廚房有根“草”，竟是消炎、防癌的“高手”！

蔥

蔥是廚房中常見的調(diào)味品，不僅能提香增味，還蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)。

廚房里的“養(yǎng)生小能手”

現(xiàn)代研究：抗菌 抗氧化 護(hù)血管 防癌

抗菌消炎：研究顯示，蔥提取物里的大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌。

抗氧化：蔥含有的槲皮素等類黃酮化合物，可清除體內(nèi)自由基，減緩氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷，降低某些慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

有益心血管健康：一些細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蔥中的活性成分通過抑制膽固醇吸收、抗血小板聚集等，對心血管系統(tǒng)有積極作用。其含有的鉀元素有助于維持正常血壓。

有助于預(yù)防癌癥：流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃蔥屬蔬菜（如蔥、蒜、韭菜等）與降低胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

促進(jìn)消化：蔥的獨(dú)特香氣來自揮發(fā)性物質(zhì)，烹飪時(shí)能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。

跟四類人是絕配

風(fēng)寒感冒者：大蔥和小蔥都能通陽解毒、解表發(fā)汗。體質(zhì)弱的人換季易感冒，吃生小蔥或用蔥烹調(diào)葷菜能出汗，預(yù)防風(fēng)寒感冒。

感染性腹瀉者：蔥富含揮發(fā)油，有較強(qiáng)殺菌、抑菌功效，感染性腹瀉時(shí)吃生大蔥有緩解作用。

食欲不振者：吃飯沒胃口的人，炒菜多放小蔥能增進(jìn)食欲。

血壓高者：常吃蔥可降低血管緊張性，對高血壓患者有益。

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