“小雪封地，大雪封河”，小雪過后，土地漸漸封凍，天氣也愈發(fā)寒冷。此時(shí)，在飲食方面更要注重溫補(bǔ)，避免食用生冷食物。

俗話說(shuō)“秋冬蘿卜賽人參”，白蘿卜不僅是“排毒高手”，還能降燥潤(rùn)肺?，F(xiàn)在的白蘿卜白白嫩嫩、水分充足，我們可不能錯(cuò)過。

煮上一碗蘿卜湯，大家一起暖暖身子！

這道蘿卜牛肉丸湯可是魏浩康大廚的得意之作，加入靈魂調(diào)味能讓你家的牛丸湯美味升級(jí)！

想知道秘制調(diào)味是什么嗎？

趕緊下滑把菜譜帶回家

● 食材準(zhǔn)備

/ 食材 / ：1 根白蘿卜、2 袋牛肉丸

/ 調(diào)味 / : 鹽、白胡椒粉、蒜末、香菜

● 制作過程

計(jì)量單位：

以右圖中的勺子大小為準(zhǔn)

1 調(diào)羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

處理食材

挑好食材很重要！

? 把蘿卜對(duì)半切開，切成約 1cm 厚的片。

? 在鍋內(nèi)加入水、牛肉丸和蘿卜塊，大火燒開。

這次康康推薦的是潮跡潮汕牛肉丸，它由當(dāng)?shù)貛煾底裱鄙钦诠に嚞F(xiàn)切現(xiàn)做，堅(jiān)持手工慢制。

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每顆牛肉丸含肉量至少 90% 以上，經(jīng)過上萬(wàn)次捶打，每一口都能感受到濃郁的肉感，彈牙爆汁、滿口肉香！

在外面餐廳點(diǎn)一份要 30 多元，現(xiàn)在淘最廚房特惠價(jià)5 包僅需 109 元（250 克 / 包），差不多二十元一包，在家就能吃得過癮又放心！

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現(xiàn)在一口就能嘗到門店同款正宗潮汕味道！不管是燒烤、火鍋、炒菜還是煮湯，都能解鎖各種花式吃法。

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? 蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，燜燒 15 分鐘。

2

調(diào)味

做牛丸湯最關(guān)鍵的一步，不能少！

? 熬蒜油！在鍋內(nèi)加入 50ml 油，等油微微冒氣泡后倒入 100g 蒜蓉。

靈魂蒜蓉油，可增香添味

平時(shí)也能用來(lái)烹調(diào)各類食材！

? 開小火，翻炒 10 分鐘。

熬蒜蓉的時(shí)候火力一定不能大！

不然容易外焦不香！

正確示范如下▼

熬成金黃色，倒出備用。

? 調(diào)味時(shí)只需加入 8g 鹽、0.5 茶匙（3g）白胡椒粉和2 調(diào)羹（30ml）蒜蓉油。

? 出鍋前撒入 0.5 碗（125g）芹菜末和 1 把香菜。

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這碗湯還沒端上餐桌就讓人垂涎欲滴！蘿卜酥爛鮮甜、牛肉丸彈牙爆汁、湯底清鮮爽口，三者搭配在一起，絕對(duì)能秒殺外面餐廳的同款！

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