在秋天的末尾，跟著小嘉一起動(dòng)手制作美味的桂花烏龍奶凍吧！

材料準(zhǔn)備

制作桂花烏龍奶凍需要準(zhǔn)備的材料有：新鮮桂花、砂糖、清水、檸檬汁、蜂蜜、椰漿、牛奶、淡奶油、吉利丁片、烏龍茶、糯米小丸子。

制作步驟

1. 挑選 300 克桂花，挑出花梗和雜質(zhì)后，洗凈并瀝干水分。

2. 在鍋中倒入 300 克砂糖和 200 克清水，輕輕攪拌，熬至出現(xiàn)密集小泡的狀態(tài)。

3. 把洗凈的桂花和 30 克檸檬汁倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，等糖液濃稠后關(guān)火。

4. 桂花蜜冷卻后，加入 100 克蜂蜜攪拌均勻。

5. 將 15 克吉利丁片放入冷水中泡軟。

6. 往鍋中倒入 200 克椰漿、400 克牛奶、50 克淡奶油和 40 克細(xì)砂糖，加熱到 55 度，攪拌至融化。

7. 把混合液倒入杯中，放入冰箱冷藏 4 小時(shí)使其凝固。

8. 將 300 克烏龍茶加熱到 50 度左右，加入泡軟的 5 克吉利丁片，攪拌均勻。

9. 把烏龍茶液倒在凝固好的椰奶凍上，再放入冰箱冷藏 4 小時(shí)。

10. 凝固好的奶凍淋上桂花蜜，再點(diǎn)綴少許糯米小丸子，美味的桂花烏龍奶凍就完成啦！

通訊員：管嘉楠

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