來(lái)源丨谷倉(cāng)爆品學(xué)院（ID：gucangchanpinjia）

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小米生態(tài)鏈企業(yè)純米科技的研發(fā)和設(shè)計(jì)副總裁、合伙人郭文祺最近在谷倉(cāng)爆品總裁營(yíng)課堂分享了純米科技是如何從用戶角度出發(fā)去做廚電產(chǎn)品，又是如何真正讓智能充分發(fā)揮它的輔助作用，給用戶帶來(lái)好的、超預(yù)期的使用體驗(yàn)的。 純米主打智能廚電產(chǎn)品，定位于智能烹飪的解決方案供應(yīng)商，為米家打造的IH電飯煲實(shí)現(xiàn)了百萬(wàn)銷量，在如何做好智能廚電產(chǎn)品和產(chǎn)品布局方面，純米有著獨(dú)到的思考與理解。 

以下根據(jù)分享內(nèi)容整理，已經(jīng)本人審閱。
 

郭文祺：純米科技研發(fā)和設(shè)計(jì)的副總裁，純米科技合伙人

爆品是什么？

所謂風(fēng)口其實(shí)就是現(xiàn)在的主流需求所在，但是有主流的這個(gè)需求并不代表產(chǎn)品能夠爆，所以爆品除了抓住風(fēng)口，必須還要加上一個(gè)要素，能夠有打動(dòng)人心的差異化的賣點(diǎn)。

純米一開始的切入點(diǎn)，是跟吃有關(guān)，因?yàn)槌允穷^等大事，我們的定位是幫年輕人解決烹飪的問(wèn)題。為什么定位是年輕人？

解決吃飯問(wèn)題有很多的方式，年輕人喜歡點(diǎn)外賣，因?yàn)橥赓u最方便，最快速。但是也不能老是吃外賣。

另外一種解決方式是外食，但外食相對(duì)成本會(huì)高一些。

并不是說(shuō)現(xiàn)在的年輕人不做飯，他們其實(shí)也想做飯，甚至有一些人是不得不做飯，因?yàn)榇蠹視?huì)慢慢的面臨成家立業(yè)、結(jié)婚生小孩，這時(shí)候就不可能再靠外賣了。

現(xiàn)在很多人離鄉(xiāng)背井，并不是在老家，爸媽不一定在身邊，那他怎么學(xué)做飯？如果說(shuō)現(xiàn)在這么快速的時(shí)代，讓一個(gè)不會(huì)烹飪的人，像以前那樣拿一本厚厚的菜譜去學(xué)做菜，很難。

所以我們看到的這是一個(gè)機(jī)會(huì)，那我們?cè)趺磶退鉀Q？

如果說(shuō)是要單純解決烹飪問(wèn)題，現(xiàn)在家電產(chǎn)品都很豐富，并且不管是大家電、小家電，都有巨頭，智能家電也早有巨頭在做，那為什么我們一家初創(chuàng)公司，敢跟小米一起踏入這一片紅海？

我們思考的是，

智能到底會(huì)給烹飪帶來(lái)什么樣的價(jià)值？或者是說(shuō)為什么要有智能？

要做好智能與烹飪的結(jié)合，前提在于說(shuō)我們對(duì)于智能烹飪這件事情的理解到什么樣的程度。如果只是將設(shè)備上的某個(gè)功能移植到手機(jī)上，可以聯(lián)網(wǎng)，可以遠(yuǎn)程操控，這不叫智能，智能家電不等于手機(jī)遙控器。

把智能加在產(chǎn)品上，更重要的是能夠給產(chǎn)品賦能，通過(guò)智能更好地幫助用戶把事情做好。所以智能烹飪其實(shí)要解決的是在用戶進(jìn)行烹飪的時(shí)候，起到一個(gè)輔助的作用，所以它面對(duì)的可能是不會(huì)烹飪的人，或者是想要嘗試新菜的人。

基于用戶的實(shí)際需求，純米從4個(gè)核心維度，

通過(guò)智能烹飪，純米要幫助年輕人解決烹飪問(wèn)題。

首先，讓不會(huì)做飯的學(xué)會(huì)做飯。

以米家IH電飯煲和米家電磁爐為例。

小米的電飯煲是市面上少有的白色的設(shè)計(jì)，為什么這樣的設(shè)計(jì)會(huì)打動(dòng)年輕人？

如果是從用戶心理的角度，我們認(rèn)為，過(guò)去在小家電沒那么普及的時(shí)候，人們希望讓別人能夠看到我所擁有的東西，所以勢(shì)必它的設(shè)計(jì)會(huì)做得花花綠綠，它像是廚房里面的一個(gè)主角，這是一個(gè)從無(wú)到有的過(guò)程導(dǎo)致的。

