江蘇女性的暖心家園

點(diǎn)擊>>

最近，固體楊枝甘露成了各大社交平臺(tái)的“新寵”，成為新一代“網(wǎng)紅甜品”。即便沒(méi)吃過(guò)，你也肯定聽(tīng)說(shuō)或刷到過(guò)相關(guān)內(nèi)容。它帶來(lái)了新奇體驗(yàn)，但在流量背后，其食品安全和健康隱患，你真的了解嗎？

固體楊枝甘露到底是什么呢？傳統(tǒng)楊枝甘露源自香港，是把芒果與椰漿攪打成芒果椰漿，倒入煮好的西米中，再加西柚粒，味道酸甜相間，西柚微苦還有苦盡甘來(lái)的寓意，通常盛在碗里用湯匙吃。而固體楊枝甘露，是用半個(gè)芒果做底，中間涂一層干噎酸奶或希臘酸奶，上面撒點(diǎn)西柚粒、西米、爆爆珠等配料，就成了能拿著吃的固體版。

這種“熟悉口味+陌生形態(tài)”的組合，滿(mǎn)足了大家對(duì)新奇體驗(yàn)和社交分享的需求，成了朋友圈和短視頻平臺(tái)的熱門(mén)打卡對(duì)象。而且，它制作工藝簡(jiǎn)單，消費(fèi)者在家能用芒果、酸奶等原料自制，商家也能快速跟風(fēng)推出類(lèi)似產(chǎn)品，所以迅速席卷各大社交平臺(tái)。

不過(guò)，美味背后存在健康風(fēng)險(xiǎn)。雖然固體楊枝甘露創(chuàng)意不錯(cuò)，將幾種食材巧妙結(jié)合，但這款看似健康的甜品，其實(shí)有一定隱患。浙江省新華醫(yī)院消化內(nèi)科徐磊副主任醫(yī)師提醒，“冷、甜、黏”的組合對(duì)腸道功能較弱的亞健康人群是巨大考驗(yàn)，門(mén)診中常有因連續(xù)食用類(lèi)似食物而出現(xiàn)急性胃腸功能紊亂的年輕患者。

首先是對(duì)消化系統(tǒng)的考驗(yàn)。大量、快速食用溫度明顯低于體溫的食物，會(huì)使胃部血管暫時(shí)性收縮，不利于消化液分泌和腸胃蠕動(dòng)，其核心成分更是“雪上加霜”。科普中國(guó)數(shù)據(jù)顯示，干噎酸奶蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的2.5倍 - 3.8倍，蛋白質(zhì)雖是身體必需營(yíng)養(yǎng)素，但一次性攝入過(guò)多，易在腸道內(nèi)滯留、異常發(fā)酵，導(dǎo)致腹脹、噯氣甚至腹瀉。徐磊解釋?zhuān)髅妆举|(zhì)是純淀粉，屬于不易消化的碳水化合物，短期內(nèi)大量淀粉進(jìn)入腸道，會(huì)迫使腸道菌群加倍工作，產(chǎn)生大量氣體，所以有人吃完淀粉類(lèi)食物后會(huì)腸鳴音亢進(jìn)、排氣增多。

其次，糖分?jǐn)z入也要重視。成熟芒果血糖指數(shù)（GI）為60，已達(dá)中等范圍，固體楊枝甘露為保證口感還可能添加白砂糖、果葡糖漿。高糖分會(huì)刺激胰島素和皮脂腺分泌，誘發(fā)或加重痤瘡，讓皮膚暗沉粗糙。此外，芒果在中醫(yī)理論中屬“濕熱類(lèi)”食物，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，它含單羥基苯或二甲羥基苯等致敏物質(zhì)，不完全成熟的芒果還含醛酸，可能刺激口咽黏膜和胃腸道，敏感人群可能出現(xiàn)口腔瘙癢、皮疹或胃腸不適。

更要警惕藥物相互作用與食品安全問(wèn)題。楊枝甘露里常用的西柚或葡萄柚含“呋喃香豆素”類(lèi)物質(zhì)，能抑制肝臟和小腸中重要的藥物代謝酶，該酶負(fù)責(zé)分解多種藥物，一旦被抑制，易引發(fā)藥物中毒，所以服藥期間應(yīng)避免吃這類(lèi)食物。固體楊枝甘露主要用料是鮮切水果，如果商家用不新鮮水果或制作時(shí)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，都可能引發(fā)腹痛、腹瀉。它最好即買(mǎi)即食，不要隔夜，因?yàn)楹橇亢秃扛叩拿⒐诪榧?xì)菌和霉菌繁殖提供天然培養(yǎng)基，含乳酸菌的酸奶開(kāi)封后也會(huì)受外界霉菌與酵母菌污染，所以嘗鮮時(shí)別一次性買(mǎi)太多。

社交平臺(tái)上，新奇的網(wǎng)紅食品層出不窮，不管是前段時(shí)間的奶皮子糖葫蘆，還是最近的固體楊枝甘露，與其糾結(jié)“吃還是不吃”，不如學(xué)會(huì)“聰明地吃”。掌握以下幾個(gè)原則，就能在享受潮流美味的同時(shí)，更好地守護(hù)健康。

精挑細(xì)選：把好安全第一關(guān)。面對(duì)誘人的網(wǎng)紅產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)多留個(gè)心眼，優(yōu)先選持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的品牌店鋪或正規(guī)平臺(tái)。對(duì)于“三無(wú)”產(chǎn)品，再好奇也要忍住，為自己的健康把關(guān)。

做好功課：養(yǎng)成查看成分表的習(xí)慣。購(gòu)買(mǎi)前花一分鐘看看食品的營(yíng)養(yǎng)成分和配料，優(yōu)先選低糖、低鹽、低脂肪的產(chǎn)品，避免“三高”食品。

擺正心態(tài)：是體驗(yàn)，不是任務(wù)。網(wǎng)紅美食核心是“社交屬性”和“新奇體驗(yàn)”，不是日常營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。拿固體楊枝甘露來(lái)說(shuō)，可把它當(dāng)甜品或加餐，而非正餐，量的選擇上，每次以半個(gè)芒果為原料制作的一份為宜，每周享用一至兩次即可。

固體楊枝甘露你嘗過(guò)了嗎？歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)分享你的體驗(yàn)

編輯：吳忞忞

校對(duì)：家英宏

審核：楊易霖

總編：陸艾涢

點(diǎn)擊進(jìn)入“江蘇女性”網(wǎng)手機(jī)端

【早讀】一個(gè)讓身體偷偷囤積脂肪的原因，很多人不知道

【早讀】一種特別的食物，能帶來(lái)情緒治愈的力量（今天下班就嘗試一下）

原標(biāo)題：《【早讀】固體楊枝甘露爆火！別盲目沖，它可能是“腸胃刺客”……》

本文僅代表作者觀(guān)點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com