健身教練≠運(yùn)動營養(yǎng)師？未來健身與營養(yǎng)指導(dǎo)需各司其職
健身教練能否提供營養(yǎng)指導(dǎo)，一直是個(gè)邊緣且少被探討的話題。但隨著「健身服務(wù)」愈發(fā)精細(xì)化，一份融合「運(yùn)動」與「飲食」的長期方案，無疑更契合會員需求。
這種需求增長的同時(shí)，各類飲食概念層出不窮：高蛋白飲食、低碳或斷碳飲食、間歇性禁食、低GI飲食、地中海飲食等。
各類飲食計(jì)劃
社交媒體信息繁雜，面對這些問題的私教會員，常把教練當(dāng)成唯一能解答的專家。
可實(shí)際情況是，普通教練能給出的營養(yǎng)建議相當(dāng)有限，更多飲食指導(dǎo)超出了他們的工作范疇。
若隨意給出營養(yǎng)建議，還可能伴隨教學(xué)風(fēng)險(xiǎn)。
比如在職業(yè)規(guī)范更細(xì)化的美國，認(rèn)證營養(yǎng)專家CNC（Certified Nutrition Coach）雖獲NASM（美國國家運(yùn)動醫(yī)學(xué)會）資格認(rèn)證，但在角色定位與工作范疇上，仍有明確的可為與不可為邊界。
他們能督促健康飲食以提升生活質(zhì)量，卻不能診斷治療飲食失調(diào)，也無法幫會員制定或指導(dǎo)飲食計(jì)劃。
未來，因營養(yǎng)需求而來的會員會越來越多，這背后是消費(fèi)者健康認(rèn)知的提升。飲食習(xí)慣影響深遠(yuǎn)，中式滋補(bǔ)文化讓食補(bǔ)習(xí)慣深植國人記憶。
對想持續(xù)發(fā)展的健身教練而言，提升營養(yǎng)相關(guān)技能已成關(guān)鍵。
會員的營養(yǎng)疑問日益增多
吃太少達(dá)不到增肌效果，吃太多滿足不了減脂需求?！溉挚烤殹⑵叻挚砍浴?，向來是健身界的金科玉律。
但隨著飲食問題愈發(fā)復(fù)雜，更多營養(yǎng)疑問隨之出現(xiàn)。
若說合格私教還能應(yīng)對基礎(chǔ)的減脂、增肌問題，那對更多大眾而言，他們或許更想知道「斷碳、生酮」對身體的影響。網(wǎng)絡(luò)上售賣的代餐，商家給不出解釋，會員就會找教練尋求答案。
有多年私教經(jīng)驗(yàn)的sha表示：「我的工作核心還是肌肉訓(xùn)練，讓健身成為更多人生活的重要部分。」
更多營養(yǎng)建議確實(shí)不在教練職責(zé)范圍內(nèi)。比如近期熱門的「無糖、代糖」飲料，阿斯巴甜甜味劑致癌的話題在多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺成為頭條，會員第一個(gè)詢問的對象就是私人教練。
這并非個(gè)例，私人教練Alian還遇到過「植物蛋白粉和動物蛋白粉的區(qū)別、晚餐只吃蛋白棒行不行、為何堅(jiān)持一個(gè)月不吃肉還是沒瘦」等問題。
涉及的飲食問題不少，部分教練通過自學(xué)能解答，但這顯然不在教練的義務(wù)服務(wù)范疇內(nèi)。
與教練競爭的，還有抖音、小紅書等社交平臺上的各類訓(xùn)練、營養(yǎng)飲食科普。
不過短視頻科普有時(shí)不夠嚴(yán)謹(jǐn)，早前精練GymSquare一篇探討食物熱效應(yīng)的文章，就發(fā)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)上存在的諸多誤導(dǎo)現(xiàn)象。
視頻傳播對食物熱效應(yīng)的誤解
「短視頻里的運(yùn)動營養(yǎng)科普，核心目的是流量轉(zhuǎn)化，科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性往往不是首要的，這和教練不同，教練要對每一位會員負(fù)責(zé)，必須更謹(jǐn)慎、專業(yè)?！笰lian向精練GymSquare分享道。
不僅如此，對更多健體、增肌愛好者來說，一天的飲食通常精確到克數(shù)。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分配，訓(xùn)練計(jì)劃、飲食與補(bǔ)劑的精準(zhǔn)搭配，共同決定了訓(xùn)練結(jié)果的好壞。
健體訓(xùn)練員大王的每日營養(yǎng)計(jì)劃為：為加速新陳代謝，每3小時(shí)吃一餐，碳水化合物按每公斤體重3克攝入，蛋白質(zhì)按每公斤體重2克攝入。
健體選手需要更精準(zhǔn)的營養(yǎng)建議
這些訓(xùn)練建議，他參考了資深健體選手、專業(yè)營養(yǎng)教練的經(jīng)驗(yàn)，也自己查閱了資料，但歸根結(jié)底，「普通教練不太懂這些，這也不是他們的專業(yè)領(lǐng)域」。
但另一方面，教練給出必要的營養(yǎng)建議，已成為「健身服務(wù)」的必要組成部分。這種需求是市場導(dǎo)向的，國內(nèi)健身教練的職業(yè)化正從銷售賣課轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)知識交付。
對多數(shù)大眾會員而言，獲取知識的首要途徑就是自己的「私人教練」。
2022年精練GymSquare行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，私人教練對飲食、營養(yǎng)相關(guān)知識的需求明顯增加，占比達(dá)43.5%。
教練職業(yè)提升偏好
不過健身教練終究不是營養(yǎng)師，在職業(yè)資質(zhì)范圍內(nèi)明確可為與不可為，仍很有必要。
