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不久前，“XX基礎(chǔ)，XX就不基礎(chǔ)”的?；鸨槿W(wǎng)。這一季來到普洱，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的物產(chǎn)和美味都別具特色。當(dāng)下，普洱咖啡正紅，孟連牛油果正鮮，瀾滄多依正爽。要是你到普洱旅居且停留時(shí)間長(zhǎng)些，還能品嘗到普洱茶春茶。

冬來普洱，當(dāng)季物產(chǎn)已然不普通，而經(jīng)普洱人巧妙“改造”后，由普洱茶、普洱咖啡、孟連牛油果、瀾滄多依制作的一桌桌創(chuàng)意美味更是讓人驚喜。下面，就讓我們一起來看看這些特色美食宴。

全茶宴

在普洱，茶可不只是沉浮于杯盞之間，它還能化為一席流動(dòng)的山水。古樹茶的嫩尖輕裹薄漿，炸成茶香蝦，入口酥脆，還透著一縷清幽；茶枝與土雞慢燉成湯，湯如澄澈泉水，茶樹雞湯入口甘潤(rùn)，仿佛飲盡山間朝霧；茶青揉進(jìn)香米，蒸出滿鍋翠色，茶香排骨煨出巖骨花香。一席茶宴結(jié)束，唇齒間仍回蕩著原始森林晨風(fēng)的氣息。

△茶韻宴

△炸茶葉拼盤

△普洱茶火鍋

△涼拌鮮茶葉

△釀茶鴨

△山珍茶韻

△抹茶泡芙

食肆推薦：普洱金鳳大酒店、帝泊爾茶餐廳、景蘭大酒店、普洱和園、那柯里心園、思普雅苑、銀生普洱茶莊園、中華普洱茶博覽苑、鄭記普洱茶火鍋

咖啡宴

眼下，正是咖啡豆成熟的時(shí)節(jié)，普洱咖啡產(chǎn)區(qū)迎來新的采收季。

在云南省普洱市，人們將這份土地的饋贈(zèng)融入地道風(fēng)味，讓食客從味蕾上感受云南的多元與鮮活。

咖啡宴上，每一道菜品都是土地與人文的對(duì)話?？Х扰殴欠褐固前愕墓鉂?，微苦巧妙化解油脂，只留下醇厚余韻；咖啡撒撇以粉代水，與米線青蔬相拌，一口下去，是傣味與咖啡香的融合；咖啡煮雞，醇香滲入肌理，湯清肉嫩，宛如山林最本真的告白。

△咖啡宴

△咖啡雞

△咖啡排骨

△咖啡撒撇

食肆推薦：寧洱漫崖咖啡莊園

牛油果宴

進(jìn)入十月份后，孟連牛油果成熟了，這顆“森林黃油”在普洱人手中有了新的面貌。

它變成牛油果酥，裹上金黃外衣，酥而不渣，內(nèi)里溫潤(rùn)如凝脂；它卷入薄餅，裹著雨林晨露的清甜，吃起來像一曲傣歌般輕盈爽口。即便與土雞同燉，它也香而不搶味，只留下一縷如林間微風(fēng)般的清甜。它從不喧賓奪主，只是默默為每一道菜增添溫柔的味道。

△牛油果宴

△牛油果蒸魚

△牛油果sa米

食肆推薦：孟連菩提小院、流浪者cafe店、芒芒村

多依宴

唯有在十一月的普洱深山，才能邂逅這酸徹筋骨的山野精靈。11月22日，一個(gè)以多依果為主角的節(jié)日在瀾滄拉祜族自治縣糯扎渡鎮(zhèn)舉行，吸引了眾多群眾和游客前來體驗(yàn)。

在糯扎渡鎮(zhèn)，小小多依果不僅發(fā)展成大產(chǎn)業(yè)，還與各種食材搭配，成為一盤盤、一桌桌的美味。舂多依果酸烈透亮，如同劍光瞬間劈開味蕾的混沌；多依蒸魚，酸香如無聲細(xì)浪，悄然沁入蒜瓣般的魚肉，留下悠長(zhǎng)回味；旺火快炒的多依牛肉，是酸爽與鮮韌的激烈碰撞，就像山野與人間煙火的交融。

△多依宴

△多依蒸魚

△多依煮雞

美食地推薦：普洱市瀾滄縣糯扎渡鎮(zhèn)

冬來普洱，物產(chǎn)不普通，美味更獨(dú)特。這里的美食等你品嘗、體驗(yàn)。

來源丨普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班茶餐飲美食研發(fā)推廣組 普洱市融媒體中心 寧洱縣融媒體中心 孟連縣融媒體中心 瀾滄縣融媒體中心“普洱文旅”微信公眾號(hào)

編輯丨曹競(jìng)予

二審丨曹琦涵

終審丨張國(guó)營(yíng)

原標(biāo)題：《冬來普洱，物產(chǎn)不基礎(chǔ)，美味更不基礎(chǔ)》

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