“魚新不新鮮、安不安全？”“擔(dān)心有藥殘、重金屬超標(biāo)？”長期以來，水產(chǎn)品種類多樣、品質(zhì)有好有壞、安全難以辨別等問題一直困擾著廣大消費(fèi)者。為解決這些消費(fèi)難題，最近，叮咚買菜率先推出“真安心魚”體系和銷售專區(qū)，還嘗試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)、上游養(yǎng)殖基地、政府監(jiān)管部門合作，推動水產(chǎn)安全供應(yīng)全鏈路形成閉環(huán)。

12月18日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉，叮咚買菜和養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認(rèn)證中心開展合作，三方將推動吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)的研究制定，構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認(rèn)證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

活動現(xiàn)場還正式啟動了吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)研制項目，目的是率先建立標(biāo)準(zhǔn)，在推動叮咚買菜吊水體系規(guī)范運(yùn)營的同時，引領(lǐng)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，讓消費(fèi)者買得更放心。

叮咚買菜真安心魚養(yǎng)殖基地

“真安心魚”體系精準(zhǔn)解決痛點(diǎn)，專區(qū)上線首月銷售額環(huán)比增長超50%

今年11月，叮咚買菜正式發(fā)布“真安心魚”體系，提出“只賣放心水產(chǎn)”的經(jīng)營原則，嘗試為水產(chǎn)行業(yè)“高風(fēng)險品類”建立一套可驗證的安全體系。

“水產(chǎn)安全不是一個環(huán)節(jié)的任務(wù)，而是一整條鏈路的共同責(zé)任?！倍＿速I菜首席商品官徐志堅表示，“真安心魚體系的核心目標(biāo)，是讓水產(chǎn)的安全能被管理、能被驗證、能被信任?！眹@這個目標(biāo)，叮咚買菜構(gòu)建了以“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”為核心的方法，確保水產(chǎn)安全在鏈路每一個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都有依據(jù)可查、有證明可驗證，把水產(chǎn)安全從“被動檢測”推向“主動管控”。

在“求真溯源”環(huán)節(jié)，叮咚買菜用高于行業(yè)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)篩選供應(yīng)端商品。綠色認(rèn)證、灣區(qū)認(rèn)證、供港認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、BAP、無抗認(rèn)證等都是行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度很高、審查嚴(yán)格的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。平臺以這些認(rèn)證或規(guī)范為基礎(chǔ)，對供應(yīng)鏈進(jìn)行動態(tài)篩選和分級管理，從源頭確保商品有更清晰、更可信的質(zhì)量依據(jù)。

如果說求真溯源是用各項標(biāo)準(zhǔn)做初步篩選，檢測結(jié)果安全就是水產(chǎn)品的最后一道防線。叮咚買菜提出的“百日0檢出”，是指被標(biāo)記為“真安心魚”的品類在100天周期內(nèi)的所有抽檢結(jié)果都需要保持“零不合格”。

為實現(xiàn)這一要求，叮咚買菜建立了行業(yè)內(nèi)比較嚴(yán)格的多層級檢測體系，包括第三方駐基地的源頭快檢、第三方駐分選大倉的批次檢測，以及月度不定期的定量檢測，形成覆蓋源頭、分選到倉內(nèi)的全鏈路安全網(wǎng)。在這樣的檢測體系下，只要出現(xiàn)輕微異常，相關(guān)商品批次會第一時間停賣、摘除“真安心魚”商品標(biāo)簽，并進(jìn)入復(fù)檢與供應(yīng)商整改流程。這一執(zhí)行力度，讓“百日0檢出”成為行業(yè)內(nèi)比較高標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)質(zhì)量管理要求。此外，叮咚買菜建立的業(yè)內(nèi)首個“品控7+1管理體系”也為水產(chǎn)安全的全鏈路把控提供保障。

11月初，叮咚買菜“真安心魚專區(qū)”上線，用戶可以在商品詳情頁查看認(rèn)證標(biāo)識、產(chǎn)地與檢測信息，形成更清晰的購買決策路徑。數(shù)據(jù)顯示，“真安心魚”上線1個月以來，專區(qū)商品月銷售額環(huán)比增長50%以上，精準(zhǔn)解決了消費(fèi)者普遍存在的“水產(chǎn)安全焦慮”。

搭建吊水評價體系，啟動標(biāo)準(zhǔn)制定引領(lǐng)規(guī)范化養(yǎng)殖

“真安心魚”體系中有一個關(guān)鍵技術(shù)，是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系，這一技術(shù)不僅能最大限度清除潛在藥殘，還能去除泥腥味，提升魚肉的口感。

