當(dāng)石庫門的炊煙漸漸遠(yuǎn)去，彈街路的聲響化為回憶，總有一些人執(zhí)著地為城市封存時光。閔行爺叔侯寶良便是這樣一位“時光記錄者”。他54歲提筆“半路出家”，如今已成為中國作協(xié)會員！10月18日起，“今日閔行”推出《侯叔時光記》，帶大家走近他筆下的上海往事與老城記憶。

有人說：“西風(fēng)起蟹腳癢”，是吃螃蟹的時節(jié)。其實西風(fēng)一吹，好吃的東西多著呢，天氣轉(zhuǎn)涼，來點兒熱乎的糖炒栗子，別提多愜意了。

老上海人都知道“新長發(fā)”糖炒栗子最出名，這家原本開在成都北路、延安中路口的小店，門面不大卻有著“栗子大王”的稱號，它的“桂花糖炒栗子”以油光锃亮的品相、香甜軟糯的口感聞名已久。據(jù)說這家店從1935年的前店后作坊式小店起步，后來雖因南北高架拆遷受了些影響，卻發(fā)展出不少連鎖店。如今八十多年店齡的“新長發(fā)”已是名副其實的“中華老字號”。

以前過了中秋，我常逛到淮海路成都路口，被延安路上這家店飄來的糖炒栗子香吸引過去。排隊時總能看到一個圍著大鐵鍋不停翻炒的胖子，鍋里黑色細(xì)石?；熘土恋淖厣謇酰€邊炒邊吆喝：“糖炒栗子香又香，吃了栗子人登樣。小伙子吃了有賣相，小妹一吃就漂亮。老媽媽來吃做娘娘，老伯伯想吃要識相?！彼怯颓换{(diào)卻不見倦怠的模樣，像極了電影《紅高粱》里的釀酒人，讓人忍俊不禁。他家的栗子味道確實不一樣，肉質(zhì)緊實有嚼勁，滿嘴干香，甜味滲進(jìn)栗子肉里，又香又甜真叫人稱贊，比我家隔壁攤頭炒的好吃多了。

小時候，鄰居老王夫妻倆在馬路對面路口擺攤，平時做水果生意，西北風(fēng)一刮就用柏油桶改裝的柴爿爐炒栗子。后來老王身體變差，干不動體力活，就請鄉(xiāng)下侄子幫忙。生意好的時候，夜里用竹竿搭架子掛燈泡挑燈夜戰(zhàn)，煙霧騰騰、人聲鼎沸。只是苦了沿街鄰居，沒吃到栗子卻熏足了糖焦味。老王也懂道理，鄰居路過攤頭，他?？蜌獾剡f些栗子讓大家嘗嘗，算是感謝關(guān)照，那時的鄰里關(guān)系真是融洽。

現(xiàn)在手工炒栗子幾乎見不到了。大家不妨買點生板栗做菜，比如栗子紅燒肉，保證大伙先吃栗子再吃肉；還有栗子燒雞塊，不管清炒還是紅燒，味道都好極了。把栗子搗成泥，還能做栗子酥餅?！拔黠L(fēng)起栗子香”，到了這個節(jié)氣，錯過這口時令美味，可要再等一年呢。

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