古茗也瞄準了糖水這片市場。

古茗也瞄準了糖水這片市場。

近日，紅餐網(wǎng)留意到古茗在全國門店推出了“桃膠木薯燉奶”和“芋泥麻薯燉奶”兩款糖水新品。這兩款產(chǎn)品剛一上市，就吸引了眾多消費者前來打卡，不少門店甚至出現(xiàn)斷貨情況，在社交平臺上也引發(fā)了不小的討論熱度。

小紅書的數(shù)據(jù)顯示，上線沒幾天，單是“古茗桃膠木薯燉奶”這一話題就有2.2萬戶用戶發(fā)帖討論，瀏覽量更是突破了700萬次。

主打正宗產(chǎn)地原料和慢燉出的鮮活風味，或許是古茗這兩款糖水能迅速走紅的關(guān)鍵。據(jù)悉，“桃膠木薯燉奶”選用湖北溏心桃膠、廣西防城港等地的黃心木薯、福建古田銀耳，經(jīng)過60分鐘慢燉后，再加入黑糖珍珠、小丸子和冷鏈鮮奶制作而成；“芋泥麻薯燉奶”則以廣西荔浦等地的檳榔芋頭為基礎(chǔ)，搭配米麻薯、小丸子、西米和冷鏈鮮奶，口感甜糯十足。

在價格方面，這兩款糖水走的是性價比路線，小程序售價分別從18元和16元起。不少網(wǎng)友給出好評，像“下午3點半的快樂是古茗給的！”“古茗算是闖進糖水賽道了！”“古茗你去開糖水鋪吧！”等等。

最近同樣在門店售賣糖水的還有CoCo都可。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，CoCo都可在11月初推出了“琥珀桃膠”系列糖水產(chǎn)品，也吸引了不少網(wǎng)友打卡。其中的“琥珀桃膠糖水碗”，融合了桃膠、阿達子、仙草和西米4種小料，用黃冰糖慢熬4小時制成。很多消費者反饋稱，“整體口感溫潤柔和、甜而不膩、層次豐富，很適合作為秋冬下午茶的暖心選擇?！?/p>

新茶飲品牌推出糖水產(chǎn)品早已不是新鮮事。根據(jù)紅餐網(wǎng)的不完全統(tǒng)計，從去年開始，初茶、滬上阿姨、七分甜、茶百道等品牌都曾在門店推出過類似的糖水產(chǎn)品。甚至有新茶飲品牌為了布局糖水業(yè)務(wù)專門推出副牌。

比如茶理宜世在2023年就推出了子品牌“入續(xù)鴛鴦糖水鋪”，主打廣式手作糖水，強調(diào)“低糖輕負擔”，人均消費大約30多元，主要分布在廣州、深圳、成都等城市，從品牌小程序可以看到，目前已經(jīng)開出了超過15家門店。

茶顏悅色則采用店中店模式，在旗下多個子品牌門店里開設(shè)糖水鋪子，而且不同子品牌門店的糖水鋪子名稱也不一樣。其中，開在茶顏悅色店內(nèi)的叫“茶顏酥山糖水鋪子”，開在鴛央咖啡店內(nèi)的是“阿芙佳朵糖水鋪子”，開在古德墨檸店內(nèi)的則為“青檸酥山糖水鋪子”。

為什么越來越多的新茶飲品牌開始布局糖水生意呢？

原因可能在于“低門檻+高收益”的雙重吸引力。針對古茗上線糖水產(chǎn)品這一舉措，有業(yè)內(nèi)人士分析指出，茶飲和糖水本身關(guān)聯(lián)性很強，核心原料、制作場景高度重合，對于新茶飲品牌來說，可以直接復用成熟的供應(yīng)鏈，這是天然的優(yōu)勢。另外，糖水產(chǎn)品的毛利率很可觀，普遍超過65%，有著較大的盈利空間，這也是越來越多新茶飲品牌布局糖水生意的一個重要原因。

不過在紅餐網(wǎng)看來，新茶飲品牌布局“糖水生意”，還和當下年輕人追求養(yǎng)生潮流有關(guān)。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲發(fā)展報告2025》顯示，現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲成為年輕人“朋克養(yǎng)生”的選擇。而糖水中常見的桃膠、銀耳等食材，因為帶有天然、溫潤、滋補的標簽，正好符合年輕一代“輕養(yǎng)生”“食補融入日?！钡慕】碉嬍忱砟?。

總的來說，推出糖水產(chǎn)品是新茶飲品牌在激烈競爭中尋找增長機會的具體表現(xiàn)，未來新茶飲品牌還會推出哪些品類，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

本文來自微信公眾號“紅餐網(wǎng)”，作者：桂湘，編輯：李唐，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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