后廚內(nèi)，執(zhí)法人員正逐頁(yè)查看臺(tái)賬，一場(chǎng)針對(duì)餐廚廢棄油脂的聯(lián)合檢查正在開展。與以往不同，這次是多部門“組團(tuán)”上門——寶山路街道綜合行政執(zhí)法隊(duì)聯(lián)合區(qū)廢棄物管理所、收運(yùn)企業(yè)共同行動(dòng)，力求檢查細(xì)致、講解透徹。

“幾位專業(yè)人員一同前來(lái)，檢查全面，講解也清晰，我們心里反而更踏實(shí)了！”一位餐飲店負(fù)責(zé)人如此表示。

專業(yè)力量凝聚成合力

“過去檢查地溝油，可能主要看臺(tái)賬是否齊全?，F(xiàn)在有行業(yè)專家和企業(yè)人員參與，從收運(yùn)規(guī)范到容器標(biāo)準(zhǔn)都能嚴(yán)格把關(guān)，相當(dāng)于給后廚做了一次‘全面體檢’?！眻?zhí)法隊(duì)員介紹，這種多方協(xié)同的執(zhí)法模式，讓監(jiān)管既有力度又有精度。

這種聯(lián)合巡查重點(diǎn)明確：檢查項(xiàng)目都有清單，紙質(zhì)收運(yùn)協(xié)議、臺(tái)賬記錄、收集容器、垃圾分類標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均被納入，不留監(jiān)管死角；參與檢查的人員也經(jīng)過精心安排：城管負(fù)責(zé)執(zhí)法監(jiān)督、區(qū)廢棄物管理所把控行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、收運(yùn)企業(yè)提供實(shí)操指導(dǎo)，三方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成“1+1+1>3”的監(jiān)管合力。在寶山路街道，這樣的聯(lián)合巡查已成為常態(tài)，確保餐廚廢棄油脂從產(chǎn)生到收運(yùn)全程“有跡可循、有據(jù)可查”。

從協(xié)議到容器，逐項(xiàng)嚴(yán)格核查

“協(xié)議需在有效期內(nèi)，臺(tái)賬要如實(shí)記錄每次收運(yùn)的油量，容器必須密封、加蓋并貼好標(biāo)識(shí)?！甭?lián)合小組在后臺(tái)逐一核對(duì)各項(xiàng)內(nèi)容。

執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注協(xié)議是否合規(guī)、臺(tái)賬是否真實(shí)，確保每一滴廢油“從哪里來(lái)、到哪里去”都可追溯；行業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)垃圾分類和標(biāo)識(shí)張貼；收運(yùn)企業(yè)專家則仔細(xì)檢查容器的密封性和擺放位置，指導(dǎo)商家如何更安全地存放。

“廢棄油脂必須交給有資質(zhì)的企業(yè)處理，這是底線！如果非法回流餐桌，不僅危害健康，還要承擔(dān)法律責(zé)任?！睓z查過程中，執(zhí)法人員隨時(shí)開展普法宣傳，讓商家牢記責(zé)任。

不僅“查問題”，更注重“教方法”

“原來(lái)容器不能離灶臺(tái)太近，否則容易沾油污，調(diào)整后既干凈又安全！”一位后廚管理人員在專家指導(dǎo)后恍然大悟。這次聯(lián)合巡查不只是“挑毛病”，更像是一次實(shí)地教學(xué)：收運(yùn)專家針對(duì)容器擺放、密封細(xì)節(jié)給出建議；執(zhí)法人員結(jié)合案例講解違規(guī)后果，讓商家從“怕檢查”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤霸敢庖?guī)范”。

“他們不是為了懲罰我們，而是幫我們堵住風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，這樣的檢查我們歡迎！”不少商家主動(dòng)拿出本子記錄整改要點(diǎn)。

接下來(lái)，寶山路街道綜合行政執(zhí)法隊(duì)將持續(xù)推進(jìn)“專業(yè)力量+執(zhí)法監(jiān)管”模式，通過常態(tài)化聯(lián)合巡查，推動(dòng)餐飲企業(yè)從“被動(dòng)整改”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)規(guī)范”，從源頭守護(hù)好市民“舌尖上的安全”和城市環(huán)境。

記者：郁婷藶、楊何銀（掛職）

編輯：路景斕

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