近年來，高尿酸血癥的患病率顯著上升，且呈現(xiàn)出年輕化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。大家都知道尿酸超標(biāo)后要少喝啤酒、少吃海鮮，可很多人卻忽略了一個(gè)重要因素——高果糖食物。

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高果糖食物悄然推高尿酸

人體里的尿酸是由嘌呤代謝轉(zhuǎn)化而來的，其中20%的嘌呤來自日常飲食，80%則源于細(xì)胞自身的代謝。身體每天大約合成700毫克尿酸，這些尿酸中80%通過腎臟隨尿液排出，剩下的20%通過腸道隨糞便排出。

在嘌呤到尿酸再到排泄的過程中，只要尿酸生成過多或者排泄減少，都會(huì)讓血尿酸水平升高，進(jìn)而引發(fā)高尿酸血癥。

越來越多的研究表明，高果糖飲食是導(dǎo)致高尿酸血癥的主要原因之一，而且和代謝綜合征關(guān)系密切。

有一項(xiàng)針對(duì)2037名健康成年人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲用加糖飲料和血尿酸水平之間存在明顯的正相關(guān)關(guān)系：每天喝不少于2份加糖飲料的人，和不喝的人相比，血尿酸濃度平均高出13.7微摩爾/升。

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院做的一項(xiàng)研究也顯示，大量攝入含糖飲料（每周超過4次），和男性在40歲之前痛風(fēng)早發(fā)有顯著關(guān)聯(lián)。

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果糖為尿酸生成提供“原料”

人體肝臟代謝葡萄糖時(shí)會(huì)受到速度限制，這樣能保證ATP（供能物質(zhì)）不會(huì)被消耗完。

但果糖很特別，它在肝臟代謝時(shí)不按葡萄糖的路徑走，不受速度限制，會(huì)導(dǎo)致大量ATP被消耗并降解成AMP（這種物質(zhì)會(huì)影響體內(nèi)燃燒脂肪的機(jī)制，還能產(chǎn)生能量）。這個(gè)過程還有個(gè)副作用——加快嘌呤合成，就相當(dāng)于給尿酸合成提供了更多原料。

專家指出，大量攝入果糖還會(huì)刺激長(zhǎng)鏈脂肪酸合成，引發(fā)胰島素抵抗，損害腎臟功能、減少尿酸排出，進(jìn)一步讓尿酸升高。

簡(jiǎn)單來說，高果糖攝入既為尿酸生成提供了“原料”，又會(huì)通過一系列連鎖反應(yīng)抑制體內(nèi)尿酸的排泄，從而使血尿酸水平升高。

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高果糖食物都藏在哪里？

果糖是一種單糖，是最簡(jiǎn)單、不能再分解的糖分子，存在于水果、蜂蜜、甜點(diǎn)、甜食、果脯蜜餞、甜飲料、果汁、奶茶等食物里。

很多飲品里添加了果葡糖漿、高果糖玉米糖漿、轉(zhuǎn)化糖漿等，這些都含有大量果糖。其中，果葡糖漿的果糖比例最高能達(dá)到90%。

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉萍萍提醒：

水果里的糖有三種，分別是果糖、葡萄糖和蔗糖，果糖和水果中的糖本質(zhì)上是一樣的，都是糖，提供的能量也相同（1克糖提供4千卡能量），但對(duì)健康的影響不一樣。

甜食飲料中的果糖比較純粹，會(huì)被人體快速吸收，吃太多會(huì)導(dǎo)致肥胖，還可能引發(fā)相關(guān)代謝性疾病。

水果中的果糖，因?yàn)橛猩攀忱w維的存在，吸收速度變慢了，再加上水果里含有維生素C、鉀、有機(jī)酸、植物化學(xué)物等多種成分，所以適量吃完整的水果，對(duì)健康是有好處的。

來源/“央視財(cái)經(jīng)”微信公眾號(hào)

原標(biāo)題：《當(dāng)心！這些常喝的飲品，正在悄悄升高你的尿酸》

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