豬肚雞

周末如期而至！今天，小編特邀奉賢區(qū)中醫(yī)醫(yī)院的范海英主任醫(yī)師、楊國華醫(yī)師與朱超毅醫(yī)師，為大家?guī)砼碜萄a的豬肚雞制作教程~

原料：

豬肚1個，童子雞1只，黨參、玉竹各50克，香菇數(shù)朵，糯米、蔥、姜、鹽、黃酒、醋、面粉等適量。

做法：

1. 用面粉反復抓揉整個豬肚以徹底清潔，再用醋、鹽、黃酒浸泡去除腥味（洗米水亦可替代）。香菇洗凈泡發(fā)備用。

2. 童子雞洗凈后用鹽和黃酒腌制片刻，隨后在雞腹內(nèi)填入泡好的香菇、蔥段、姜片與糯米。

3. 將處理好的童子雞塞進豬肚，用棉線扎緊豬肚開口處，一同放入高壓鍋，加入少許鹽、蔥結(jié)、姜塊、黨參、玉竹、黃酒及適量清水，燉煮45分鐘即可。

點評：

豬肚味甘，性微溫，歸脾胃經(jīng)，有補虛損、健脾胃之效。

這道暖身滋補的豬肚雞，尤其適合疲勞乏力、身體虛弱的人群食用。

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原標題：《溫潤滋補豬肚雞丨周末美食》

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