但是當(dāng)我們從有到更好的時(shí)候，家電慢慢變成了配角，我需要的時(shí)候家電才會(huì)服務(wù)于我們。我不需要的時(shí)候，你應(yīng)該就是安靜的在角落等待。所以，設(shè)計(jì)也在慢慢地從比較繁復(fù)變得更加簡(jiǎn)潔，這也是現(xiàn)在年輕人相對(duì)而言對(duì)于產(chǎn)品外觀或者空間主流的一個(gè)喜好，所以我們做了這樣比較干凈的、簡(jiǎn)潔、純白的這樣的一個(gè)設(shè)計(jì)。

如何解決用戶不會(huì)烹飪的問(wèn)題？電飯煲除了能夠做飯，其實(shí)能夠做的事情很多，比如做蛋糕，做菜等等。

年輕人最頭大的就是做菜了，那我們?cè)趺赐ㄟ^(guò)智能來(lái)解決年輕人不會(huì)做菜的問(wèn)題？

以紅燒肉來(lái)說(shuō)，很耗時(shí)間，通常需要我們蹲守在廚房里，觀察火力的狀態(tài)，然后到最后的步驟還要大火收汁，一般人如果沒有一定的廚藝經(jīng)驗(yàn)很難做好。我們用智能的方式把它簡(jiǎn)化了，我們的APP上有食材的提示，按著步驟，把食材一步、一步的放到飯煲里面，肉、姜、生抽、老抽，把冰糖甚至最后的蔥放上去，用戶只要蓋上蓋子，然后在APP上選擇我烹飪的設(shè)備，按了開始之后它告訴你這道菜它花1小時(shí)又50分鐘，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，你拿起手機(jī)還可以看到這一道菜還有多久可以完成。

并且，在整個(gè)烹飪的過(guò)程中，用戶不需要在廚房守著，可以放心解放雙手，去做更重要的事情。等到烹飪結(jié)束，APP會(huì)發(fā)出通知。即便是完全不會(huì)做菜的人，也完全可以做出一道可口的菜肴。

有顏值，有智能輔助，這樣不會(huì)做飯的人也能夠輕松使用。

包括我們做的跟市面上的傳統(tǒng)電磁爐不一樣的圓形電磁爐也是一樣，不一樣的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔外觀色彩，同時(shí)，體積更小，更便于用戶進(jìn)行收納，都會(huì)令年輕消費(fèi)者眼前一亮。

第二，讓想做飯的能輕松做飯。

傳統(tǒng)飯煲的交互界面會(huì)有很多的功能，但是對(duì)于并不熟悉這些設(shè)備的人來(lái)說(shuō)，并不知道各種功能到底該如何使用，眼花繚亂。所以米家電飯煲我們只有開始鍵、預(yù)約、選擇和取消三個(gè)選項(xiàng)，看起來(lái)是非常干凈的。

只有在我們需要操作它的時(shí)候，它才會(huì)亮起對(duì)應(yīng)的功能指示燈，比如需要使用預(yù)約功能時(shí)，我們按下預(yù)約鍵才會(huì)顯示時(shí)和分。在不需要的時(shí)候，它就會(huì)熄滅，不會(huì)干擾到用戶的其它操作。按開始烹飪鍵之后，它才會(huì)顯示一個(gè)提示正在烹飪以及當(dāng)前進(jìn)度的光條。

在我們做自有品牌Tokit的電飯煲時(shí)，也以這種干凈、簡(jiǎn)潔的風(fēng)格為主，同時(shí)使用了玻璃面板來(lái)提升它的科技感和品質(zhì)感。只要輕觸面板上的logo，相關(guān)的選項(xiàng)才會(huì)顯現(xiàn)，用戶使用什么功能，對(duì)應(yīng)的功能才會(huì)亮起，比如選擇預(yù)約功能，顯示時(shí)和分。開始烹飪之后，開始鍵就會(huì)熄滅，因?yàn)橛脩舨辉傩枰吹剿?，除非用戶想要取消烹飪，可以輕觸屏幕進(jìn)行屏幕喚醒。當(dāng)然，這只是其中一部分。

再看電磁爐。讓想做飯的人輕松做飯，就涉及到操控的問(wèn)題。傳統(tǒng)的電磁爐與我們做的電磁爐在操控方式上截然不同。

我們把火力控制做成了旋鈕，給人類似明火灶的使用感受，同時(shí)搭配一個(gè)OLED屏，提示火力大小，用戶可以通過(guò)旋轉(zhuǎn)來(lái)調(diào)整火力。

為什么我們這么做？

一，傳統(tǒng)電磁爐只是加加減減，面板上顯示從0瓦到100瓦、200瓦、300瓦、500瓦、800瓦、2000瓦，但這個(gè)瓦數(shù)其實(shí)對(duì)于用戶而言是沒有概念，且繁復(fù)、不直觀的。

