來(lái)源丨貝果財(cái)經(jīng)（ID：beiguoshipin）

作者丨貝果看世界
 

當(dāng)你沒(méi)有蔬菜吃的時(shí)候，看到綠油油的草，都會(huì)覺(jué)得鮮美無(wú)比。這不，精致的上海人紛紛開啟了采摘綠化帶野菜。

最近，上海搶菜焦慮頻頻登上熱搜，凌晨的菜市場(chǎng)比大年夜還忙。不過(guò)呢，上海其實(shí)不必為蔬菜發(fā)愁，因?yàn)閺?月底，全國(guó)各地的蔬菜就已經(jīng)送往上海。

3月29日，山東省蘭陵縣拍了拍你，并向你投了十萬(wàn)斤的蔬菜。山東蔬菜的代表地濰坊壽光也緊跟其后，每天80噸供應(yīng)上海，并表示未來(lái)每天供應(yīng)上海蔬菜200噸，換算成白菜可以讓10萬(wàn)人人手一棵。

在曾經(jīng)武漢疫情的時(shí)候，壽光每天調(diào)運(yùn)600噸新鮮蔬菜，到之后每天輸出2000噸蔬菜。換算成黃瓜大約有666萬(wàn)根。武漢市常住人口約1100萬(wàn)，如果每人分配1根的話，超過(guò)半數(shù)的武漢市民都能吃到壽光的黃瓜。

另外，早在2003年非典時(shí)，壽光向北京捐了225噸蔬菜。哪里有難，哪里就有山東，山東蔬菜中心，逐漸成了很多城市對(duì)抗災(zāi)難的底氣。

2020年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量為74912.9萬(wàn)噸。其中，每10戶中國(guó)家庭，至少有3戶吃的蔬菜是來(lái)自中國(guó)最大的菜籃子——黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域。（包括遼寧、北京、天津、河北、山東、河南、及安徽中北部、江蘇北部地區(qū)。）其中，山東、河南、江蘇和河北，占據(jù)中國(guó)蔬菜生產(chǎn)前四位置。

也正是因?yàn)橛羞@樣的蔬菜大省存在，中國(guó)人早已實(shí)現(xiàn)了蔬菜自由。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，2017年，中國(guó)人均蔬菜消耗量就已位列全球第一。

中國(guó)人的菜籃子，為什么要看山東？

1988年，中國(guó)正式確立“菜籃子工程”，首先要解決北方居民吃菜難的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)，山東壽光人率先采用蔬菜大棚種反季節(jié)菜的方法，一舉終結(jié)了北方人在冬天只能吃白菜、蘿卜的歷史。

緊接著，展開規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)，打造各有特色的蔬菜基地。比如山東章丘的大蔥成為北方餐桌上的“主流”，山東平度的白菜不僅受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，還銷往韓國(guó)、日本、美國(guó)等，其中供應(yīng)韓國(guó)90%的泡菜生產(chǎn)。

壽光舉辦的國(guó)際蔬菜博覽會(huì)上，你可以看到土豆做的金字塔，玉米堆成的獅身人面像，每年都會(huì)吸引幾十個(gè)國(guó)家的人來(lái)參觀，靠著這些蔬菜，一年就能簽100多億的單子。

這么多的蔬菜是怎么種植的？難不成是挖掘機(jī)種的？

當(dāng)然不是。

想要種好中國(guó)蔬菜，還得從一粒種子開始。種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，也是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的“源頭”。最早蔬菜的種子都是從國(guó)外進(jìn)口，一粒小小的種子有的能賣到幾十塊，為改變這個(gè)被動(dòng)局面，牢牢抓住種子話語(yǔ)權(quán)，壽光累計(jì)投入財(cái)政資金3億多元，加快品種的研發(fā)。目前，壽光自主研發(fā)的蔬菜新品種就有140個(gè)，國(guó)產(chǎn)蔬菜種子市場(chǎng)占有率提升到70%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)洋種子。

種子有了，想要種出優(yōu)質(zhì)量多的蔬菜，可不是挖個(gè)坑，添點(diǎn)土、澆上水這么簡(jiǎn)單的事兒，這背后還得靠技術(shù)做支撐。

經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，壽光從人工種植，到機(jī)器代生產(chǎn)，大棚從曬太陽(yáng)過(guò)冬的第一代，發(fā)展到第七代：自動(dòng)卷簾、自動(dòng)噴灌、夜間補(bǔ)光，都能用手機(jī)遠(yuǎn)程遙控，生產(chǎn)效率是普通溫室的三四倍。

給我一塊地，還你一個(gè)菜園，清新爽口的蔬菜背后，是菜農(nóng)奉獻(xiàn)幾十年的專注和探索，是一個(gè)民族對(duì)土地的眷戀與熱愛。祝愿上海疫情早日結(jié)束，人們又可以蔬菜自由。

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