為從源頭把控安全，叮咚買菜戰(zhàn)略投資慶漁堂，引入了吊水凈化體系。雙方通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉、暫養(yǎng)倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數(shù)字漁倉模式，實現(xiàn)魚類從源頭到出庫的全過程數(shù)字化監(jiān)控，并創(chuàng)新性地采用RAS循環(huán)水養(yǎng)殖體系，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器24小時實時監(jiān)測水質(zhì)、溶氧等指標(biāo)，結(jié)合AI算法精準(zhǔn)調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，從根本上降低藥物依賴。等成魚養(yǎng)殖達(dá)標(biāo)后，會被送入專門吊水倉進(jìn)行階段性活水暫養(yǎng)，全程禁喂禁藥并完成至少兩次藥殘檢測，既清除了藥殘，還提升了魚肉蛋白質(zhì)含量，降低脂肪含量。

雙方在探索這一模式的過程中發(fā)現(xiàn)，如何對吊水魚在不同階段進(jìn)行全程追蹤，動態(tài)評估質(zhì)量的過程，仍然缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

12月18日，在浙江德清共富數(shù)字漁倉，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認(rèn)證中心共同啟動吊水魚合作，三方將共同搭建吊水魚動態(tài)評價體系，并正式啟動吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)研制，旨在推動叮咚買菜吊水體系規(guī)范運(yùn)營，提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。

從左到右依次為：浙江慶漁堂科技有限公司董事長沈杰、叮咚買菜品控中心華東負(fù)責(zé)人陶駿、中認(rèn)感知技術(shù)（無錫）有限公司總經(jīng)理馮旭升

此次三方戰(zhàn)略合作將整合各自的核心優(yōu)勢，即慶漁堂依托“數(shù)字漁倉”體系，建設(shè)“吊水魚動態(tài)評價體系”專屬養(yǎng)殖基地，確保養(yǎng)殖過程安全健康，中國質(zhì)量認(rèn)證中心對“吊水魚動態(tài)評價體系”提供全周期、多維度的數(shù)字化檢驗檢測認(rèn)證服務(wù)；叮咚買菜則打通“從基地到餐桌”的鏈路，確保安心活魚送達(dá)用戶。三方將合作構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認(rèn)證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。未來，吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒁I(lǐng)吊水技術(shù)走向規(guī)范化，在提升叮咚買菜吊水魚品質(zhì)的同時，推動水產(chǎn)吊水養(yǎng)殖技術(shù)從“經(jīng)驗型養(yǎng)殖”向“標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)型。

吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)研制項目正式啟動

“真安心”體系+精加工服務(wù)，引領(lǐng)水產(chǎn)消費(fèi)進(jìn)入3.0時代

叮咚買菜水產(chǎn)品控負(fù)責(zé)人高全在分享中提到，“怕不新鮮”“怕不安全”“處理麻煩”是用戶購買水產(chǎn)的三大核心訴求和顧慮，叮咚買菜針對這些問題逐個解決，全力打造“真安心魚”體系，精準(zhǔn)回應(yīng)“不安全”的痛點(diǎn)。

在叮咚買菜之前，線上生鮮電商多以冷凍、冰鮮水產(chǎn)品為主，活魚活蝦因運(yùn)輸難度大、存活率低、保鮮要求高，長期處于線上銷售“盲區(qū)”。叮咚買菜率先突破技術(shù)與供應(yīng)鏈瓶頸，采用前置倉暫養(yǎng)與打氧配送等方式相結(jié)合，創(chuàng)新推出線上活魚活蝦銷售模式，實現(xiàn)“塘口鮮活直達(dá)餐桌”，引領(lǐng)線上水產(chǎn)消費(fèi)進(jìn)入2.0時代。

而針對用戶“處理麻煩”的訴求，叮咚買菜近期還在全國業(yè)務(wù)范圍內(nèi)率先上線水產(chǎn)品精加工服務(wù)，涵蓋黑魚、鱸魚、草魚、鮰魚等多款主流水產(chǎn)品類，提供開背、切段、切片、去鱗、去內(nèi)臟等多樣化加工選項，打造“下單即選加工方式，配送到家可直接烹飪”的一站式解決方案。

叮咚買菜前置倉為消費(fèi)者提供切片等魚類精加工服務(wù)

此次“真安心魚”體系落地、三方戰(zhàn)略合作與精加工體系升級，標(biāo)志著水產(chǎn)消費(fèi)正式從“能買到活鮮”的2.0時代，邁入“安全可溯、品質(zhì)可控、服務(wù)便捷”的3.0時代。叮咚買菜以行業(yè)開創(chuàng)者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，為水產(chǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的新范式，也讓放心水產(chǎn)成為更多家庭的安心消費(fèi)選擇。

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