二，我們?cè)谂腼儠r(shí)手經(jīng)常會(huì)濕，而傳統(tǒng)電磁爐為了提升產(chǎn)品的差異性把按鍵變成了觸碰鍵，手濕的時(shí)候觸碰就會(huì)失靈。尤其當(dāng)我們拿電磁爐去煮面條或水餃的時(shí)候，因?yàn)楹械矸?，很容易噗鍋，滾燙的水流到電磁爐的面板上，要停止加熱只有兩個(gè)選擇，一是把鍋抬起來(lái)，再就是把插頭拔掉。

所以我們把它控制火力變成傳統(tǒng)旋轉(zhuǎn)的方式，同時(shí)我們把電子產(chǎn)品暫停的功能放進(jìn)去，當(dāng)發(fā)生噗鍋的時(shí)候，按一下按鍵它就暫停加熱，再按一下又能夠恢復(fù)之前設(shè)定的火力。

第三，讓會(huì)做飯的能做得更好。

電飯煲最主要的功能當(dāng)然是煮米飯，所以在做電飯煲的時(shí)候我們就聚焦在烹飪米飯這件事情上。

電飯煲這個(gè)品類本身就是從日本傳過(guò)來(lái)的，日本的電飯煲也確實(shí)做得很好，所以在很長(zhǎng)一段時(shí)間，很多國(guó)人喜歡從日本買電飯煲回來(lái)。

但是，日本的米種相對(duì)比較單一，用一種加熱曲線去應(yīng)對(duì)日本的米是足夠的。而在中國(guó)，僅僅農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的水稻品種就超過(guò)了900種。當(dāng)然我們不可能用到這么多種米，東北米、江浙米、湖南米等幾個(gè)大類就夠了，但是即便如此，顯然一條加熱曲線也是不能滿足所有用戶需求的。

我們?cè)趺慈ヲ?yàn)證？怎么做好？

我們是一波一波地把不同的米買回來(lái)，然后一鍋一鍋地把不同類型的米煮熟。

煮好之后為了驗(yàn)證它的標(biāo)準(zhǔn)化，我們會(huì)將一鍋米飯平均分成27份，利用檢測(cè)設(shè)備對(duì)每一份米飯的淀粉值、含糖值、糊化程度進(jìn)行檢測(cè)，驗(yàn)證是否每一份的數(shù)值結(jié)果都是一致的，然后再由我們的研發(fā)人員逐個(gè)米種去品嘗它的味道。繼而根據(jù)這些測(cè)試結(jié)果，進(jìn)行不同米種加熱曲線的調(diào)整、調(diào)試。

這樣還不夠，海拔高度會(huì)對(duì)水的沸點(diǎn)產(chǎn)生很明顯的影響，海拔高沸點(diǎn)低，會(huì)直接導(dǎo)致高海拔地區(qū)用戶的米飯煮不好。我們的研發(fā)人員在中國(guó)很多不同海拔的地區(qū)進(jìn)行過(guò)煮飯測(cè)試。

所以最終在我們的設(shè)備聯(lián)網(wǎng)之后，后臺(tái)會(huì)根據(jù)IP位置判斷用戶的大概地理位置和海報(bào)高度，在用戶煮飯的時(shí)候，讓熱備進(jìn)行相應(yīng)的壓力補(bǔ)償，使水達(dá)到沸點(diǎn)，保證米飯煮出來(lái)和在平地上一樣。

至于電磁爐，為什么很多人都會(huì)覺得電磁爐做出來(lái)的菜味道不如明火灶做的好，一個(gè)最直接的原因就是火力控制設(shè)計(jì)上的問(wèn)題。

以南方的人來(lái)說(shuō)，他們喜歡煲湯，煲湯需要持續(xù)的小火慢燉，電磁爐怎么調(diào)小火？過(guò)去的電磁爐功率相對(duì)比較大，雖然它標(biāo)著不同的瓦數(shù)值，比如從800瓦到200瓦，但實(shí)際上電磁爐本身的功率并沒有變化，只不過(guò)當(dāng)用戶選擇低數(shù)值的時(shí)候，比如200瓦，

電磁爐的加熱過(guò)程是斷斷續(xù)續(xù)的，加熱一會(huì)兒暫停一會(huì)兒，那么我們所謂的持續(xù)小火加熱就是不存在的。

我們的電磁爐把功率做小了，使它能夠做到低功率加熱。加上可以觸碰到鍋底的感溫探頭，能夠更加精準(zhǔn)地進(jìn)行溫度控制。這樣也使得很多現(xiàn)在流行的一些烹飪方式可以輕松做到，比如現(xiàn)在很流行的一些低溫料理，包含像是溫泉蛋我可以維持65度，然后煮50分鐘，或者說(shuō)三文魚50度、30分鐘，或者是做牛排60度、60分鐘，它能夠?qū)崿F(xiàn)更多的菜色。這也是現(xiàn)在年輕人所喜歡的生活方式。

