每年農(nóng)歷十月半前后，旌德縣俞村鎮(zhèn)楊墅村的稻田已顆粒歸倉(cāng)，忙碌了一年的村民們暫別農(nóng)務(wù)，用一碗熱氣騰騰的粿品，寄托對(duì)歲月靜好的期盼，在裊裊香氣中等待新春，讓豐收的喜悅與鄰里的暖意，在村落間緩緩流淌。

粿，是楊墅村“十月半”最具儀式感的文化符號(hào)，也是刻在村民心底的舌尖記憶。為了做出地道風(fēng)味，村民們恪守傳統(tǒng)工藝：挑選本地優(yōu)質(zhì)秈米和糯米按比例混合，用石磨碾成細(xì)膩的白粉；采來(lái)田間鮮嫩的艾蒿熬煮取汁，與米粉揉成青亮的面團(tuán)，帶著自然的清香。巧婦們將面團(tuán)揉壓成圓餅，裹進(jìn)多樣餡料——甜口的芝麻餡、紅豆餡，軟糯香甜，余味悠長(zhǎng)；咸口的蘿卜絲餡、咸菜肉末冬筍餡，鮮香撲鼻，滿是鄉(xiāng)土本味。每一份餡料的調(diào)配、每一次面團(tuán)的揉捏，都藏著村民對(duì)生活的熱愛。蒸籠掀開時(shí)，濃郁香氣裹著煙火氣飄滿街巷院落，成了村民記憶里最鮮活的鄉(xiāng)愁。

做粿的過程，更是楊墅村鄰里互助、和睦共處的生動(dòng)畫面，透著鄉(xiāng)村治理的溫情。到了約定的日子，村民們聚在村頭廣場(chǎng)或農(nóng)戶家，搭案板、支蒸籠，熱鬧非凡。大家分工協(xié)作，揉面、包餡、燒火蒸制，默契十足，歡聲笑語(yǔ)伴著粿香飄遠(yuǎn)。忙碌時(shí)，大家嘮著家常，分享豐收的喜悅，交流生活的感悟，互助的溫情在指尖和話語(yǔ)間傳遞。村干部和志愿者還會(huì)留些熱粿，送到孤寡老人、困難群眾家中，遞上節(jié)日的溫暖?！俺灾鵁峒@，心里暖和，日子過得舒心?！崩先四樕蠞M是笑容。一碗碗熱粿，不僅滿足了味蕾，更拉近了心的距離，凝聚起鄉(xiāng)村治理的內(nèi)生力量，讓“鄰里和睦、鄉(xiāng)村美麗”的文明新風(fēng)更濃。

“十月半”的粿香，是豐收的甜，是團(tuán)圓的暖，更是楊墅村淳樸民風(fēng)與傳統(tǒng)文化的寫照。這道帶著民俗記憶和鄰里溫情的美食，串起村民對(duì)美好生活的向往，也筑牢了新時(shí)代鄉(xiāng)村文明的根基。

圖文 | 陳玉娟

來(lái)源 | 微旌德

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