足，你認(rèn)識(shí)的年輕人想做兼職的嗎？”

01

另類的兼職

老王表示自己從2013年隨著各大網(wǎng)紅奶茶店的火爆，就開(kāi)始接觸到了這個(gè)行業(yè)，一開(kāi)始就是被朋友介紹去做兼職，去奶茶店排隊(duì)，一天兼職6小時(shí)，工作很自由，一邊玩手機(jī)一邊排隊(duì)。

買到的奶茶也可以自己喝掉，排隊(duì)買到之后，需要“消失”半個(gè)小時(shí)，不能讓人看出來(lái)，你是排隊(duì)的托，這半個(gè)小時(shí)，你可以自由活動(dòng)，逛商場(chǎng)，去哪里都行。

半個(gè)小時(shí)之后，需要再次出現(xiàn)在奶茶店門口排隊(duì)，以此反復(fù)，排隊(duì)6小時(shí)，一天80塊錢。
 

這個(gè)另類的兼職，讓老王這個(gè)喜歡自由的人，做上癮了，后來(lái)隨著短視頻的發(fā)展，老王發(fā)現(xiàn)這里面巨大的商機(jī)，于是自己成立了一家公司，專門做代排隊(duì)的生意，主要服務(wù)對(duì)象就是餐館和各種需要走紅的門店。

說(shuō)是公司，其實(shí)有點(diǎn)像“皮包公司”，整個(gè)公司就兩個(gè)人，一個(gè)是老王負(fù)責(zé)跟餐館老板對(duì)接業(yè)務(wù)，另外一個(gè)是老王的朋友，負(fù)責(zé)招募排隊(duì)的兼職。

02

與餐廳合作

老王找顧客的方式很原始，直接去各家餐館發(fā)名片，餐館老板看到后，有需求的話就會(huì)找老王詳細(xì)商談。

由于這塊面臨著一定的法律風(fēng)險(xiǎn)，而且商家都不會(huì)承認(rèn)自己請(qǐng)人排隊(duì)，所以這種事情，餐飲老板們大家都是心照不宣。

按照老王的話說(shuō)，自己的收費(fèi)并不高，按人頭計(jì)費(fèi)，200塊錢一個(gè)人，其中兼職排隊(duì)人員可以拿到120元，剩下的80元就是老王的利潤(rùn)。

如果餐館老板對(duì)于排隊(duì)的兼職有需求，比如需要老人，或者是中年人，或者是需要年輕女性多一點(diǎn)，那么這些需求都是需要外加30塊錢一個(gè)人。

一般顧客都不是普通的街邊餐館，很多顧客都是在商場(chǎng)附近的餐館，這些餐館投資大，老板對(duì)于品牌更加重視，愿意投錢去做這塊營(yíng)銷，做夢(mèng)都想讓自己的餐館早日成為網(wǎng)紅店。

老王表示一般火鍋店，奶茶店需求量最大，一般奶茶店排隊(duì)人數(shù)在10-20人，一般都是選擇在周末節(jié)假日雇人排隊(duì)，制造火爆排隊(duì)現(xiàn)象，從而吸引年輕人前去購(gòu)買。

老王4月份接了一個(gè)大訂單，需要排隊(duì)半個(gè)月，每次需要40人，這家東北的餐館老板也是很豪氣，一次性就給老王支付了15萬(wàn)元。

隨著五一假期的來(lái)臨，老王的代排隊(duì)訂單已經(jīng)把整個(gè)五月份都排滿了，老王現(xiàn)在最缺的就是兼職人員，餐廳的排隊(duì)訂單太多，人手不夠，成為了老王幸福的煩惱。

對(duì)于這行的未來(lái)，老王非?？春?，特別是在深圳這樣的大城市，年輕人對(duì)于網(wǎng)紅店的需求越來(lái)越大，隨著短視頻的火爆，網(wǎng)紅店也成為了年輕人消費(fèi)的首選。

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