來源丨創(chuàng)業(yè)商機（ID：RMB173）
作者丨小雪

眾所周知，小吃行業(yè)競爭激烈，種類繁多，無論哪個城市的街頭，都充斥著各種烤冷面、鐵板魷魚、臭豆腐、涼皮、炸雞排等等。

想在這些經(jīng)久不衰的產(chǎn)品中殺出一條血路，其實很困難，所以我更建議大家做點新穎獨特且沒有爛大街的品類。

今天就和大家分享一個符合這個條件的小吃，它不僅非常對味年輕人的消費觀念和消費需求，而且是一個人就能做到日掙500左右的小吃生意。

芝士拉絲熱狗棒，韓國超火的一道街邊小吃。色澤金黃的外表，口感細膩無比，一口咬下去，還能拉出長長的絲，十分有趣，讓芝士黨們欲罷不能。

憑借著“芝士”就是力量的口號和出眾的顏值，幾乎橫掃快手、抖音、小紅書各大平臺，讓無數(shù)少女為其折腰，成為當下最火熱的網(wǎng)紅美食，可以說是近期小吃界的黑馬產(chǎn)品！

自打它在各大視頻平臺火起來之后，不僅身價暴漲，而且也引起了一股開店的熱潮?，F(xiàn)在芝士熱狗棒已經(jīng)風靡全球，也包括我們中國的大街小巷，很多人都會排隊買。

它采用的原材料雖然有肉松、芝士、熱狗、牛奶、面包糠、雞蛋、火腿、海苔等等十幾種原材料組合，但是各種口味的芝士熱狗棒做法大同小異，無非就是在食材的選擇和醬料上稍微變化一下。

高溫加熱炸好之后就是金黃酥脆的模樣。從外到里共有3層，內(nèi)包進口拉絲芝士，中間包裹脆皮熱狗，外層淋上各種風味醬，將芝士的異域濃香和酥脆的中式外皮完美組合。

然后客戶可以隨自己的不同口味搭配不同的味道，最常用的是沙拉醬或者是番茄醬、蛋黃醬、蜂蜜芥末醬、甜辣醬這些調(diào)料，店家會仔細給你擠上去增色調(diào)味，看著賣相也是相當不錯的了。

它具有以下優(yōu)點：

投資費用少：芝士熱狗棒所需的設備不多，僅僅需要一臺油炸鍋，設備三四百元即可配齊，加起來幾千元左右即可開業(yè)經(jīng)營。

收益高：芝士熱狗棒每個成本只不過在3元左右，市場溢價卻很高。目前一線城市城市售價在18-22元，二線城市售價在15-18元，三線城市售價在10-15元。

操作易：制作工藝比較簡單，只要會炸東西即可，抖音和小紅書上一搜一大把教程，所以哪怕是零經(jīng)驗的廚房小白也能操作。

模式多：芝士熱狗棒屬于微小型餐飲項目，可以采用固定店面、窗口、流動餐車等多種形式，發(fā)展空間很大。只要是選好人流多的位置就行。

退一萬步，即使自己不懂經(jīng)營之道，生意不及預期，也可全身而退。因為“芝士拉絲熱狗棒”是一門攻守兼?zhèn)涞暮蒙?，所以芝士熱狗非常適合前期資金不太充裕的創(chuàng)業(yè)者。

就在前幾天，我看到在我住的地方不遠處也有一個00后的美女賣芝士熱狗棒這種小吃。

來到攤位前面才知道，這家攤子早就火了很久，周末基本圍滿了人，在排隊的過程中就聽說老板做的這小吃很少見，很多人都是第一次見！

只要一出攤，就有人上去買她這種小吃。就算要排隊久等，也擋不住一幫吃貨的熱情。

這樣的小吃，美女賣10元一個，據(jù)說她2年前辭職后就在這邊賣芝士熱狗棒了。

她剛在這里售賣的時候，由于大家都不認識芝士熱狗棒，所以她就把芝士熱狗棒切成小塊，讓顧客免費品嘗。很多人嘗過她做的芝士熱狗棒之后都覺得味道非常不錯，于是來排隊的人越來越多。

