野大豆，別名俗名野黃豆、小落豆，屬于豆科（Leguminosae）大豆屬（Glycine Willd.），是一年生纏繞草本植物。

其莢果長圓形，稍彎，兩側(cè)稍扁，密被長硬毛。種子間稍縊縮，干時易裂，種子有2 - 3粒，呈橢圓形，顏色從褐色至黑色，稍扁。

種子存在硬實現(xiàn)象，播種時可用初始溫度為50℃的水浸種，攪拌至不燙手為止，消毒后晾干種皮再進(jìn)行播種。

野大豆全株是家畜喜愛的飼料，可栽種作為牧草、綠肥和水土保持植物；莖皮纖維能織麻袋；種子含蛋白質(zhì)30% - 45%，油脂18% - 22%，既可供食用，能制醬、醬油和豆腐等，又可榨油，豆粕還是優(yōu)良的飼料和肥料；全草還可入藥，有補氣血、強身和利尿等功效。

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編輯：孫晨

初審：姬廣忠

復(fù)審：李慧龍

終審：薛曉冬

原標(biāo)題：《探秘！長白山植物千“種”風(fēng)情~野大豆》

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