近日，央視財經頻道《經濟半小時》以“在餐桌上打造‘科技安全閥’”為主題，發(fā)布了《互聯網》 ”“對餐飲業(yè)的積極變化和深刻影響。佳沃集團成員企業(yè)-平安云廚科技集團有限公司(以下簡稱平安云廚科技集團)創(chuàng)始人&CEO 高超的接受采訪闡述了平安云廚科技集團是如何通過數字智能“改造”傳統(tǒng)團餐行業(yè)，維護校園食品安全和學生營養(yǎng)健康的。

平安云廚科技集團創(chuàng)始人&CEO 對央視財經頻道《經濟半小時》進行高超接受采訪

平安云廚科技集團作為佳沃集團“農食數智大腦”的重要組成部分，以大數據科技科學飲食管理為核心，與上下游生態(tài)合作伙伴攜手推進校園食堂數智化建設，打造科技團餐共贏創(chuàng)新產業(yè)生態(tài)，實現科技與營養(yǎng)雙升級，助力“健康中國”與“數字中國”建設。節(jié)目播出后，引起了極大的關注。

數聚智連，推動科技團餐產業(yè)升級

有關資料顯示，2021年中國團餐業(yè)市場規(guī)模約為18,000億元，預計2026年將達到36,000億元左右，復合增長率為15%，遠高于餐飲業(yè)整體增長率。

與普通餐飲業(yè)相比，團餐行業(yè)的市場增量更大，輻射群體更廣。雖然發(fā)展前景廣闊，但由于多種因素的限制，傳統(tǒng)團餐行業(yè)仍處于粗放型運營模式，存在管理標準混亂、信息化程度低、產品迭代創(chuàng)新能力弱等諸多問題，不僅限制了餐飲企業(yè)的發(fā)展，也增加了食品安全監(jiān)管的難度。

平安云廚科技集團創(chuàng)新產業(yè)生態(tài)產業(yè)

平安云廚科技集團憑借豐富的團餐行業(yè)實踐經驗和多元化的數字化運營能力，創(chuàng)新開發(fā)了“科學用餐、精準營養(yǎng)”的智能食堂系統(tǒng)，迭代升級了智能食堂硬軟件應用方案，打造了完整的線上。 通過功能復合的智能服務平臺，線下科技團餐創(chuàng)新模式，貫穿食堂供應端、生產端、窗口端，打通端到端的信息數據壁壘，幫助生態(tài)合作伙伴實現產業(yè)鏈效益全面提升。

通過平安云廚智能食堂軟件系統(tǒng)，學生在線點餐

同時，平安云廚科技集團智能食堂系統(tǒng)重塑了食品安全監(jiān)管模式，通過技術手段實現了信息透明、食材可追溯的全過程，為學生、家長、學校、餐飲企業(yè)等提供了信息透明、溝通效率高的智能服務窗口。，解決了食堂信息閉塞、食品安全監(jiān)管困難等諸多問題，牢牢把握了食品安全的生命線。

營養(yǎng) 技術，雙引擎助力健康中國。

平安云廚科技集團通過“雙鏈聯動”激活“科技-產業(yè)-資本”的穩(wěn)步發(fā)展，以一站式綜合解決方案，鍛造團餐產業(yè)鏈數字化、數字化、智能化的供應鏈能力，為團餐產業(yè)數字化融合帶動高質量發(fā)展提供可行路徑，這是科技團餐領域“佳沃農食數字大腦”核心戰(zhàn)略的生動詮釋和典型實踐案例。

科技興旺，民族興旺，科技強則國家強。在科技創(chuàng)新驅動的新一輪信息革命中，數字經濟成為各國競爭激烈的新賽場。近年來，隨著物聯網、工業(yè)物聯網、人工智能等重大科技成果的出現，“數字中國”建設已經按下了加速鍵，正在從一紙愿景變成一個燦爛的現實，千行萬業(yè)正走在具有中國特色的數字化道路上。