健身教練能當(dāng)營養(yǎng)師嗎？
教練職業(yè)化發(fā)展至今，中國健身教練正朝著更深入、更廣泛的方向邁進(jìn)。
從深度看，健身教練領(lǐng)域愈發(fā)細(xì)分垂直。大眾舉重、CrossFit、力量舉、體能教練等更多出現(xiàn)在市場上，為不同群體提供精細(xì)化訓(xùn)練服務(wù)，不再僅滿足增肌減脂等傳統(tǒng)需求。
從廣度看，健身教練更向健康生活方式教練靠攏。除了關(guān)注身體機(jī)能和運(yùn)動能力，飲食營養(yǎng)、睡眠質(zhì)量、心理健康也成了重要部分。在北美的教練體系中，健康教練、運(yùn)動營養(yǎng)教練及更廣義的身心健康教練(Wellness Coach)已納入NASM、ACE等國際四大認(rèn)證體系。
但目前，普通私人教練能提供的營養(yǎng)建議僅局限于：
- 基礎(chǔ)三大營養(yǎng)素科普
- 熱量計(jì)算工具推薦
- 高卡零食監(jiān)控
超五成私教會監(jiān)督會員三餐，因?yàn)樵黾p脂效果高度依賴飲食。
「至于營養(yǎng)方面，作為教練只能給點(diǎn)搭配建議，我不會給具體食譜，也不會全盤否定會員的飲食計(jì)劃。涉及慢性病人時(shí)，他們的飲食更需醫(yī)學(xué)建議，目前教練的職業(yè)范疇無法提供專業(yè)營養(yǎng)指導(dǎo)。」私人教練sha告訴精練GymSquare。
舉個(gè)例子，大眾認(rèn)為生酮飲食能快速減肥，但極端食譜易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏、疲勞乏力、便秘等副作用。對普通會員，教練通常建議攝入必需碳水化合物以提升訓(xùn)練效果。
但多項(xiàng)研究證實(shí)，生酮飲食對2型糖尿病患者有效，可減輕體重、降低血糖、改善胰島素抵抗和代謝指標(biāo)，甚至提升生活質(zhì)量。
ACSM資深教培老師劉慧尊在接受采訪時(shí)明確表示：「普通私人教練若沒學(xué)過專業(yè)營養(yǎng)課程、沒考相關(guān)證照，就不具備細(xì)化營養(yǎng)建議和制定餐食的能力。但訓(xùn)練和營養(yǎng)分不開，面對有增肌、減脂需求的會員時(shí)，缺乏足夠營養(yǎng)知識儲備，會讓完整訓(xùn)練計(jì)劃出現(xiàn)短板。」
比如運(yùn)動營養(yǎng)師制定飲食計(jì)劃時(shí)，需結(jié)合運(yùn)動需求、身體表現(xiàn)和會員個(gè)人偏好量身定制。
在美國，持證營養(yǎng)師教練會先了解會員的飲食喜好、習(xí)慣和結(jié)構(gòu)，記錄3 - 7天飲食形成檔案。
網(wǎng)上能快速搜到普通訓(xùn)練飲食計(jì)劃，而運(yùn)動營養(yǎng)師能結(jié)合客戶需求和自身狀況制定更高效的方案。
市場需求增長必然推動健身服務(wù)高度細(xì)化，這也是越來越多教練考慮學(xué)習(xí)運(yùn)動營養(yǎng)師課程的原因。
運(yùn)動營養(yǎng)師培訓(xùn)內(nèi)容
未來既需健身教練，也需營養(yǎng)教練
在市場需求下，教練的營養(yǎng)建議無法從「健身服務(wù)」中完全剝離，與其糾結(jié)「能不能做」，不如明確其服務(wù)價(jià)值和方向。
對普通減脂、增肌的大眾會員，私教能提供基礎(chǔ)營養(yǎng)素建議和熱量計(jì)算科普，足以增強(qiáng)會員信任、保證訓(xùn)練效率。
但涉及慢性病人，或有健體、極速增肌減脂等特殊訓(xùn)練目的人群時(shí)，給出指導(dǎo)建議需更謹(jǐn)慎。
未來，健身消費(fèi)者對飲食的追求將不再是一味低卡低脂，而是開始關(guān)注營養(yǎng)元素的攝入。
中式養(yǎng)生
相比傳統(tǒng)保健品強(qiáng)調(diào)功能性，以「吃」養(yǎng)生更注重「治未病」，即預(yù)防大于治療，這也是健身教練需傳遞的健康觀念。
無論是日常的枸杞、菊花，還是當(dāng)下流行的健康代餐，「吃」這種養(yǎng)生方式比堅(jiān)持健身或規(guī)律作息更容易堅(jiān)持，也更易引發(fā)興趣。
市場永遠(yuǎn)走在前面，港股上市的Keep，其「吃穿用練」一站式解決方案中，「Keep食品」包括即食肉、代餐奶昔和低卡食品等，已成為日常健身必備。
各類代餐產(chǎn)品
早在2015年，「薄荷健康」就涉足代餐，目前有零食、速食、功效性食品、兒童營養(yǎng)四項(xiàng)食品業(yè)務(wù)。用戶服務(wù)競爭的開啟，也倒逼整個(gè)健身市場進(jìn)軍食品營養(yǎng)領(lǐng)域。當(dāng)然，蛋白棒、液體蛋白等新式運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品，也在滿足運(yùn)動營養(yǎng)的細(xì)分需求。
對健身愛好者來說，「吃」和「動」缺一不可、相輔相成。這或許是種趨勢，未來健身教練涉足營養(yǎng)領(lǐng)域，不是必須，但很有必要。
本文來自微信公眾號「精練GymSquare」（ID：GymSquare），作者：碧紋，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>
免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com