來源丨新說錢（ID：iShuoqian）
作者丨錢哥

這幾年生活條件好了，吃頓西餐也不是什么新鮮事了。

但在吃西餐時(shí)，大家有沒有碰到過不認(rèn)識(shí)的蔬菜呢？前段時(shí)間，錢哥去吃西餐，就碰到了一種奇怪的蔬菜。外形長(zhǎng)得有點(diǎn)像玉蘭花，還有些類似娃娃菜。

同行的朋友告訴錢哥，這種菜叫“芽球菊苣”，在西方的一些國(guó)家被稱為“十大名菜”之一，有著“蔬菜之王”的美稱。

它雖然長(zhǎng)得像娃娃菜，種植60天就能采收，畝產(chǎn)能達(dá)到5000斤左右，目前市價(jià)20元/斤。錢哥看了眼淘寶，現(xiàn)在有商家在做，零售價(jià)格在26元/斤左右。 

    “芽球菊苣”是什么？

芽球菊苣是起源于地中海一帶，它是菊科，菊苣屬菊苣中馴化選育出來的一個(gè)變種。這是一種多年生的草本植物，它的根莖非常的粗大，狀似胡蘿卜。

芽球菊苣是通過特殊栽培技術(shù)，從它根處生長(zhǎng)出來的芽球，長(zhǎng)得就像縮小版的白菜，在法國(guó)、荷蘭、比利時(shí)等國(guó)家非常流行的一種芽類蔬菜。芽球菊苣產(chǎn)量大，又能賣上價(jià)，但市面卻還很少見。

原因是它生長(zhǎng)的環(huán)境要求是完全不能見陽(yáng)光的。如果見到陽(yáng)光，這種蔬菜就會(huì)變成綠蘆筍，價(jià)格也就會(huì)便宜很多。

    “芽球菊苣”種植賺錢么？

“芽球菊苣”是一年生的植物，要種植出來并不麻煩，但能不能賺錢首先就要看投入多少了。種植蔬菜首先是土地費(fèi)，現(xiàn)在租一畝地一年800-1000元；除此之外就是種費(fèi)，大概要200元左右；一畝地建棚費(fèi)是投入大頭，需要約5000元；再加上500元的肥料費(fèi)就差不多了。

這樣算下來，種植“芽球菊苣”一畝地成本在6700元左右。

有朋友可能會(huì)說，這里沒算農(nóng)藥費(fèi)呀？這是由于它生長(zhǎng)環(huán)境決定的，由于“芽球菊苣”是在無光環(huán)境生長(zhǎng)，所以病蟲害就少，基本不用農(nóng)藥。

再說種植利潤(rùn)：“芽球菊苣”一畝可栽種5000株左右，所以畝產(chǎn)就會(huì)很高。每棵菊苣菜重達(dá)1~1.5斤左右，以至于種植一畝“芽球菊苣”產(chǎn)量能達(dá)到5000斤左右。目前市場(chǎng)銷售的“芽球菊苣”主要都是專門供應(yīng)酒店和西餐廳的。按20元一斤計(jì)算，產(chǎn)量5000斤的話，畝產(chǎn)就是100000元了，刨除6700元的種植成本，一畝利潤(rùn)就有90000元以上。

     “芽球菊苣”好種么？

“芽球菊苣”是一種喜冷喜涼的植物，第一年的六七月份的時(shí)候把它播種下去，到了冬季的時(shí)候地上的莖葉部分就會(huì)枯萎死掉，但是地下的根塊依然能存活，并且會(huì)在地下繼續(xù)生長(zhǎng)。

到了第二年四五月份時(shí)，它的根部就會(huì)重新長(zhǎng)出來嫩芽。這時(shí)要把它粗大的根挖出來，去掉頂部的莖葉，只取它的根塊。移栽到大棚里，并且還要是在無光的環(huán)境中，大約25天后再長(zhǎng)出來的就是我們說的“芽球菊苣”了。

所以總結(jié)一下，“芽球菊苣”生長(zhǎng)是二個(gè)階段，第一個(gè)階段是根株生長(zhǎng)階段，第二個(gè)階段是軟化栽培階段。

特別是第二個(gè)階段，必須要是無光的環(huán)境中栽種，這樣才能長(zhǎng)出來的品質(zhì)才好。一旦見光以后，它也就變綠了，影響它的商品性，同時(shí)口感也很差了，會(huì)帶有苦味，最主要是也賣不上高價(jià)了。

高品質(zhì)的“芽球菊苣”可以賣到40元/斤，一般的“芽球菊苣”也能賣到20元/斤，但要是見光變綠的“芽球菊苣”只能當(dāng)飼料賣，才幾毛錢一斤，相差是非常懸殊的。

    “芽球菊苣”種植前景

“芽球菊苣”在歐美是一種比較常見的蔬菜，但在國(guó)內(nèi)主要還是供應(yīng)西餐廳和高檔酒店，老百姓餐桌還很少見。

之所以市面少，一個(gè)原因是很多人不知道這種蔬菜，也不知道如何食用。還有一個(gè)原因是，它的價(jià)格昂貴，普通人也是吃不起的。

種植“芽球菊苣”就會(huì)面臨一個(gè)銷售的問題，畢竟它不像是白菜、蘿卜那些尋常的蔬菜，大家都喜歡吃，又有龐大的市場(chǎng)。

這也是現(xiàn)在“芽球菊苣”產(chǎn)量大，售價(jià)高，但少有人種植的原因。不過，如果跑通銷售渠道，種植“芽球菊苣”利潤(rùn)還是很可觀的。

央視的新聞里有人靠種植“芽球菊苣”一年收入5000萬元，發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)只會(huì)留給有準(zhǔn)備的人。

    寫在最后

“芽球菊苣”不僅是一種蔬菜，也能當(dāng)水果食用，口感清脆，但是甜中帶有一點(diǎn)微苦。

當(dāng)然了，不是所有人都適合種植，這還要看你是否看好未來的農(nóng)業(yè)發(fā)展，是否熱愛種植業(yè)，肯為此付出努力去鉆研。

沒有隨隨便便的成功，當(dāng)你能夠賺錢時(shí)，你一定是一個(gè)領(lǐng)域的專家了。

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