佳沃集團作為中國領先的現代農業(yè)和食品工業(yè)集團，認為沒有“數字化”，必然會進入發(fā)展的“荒島”，農業(yè)和食品工業(yè)必須緊跟時代潮流，積極擁抱數字智能。

佳沃集團五大農食場景數字化改革解決方案全景

得益于產業(yè)數字智能化經驗的豐富積累，嘉沃集團構成了數字智能技術推動產業(yè)鏈價值提升的相對豐富的常見方式，構建了五種具有中國特色的農業(yè)數字智能化解決方案:智能農產品加工、智能農貿農批、智能廚房、智能團餐，并在此基礎上產生了“嘉沃農業(yè)數字智能大腦”的核心戰(zhàn)略。

“嘉沃農食數字智能大腦”以“三智兩力”為創(chuàng)新驅動，通過促進人數智能賦能、公司數字智能改革和產業(yè)數據元素應用、農食公司進化和轉型能力全面推進，促進農食產業(yè)數字化和農食數字化產業(yè)化。

目前，平安云廚科技集團作為“佳沃農食智能大腦”的產業(yè)實踐先鋒，依托全場景數據采集和BI大數據技術，鍛造高水平智能營養(yǎng)服務水平，創(chuàng)新開發(fā)AI營養(yǎng)師，深入分析兒童飲食習慣和生理發(fā)育特點，生成個性化營養(yǎng)報告和智能食譜，為兒童健康成長提供準確的營養(yǎng)支持。

佳沃農食數智大腦”

嘉沃集團董事長陳紹鵬充分肯定了平安云廚科技集團創(chuàng)新的團餐經營模式，表示嘉沃集團將以全民健康和營養(yǎng)升級為出發(fā)點，充分發(fā)揮嘉沃精準營養(yǎng)研究所營養(yǎng)科學前沿資源的優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新高營養(yǎng)和大數據領域的專業(yè)權威資源，以“營養(yǎng)”為基礎 “科技”雙引擎驅動，全面賦能平安云廚科技集團鍛造高水平智能營養(yǎng)服務水平，對AI營養(yǎng)師等智能營養(yǎng)功能模塊進行深度提升，應對每個兒童的“健康問題”，實現智能精準營養(yǎng)。

目前，平安云廚科技集團的科技團餐已在全國1000多所學校落地，未來三年至少輻射1萬所中小學，讓更多的孩子不僅“吃得好”，還要“吃得對”，以扎實的行動促進中國人的營養(yǎng)升級，幫助建設健康的中國。

陳恒華，北京二十中學校長，對平安云廚智能食堂系統(tǒng)高度肯定

嘉沃集團董事長陳紹鵬對嘉沃農食數智大腦充滿信心，期待平安云廚科技集團、嘉沃優(yōu)能、嘉沃天河等五大農食產業(yè)數智化團隊繼續(xù)充分發(fā)揮領先優(yōu)勢，匯聚上下游合作伙伴實現產業(yè)全鏈生態(tài)互聯，成為產業(yè)鏈上中下游、大中小企業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展的“粘合劑”。、在提升產業(yè)鏈價值的同時，企業(yè)轉型和產業(yè)升級的“推進器”，不斷提高產業(yè)鏈改革創(chuàng)新的韌性，為農食產業(yè)現代化注入強大的創(chuàng)新動力。

技術創(chuàng)新永無止境，目前正處于百年不變的狀態(tài)，我們比以往任何時候都更需要強大的技術創(chuàng)新力量。嘉沃集團將積極承擔企業(yè)責任，積極融入國家經濟建設和發(fā)展大局，承擔時代賦予的重擔，引領世界食品技術、生物技術等技術前沿，繼續(xù)將先進的數字智能技術創(chuàng)新因素融入產業(yè)鏈，迎難而上，提升產業(yè)鏈價值和市場競爭力，在全球市場占據新的優(yōu)勢，讓“中國號”巨輪向世界農業(yè)強國不斷進步！

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