來(lái)源丨貝果財(cái)經(jīng)（ID：beiguoshipin）
作者丨貝果看世界
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沒(méi)有人能拒絕一碗熱氣騰騰的麻辣燙。

最近，楊國(guó)福麻辣燙向證監(jiān)會(huì)遞交港股IPO的審核材料。誰(shuí)也沒(méi)想到，一家不起眼的街邊小吃店，在短短20年的時(shí)間里發(fā)展成為行業(yè)龍頭，并有可能上市。

若上市成功，楊國(guó)福將成為“麻辣燙第一股”。

對(duì)于楊國(guó)福上市網(wǎng)友們也是充滿(mǎn)爭(zhēng)議，有的網(wǎng)友表示，這是準(zhǔn)備來(lái)資本市場(chǎng)賺錢(qián)了？還有網(wǎng)友表示，賣(mài)剪刀的都可以上市，賣(mài)麻辣燙的為什么不可以？

所謂英雄不問(wèn)出路，在商業(yè)上更是如此，看似很普通的東西，只要能做大，就是商業(yè)英雄。

這不，和府撈面也計(jì)劃在境外上市，有望成為“新面館第一股”。

2021年餐飲賽道融資事件超過(guò)210起，披露融資額超469.28億元。根據(jù)《2021中國(guó)餐飲投融資大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，從融資數(shù)量來(lái)看，去年國(guó)內(nèi)資本投資的重點(diǎn)是粉面、鹵味、米飯簡(jiǎn)餐等。

以牛肉面為例，僅2021年5月到12月，陳香貴、馬記永、張拉拉三家牛肉面品牌融資超過(guò)5次，每輪融資金額均在1億元以上。

為什么面食品牌會(huì)受到這么多資本的歡迎呢？“民以食為天，特別是在人口基數(shù)大、一定群體具有較高消費(fèi)能力的中國(guó)，投資不一定就只喜歡新興科技類(lèi)，任何企業(yè)都能吸引投資。

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)未列名面食進(jìn)口數(shù)量為10714.9噸，進(jìn)口金額為1898.9萬(wàn)美元；2019年中國(guó)未列名面食出口數(shù)量為106842.5噸，出口金額為15328.5萬(wàn)美元。

雖然在資本市場(chǎng)中大放異彩，但是呢，回到一個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，一碗面40元，到底值不值？

和府撈面最大的特色是門(mén)店設(shè)計(jì)具有鮮明的中式設(shè)計(jì)元素，主打“書(shū)香”的氛圍感，確實(shí)吸引了更多的年輕人，問(wèn)題是，多了這份氛圍感，這面就能比傳統(tǒng)的蘭州拉面店貴出一倍嗎？

很明顯，面對(duì)年輕人消費(fèi)能力不斷提升，品牌們開(kāi)始以提高客單價(jià)，升級(jí)產(chǎn)品和品牌形象來(lái)提高品牌的溢價(jià)。消費(fèi)者買(mǎi)單的并不只是一碗面，還有這些重成本的裝修、房租等額外“溢價(jià)”。

當(dāng)初的雕爺牛腩、黃太吉等網(wǎng)紅品牌，如今已經(jīng)不見(jiàn)蹤影。而客單價(jià)越來(lái)越高的簡(jiǎn)餐，能不能算是一門(mén)好生意呢？

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