一顆“丑橙”的逆襲之路。

在中國水果版圖里，云南哀牢山有著特殊地位。

這座位于玉溪市的山脈，氣候復雜、原始森林神秘，卻孕育出世界頂尖的冰糖橙。每到深秋，朝陽為山巒鍍上金紗，林間沉甸甸的橙子如明珠般，照亮并滋養(yǎng)著山下土地。

清晨六點半，褚氏農(nóng)業(yè)果農(nóng)李東輝提著果剪和頭燈走向果園。松土、施肥、摘果，日復一日的勞作，回報卻不盡如人意——他家果園在風口，花斑果產(chǎn)量全村最高，成了公認的“倒霉蛋”。無論怎么調(diào)整種植方案，花斑果占比始終居高不下。

花斑果是冰糖橙經(jīng)風吹日曬后，果皮留下自然斑痕的果實，因外觀“丑陋”常被市場忽視。

2023年末，小象超市采購員黃洲洋深入哀牢山，偶然嘗到這種“丑果子”，發(fā)現(xiàn)其口感清甜多汁，并不輸外觀完好的冰糖橙。自此，花斑果開始走出大山，李東輝們的命運也悄然改變。

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一顆藏著故事的橙子

早年間，農(nóng)業(yè)專家曾告訴褚時健，哀牢山干熱河谷氣候、長日照、無霜期長，適合種冰糖橙，但高海拔需解決水源問題。2002年，褚時健在戛灑鎮(zhèn)荒地播下褚橙種子，多年來克服水源、選種、土壤等難題，將荒地打造成7000畝褚橙莊園，帶動近2000位果農(nóng)就業(yè)。

如今，“果二代”們繼承林區(qū)，也傳承了褚橙精神，李東輝便是其中之一。他家在山頭風口，花斑果占比超40%，而村里“最佳農(nóng)戶”僅0.7%——同樣努力，收益卻差一半。褚氏農(nóng)業(yè)曾嘗試幫他改善：給幼果貼“面膜”防損傷、15天監(jiān)測土壤調(diào)方案，但始終敵不過自然風力，李東輝漸漸“認命”。

小象超市采購團隊向來不局限于辦公室，而是奔波各地發(fā)掘爆款。2023年11月褚橙采摘季，黃洲洋在哀牢山嘗了農(nóng)戶自家吃的花斑果，瞬間被其爆汁清甜的口感驚艷，甚至覺得優(yōu)于外觀完好的冰糖橙。

很快，黃洲洋把花斑果帶回上海。2024年初，主管力排眾議將其引入小象超市，意外收獲大量好評。消費者評價里，花斑果“清甜爆汁，像直接喝果汁”。

02

深山里被忽略的“尖貨”

為讓消費者持續(xù)吃到優(yōu)質(zhì)花斑果，小象超市“鎖甜人”團隊赴哀牢山，與褚氏農(nóng)業(yè)洽談合作。起初，褚氏農(nóng)業(yè)銷售經(jīng)理是拒絕的——擔心渠道商不理解斑痕成因，也怕非標準化的花斑果通不過篩選。

在團隊軟磨硬泡下，褚氏農(nóng)業(yè)最終同意“嘗鮮”。雙方共建分揀倉，從產(chǎn)地到城市大倉設(shè)三道質(zhì)檢，摸索出花斑果出山路徑。

2024年，哀牢山突降冰雹，花斑面積變大、不耐運輸，導致上線后用戶評價兩極：有人說“大小不一”，有人收到時果子已裂。

隨即，“鎖甜人”進駐哀牢山，從源頭統(tǒng)一品控，并根據(jù)市場反饋實時調(diào)整。

小象超市對花斑果制定了三大上架標準：

其一，斑痕不超果面三分之一，單果重不小于100克；

其二，全程冷鏈運輸，48小時內(nèi)從產(chǎn)地到城市大倉，源頭給每筐果子套玻璃袋防“風吹花”；

其三，數(shù)字化動態(tài)優(yōu)化銷售閉環(huán)：收集用戶反饋直接傳給產(chǎn)地，迭代改進。

標準化后，花斑果分揀銜接更緊密，產(chǎn)地到銷地僅需兩道關(guān)卡，積累數(shù)據(jù)后銷地可免檢，還能動態(tài)調(diào)整貯存溫度。

經(jīng)檢測，標準化后的花斑果樹頂果甜度達13-14度，高于普通冰糖橙的10度；掛果期290天，比普通橙多35天。品控時，機器測糖后還需人工抽檢，每車至少嘗貨架“上、中、下”層的18個果子，確保無“化渣感”。

03

鎖甜人+拔尖果：48小時從田間到餐桌

如今，李東輝的花斑果從無人問津變成消費者“心頭好”。這只是小象超市助力非標農(nóng)產(chǎn)品的案例之一——兩年間，小象與褚氏農(nóng)業(yè)探索出“鎖甜人+拔尖果+48小時出山”新模式，核心是品控前置、系統(tǒng)化提升物流效率。

成本上，派駐產(chǎn)地的“鎖甜人”團隊成本雖高，但短鏈條模式減少了流通損耗，綜合成本優(yōu)于傳統(tǒng)分銷，“拔尖果”貨損率下降超90%。

短期看，花斑果出山為李東輝等果農(nóng)找到增收路；更關(guān)鍵的是，雙方摸索出“拔尖果”篩選標準，為非標農(nóng)產(chǎn)品標準化提供了參考。

2025年中央一號文件強調(diào)“發(fā)展綠色特色農(nóng)產(chǎn)品、強龍頭補鏈條”，小象超市的模式可作為新零售企業(yè)供應鏈遷移的樣本。

除哀牢山外，小象超市已在新疆庫爾勒、廣東嶺南等地建立水果產(chǎn)地合作網(wǎng)絡(luò)，聚焦源頭品控與物流優(yōu)化。未來，非標農(nóng)產(chǎn)品市場中，還有不少質(zhì)量優(yōu)秀卻不符傳統(tǒng)標準的產(chǎn)品待挖掘。

當零售進入“3.0”時代，回歸用戶需求核心，小象超市的短鏈路模式，將打通更多優(yōu)質(zhì)水果48小時出山的路，為零售業(yè)未來提供更多樣本。

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