我第一次見這個美女老板賣的這種小吃的時候，我也是被小吃的樣子所吸引了。因為她賣的芝士熱狗棒顏值真的很高啊。

年輕人們一看，呀，這么好看的小吃，不拍照打卡發(fā)朋友圈都對不起自己。一聽十塊錢一根，那消費起來就更起勁了，每天做的根本不夠賣。

加上那條街是高級中學的必經(jīng)之路，有賣壽司的，賣臭豆腐的，賣鴨脖的，賣肉夾饃的，還有酸野煎餅，琳瑯滿目。

所以這個美女得益于學生的流量，一天能賣上一二百串呢，一天能有上千的收入。

如圖，圖中就是美女賣的芝士熱狗棒，是不是看起來還挺賞心悅目的？

她一共賣5種口味的芝士熱狗棒：基礎款、芝士加量款、油條面包款、土豆玉米款、還有蒜香口味。

做好之后這個美女老板還會在上面撒上一些其他的口味，比如說有原味的、番茄味的、香辣味的，嘗過之后顧客表示紛紛都想購買。

其實這個小吃的做法也是非常簡單的，首先就是在香腸上面穿上一根竹簽，然后在香腸外面裹上一層芝士。串好之后，裹上一層粘稠的面粉，再裹上一層面包糠，之后放進油鍋炸即可。

老板介紹說這種小吃制作的速度也是非常地快，幾分鐘搞定，因此可以現(xiàn)點現(xiàn)炸。所以說美女老板的生意這么好，跟制作的速度也是有關系的！

不過看似簡單也需要一定的技巧。美女老板坦言，炸的時候也需要一定的技巧，既要讓外表的一層芝士起到酥脆的口感，又要保證里面的香腸被炸透，這樣做出來的香腸才更加入味。
 

由于不知道吃起來，里面會不會真的拉絲？

我先買了一根嘗嘗，你別說，咬下一口的時候，不僅香酥爽口，妙不可言，而且里面滿滿的芝士味，還真拉了好長的絲，味道非常的獨特，外焦里嫩的。在嘴巴獲得滿足感的同時，還能激發(fā)你的樂趣。

唯一不足之處就是美女賣的這種芝士熱狗棒太小了，一個才剛剛品出味道，還沒吃美呢，就吃完了。

不過這個價格相對而言性價比還是很高的，比普通熱狗大上不少了，還有個包裝盒給你拿在手，防止一會吃到一身都是。

問題來了，如果自己準備擺攤賣這種小吃，需要做些什么細節(jié)才能增加客源呢？我也不是專業(yè)做這方面的人，就從上面我吃夜市被吸引的地方來說吧。

第一食物必須要干凈地擺在人能看得見的地方。比如同樣賣玉米棒子，有的人只是放一個鍋，舉著牌子，而有的人就露出玉米屁股熱氣騰騰，兩相對比，哪個更想讓人購買，不用我多說吧？

第二賣家必須不能懶散地坐在那里，這樣也會很快讓人失去購買欲望?，F(xiàn)做的食物要讓人看到，方便購買和新鮮。我說的新鮮是讓人一看就知道是剛做出來的，會有購買欲望。

第三點是有醒目明確的廣告牌。什么意思呢？比如你賣芝士熱狗棒，就寫賣芝士熱狗棒，千萬不要blabla一大堆，這些可以寫小字，因為來吃集市小吃的人絕對不會駐足或者仔細看你的廣告牌。

之后，選擇好了品種和地段，就一定要想辦法將味道做好。

現(xiàn)在人的口味都提高了，對食品口味的要求非常高。并且現(xiàn)在的競爭壓力越來越大，即使擺地攤賣小吃也有很多的競爭存在。所以只有將味道做好了，才能夠吸引更多的客人前來消費，長久的留住顧客。

最后人也很重要，要熱情招呼客人。地攤小吃是直接面對客人的，一定要講究衛(wèi)生，包括自己的衣著打扮，一定要整齊干凈。

只要能夠做到以上這些，將芝士熱狗棒這種地攤小吃做好，做長久根本不是問題。

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