除了做好火控，我們還額外增加了一個(gè)小功能，稱重功能，比如要用200克的水，用戶可以一邊向鍋里倒水，一邊清楚地看已經(jīng)倒了多少水進(jìn)去，不需要單獨(dú)使用電子秤稱重。

第四，讓用戶烹飪更有主導(dǎo)權(quán)。

讓用戶烹飪更有主導(dǎo)權(quán)，也是體現(xiàn)了智能烹飪的輔助角色，更多地讓用戶根據(jù)自己的需求去做一些更代表用戶主觀性的選擇和進(jìn)行個(gè)人偏好的功能定義和設(shè)置。

前面我們說(shuō)，米種不同，加熱曲線不同，所以在用戶使用我們的飯煲開始煮飯的時(shí)候，不是直接按了開始鍵就開始煮飯，在APP上，我們有米種的選擇，我可以選擇東北米、五常大米、江浙米等，除了選擇了米種之外，我們還可以去調(diào)整它的口感，像適中、偏軟或偏硬，真正能做到眾口能調(diào)，所以從大數(shù)據(jù)上我們可以知道哪個(gè)地區(qū)的男人比較喜歡吃軟飯，哪些地方的人喜歡吃硬一點(diǎn)。

除了選擇初始化的米種，用戶還可以在自己的APP上添加自己經(jīng)常吃的米種。當(dāng)用戶買了一袋米，可以用APP掃描包裝上的條碼，可以進(jìn)行掃碼，掃碼之后，系統(tǒng)就會(huì)識(shí)別出這包米，并且添加到你的米庫(kù)里。只要我們的米庫(kù)里有錄入這個(gè)米種的包裝，我們基本上就會(huì)有它的加熱曲線。

那電磁爐如何讓用戶更有主導(dǎo)權(quán)？答案還是智能烹飪。

傳統(tǒng)電磁爐的功能都是設(shè)置好放在面板上，那些功能模式在出廠時(shí)我們的產(chǎn)品也都用，但不同的是，通過(guò)APP，用戶可以將不需要的功能都去掉，只留下自己需要的。并且，還可以添加自定義功能，比如熱牛奶、做鍋貼或是煎松餅，用戶是可以自己去定義功能的。

比如，我每天早上都有喝牛奶的習(xí)慣，每次200毫升，加熱到65度，時(shí)間3分鐘，那么我可以在APP上設(shè)置好這些參數(shù)，自定義這個(gè)功能名為“熱牛奶”并同步到設(shè)備上，那么每天早上我只要倒好牛奶往電磁爐上面一放，通過(guò)旋鈕選擇我的熱牛奶功能，手機(jī)都不用拿出來(lái)，按開始，然后我就可以去刷牙洗臉，牛奶熱好我的手機(jī)能夠收到通知。每個(gè)人都可以根據(jù)自己的不同喜好，設(shè)置不同的自定義功能。

因?yàn)檫@個(gè)自定義的功能，從后臺(tái)上我們看到很多有意思的自定功能，比如“水煮前任”、“爆炒室友”、“愛老婆模式”、“老婆大人的洗腳水”等等，都是用戶自己設(shè)定的?，F(xiàn)在我們的用戶自定義的模式、功能已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)條了，而且平均每條至少都有15次以上的使用頻率。這說(shuō)明我們的產(chǎn)品使用頻次相當(dāng)高。

這也是我們以前從來(lái)沒有看到過(guò)的。當(dāng)然，純米也是在摸著石頭過(guò)河，我們其實(shí)是一邊摸索，一邊前進(jìn)，但是這些結(jié)果、這些背后的數(shù)據(jù)讓我們很振奮，是因?yàn)槲覀兪钦驹谟脩舻牧?chǎng)去思考，在數(shù)據(jù)上回報(bào)給我們就是用戶真的用起來(lái)，這表示這是對(duì)用戶來(lái)說(shuō)有價(jià)值的一個(gè)產(chǎn)品定義。

智能家電不是簡(jiǎn)單地把智能原件與家電疊加在一起，它涉及到電子控制算法、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)端，這些都要與硬件有機(jī)融合、串聯(lián)在一起才能夠?qū)崿F(xiàn)智能，無(wú)論是硬件團(tuán)隊(duì)還是軟件團(tuán)隊(duì)，都需要準(zhǔn)確理解一件產(chǎn)品的核心價(jià)值才能夠做好。

當(dāng)然，最核心的還是要能夠真正站在用戶的立場(chǎng)去思考。

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