來源丨電商報Pro（ID：kandianshang）
作者丨顧影 

    叮咚買菜再撤一城

剛開始盈利的叮咚買菜，又宣布撤城。

“本站點將于10月8日停止配送服務，所有站點社群也會同時解散”，這是近日廈門叮咚買菜用戶收到的一則通知，也是今年繼珠海、天津、中山、滁州、廊坊、唐山等之后的又一個停止服務的城市。

但就在2個月前，叮咚買菜發(fā)布的二季度財報中顯示，叮咚買菜已經實現了階段性盈利，而且叮咚買菜是2021年5月才正式進駐的廈門，首批便落地了近30家前置倉，而且為了適應當地的消費習慣，還對平臺內的商品結構作出了調整。

如此高調的入場，到現在不到一年半的時間，就選擇了撤城，原因究竟是什么？

據叮咚買菜方面回應， 廈門站點的變化是正常的業(yè)務優(yōu)化和調整，不影響公司的運轉和發(fā)展。

從主觀上來說，雖然在最新財報中叮咚買菜宣布已經實現了階段性盈利，但依舊有3450萬元的虧損。

而據知情人士透露，廈門整體的訂單量較少，盈利自然也就不高，與已經實現全面盈利的華東地區(qū)更是沒有可比性， 撤城是基于叮咚買菜目前 "效率第一"戰(zhàn)略的必然選擇。

而從客觀環(huán)境上來說，叮咚買菜入駐廈門的時候，廈門的生鮮市場已經被永輝生活、樸樸超市等企業(yè)占領，叮咚買菜作為后來者，并沒有足夠的優(yōu)勢，在沒有優(yōu)勢的地方與對手競爭，不如將注意力放在自己的大本營。

叮咚買菜的撤城其實早有預兆，早在9月底開始，廈門的叮咚買菜就已經開始大幅度地打折清倉，在一個叫“ 逃離城市計劃”的活動中，基本所有商品都能5折購買，并且很多商品就算顯示缺貨，也不再補貨。

截至目前， 叮咚買菜App上可正常下單的城市還剩27個， 較2021年9月峰值時期減少10個，其中18個屬于長三角，占比高達66.7%。至于前置倉的數量，自2021年第4季度起，叮咚買菜便沒有再公布。

生鮮行業(yè)一度被認為是電商新藍海，前景被看好，但從2021年開始，十薈團、橙心優(yōu)選、呆蘿卜相繼關停，今年以來不斷有企業(yè)宣布撤城關店，生鮮電商行業(yè)越來越安靜。

    每日優(yōu)鮮的前車之鑒

說到生鮮電商，不得不提到每日優(yōu)鮮。

作為生鮮電商行業(yè)的老大哥，風光無限的每日優(yōu)鮮，卻在今年8月猝不及防地倒下了，不僅被曝出裁員欠薪的消息，甚至連30分鐘極速達業(yè)務都被全面關停，每日優(yōu)鮮App也無法下訂單。

但將時間倒回前幾年，2014年，徐正首創(chuàng)了前置倉模式，這一模式完美解決了生鮮行業(yè)的“最后幾公里”的難題，一經上線便被一眾追求便利和速度的年輕人所喜愛。

最初的每日優(yōu)鮮可以說是一帆風順，甚至在徐正還沒有確定公司名稱的時候，就已經拿到了騰訊的融資。

但無論何時，投資的目的都是得到回報。

2018年到2020年，每日優(yōu)鮮凈虧損分別為22.32億元、29.09億元和16.49億元，三年累計虧損了67.9億元，據此前每日優(yōu)鮮發(fā)布的2021年的預估業(yè)績公告，2021年每日優(yōu)鮮凈虧損預計為37.37億元左右。

這意味著，短短4年，每日優(yōu)鮮總共燒了110億元！至此，沒有人愿意再給每日優(yōu)鮮投資，資金鏈斷裂直接導致了每日優(yōu)鮮的離場。

而每日優(yōu)鮮失敗的原因，可以歸結為2個方面。

一是盲目開城。前置倉生鮮模式的特點是高成本、高履約、高質量，這就要求它必須建立在一線城市，且人流量高度密集、有足夠消費能力，才能達到盈利。

而最初的每日優(yōu)鮮為了搶奪市場規(guī)模，一直奉行的都是“ 燒錢換市場”，特別是2019年，每日優(yōu)鮮的業(yè)務覆蓋了全國約20個城市，最多時約有5000個前置倉，但真正能盈利的卻不多。

以武漢為例，2018年年底，每日優(yōu)鮮將武漢作為拓展華中地區(qū)的第一站，開設大倉。2019年，每日優(yōu)鮮通過拉新、補貼等方式，在武漢生鮮電商市場有過一段輝煌時刻，被供應商們稱為“ 當地最大的生鮮電商玩家”。

而且武漢大倉不是個例，同樣建倉不久后就閉倉的站點不在少數，所以也不難理解為何每日優(yōu)鮮遲遲沒有實現盈利。

二是成本高，但利潤低。生鮮行業(yè)的運營成本本就不低，加上前置倉站點的費用，和“即買即到”的履約承諾，讓利潤空間變得更加少。

在其他同類型的APP出現之前，每日優(yōu)鮮的對手是線下菜市場，雖說在一線城市的白領階層的年輕人看來，生鮮電商方便又高效，但整體來說，購買生鮮商品的依舊是中老年人，而中老年人關注的則是商品的性價比和價格。

顯然， 與線下菜市場相比，每日優(yōu)鮮很難形成價格優(yōu)勢。

但不管是哪種模式，高成本、高損耗、低客單價及低利潤都是生鮮電商行業(yè)普遍存在的現狀。

根據中國電子商務研究中心數據， 4000多家生鮮電商中有88%的店鋪虧損，7%巨額虧損，只有1%實現盈利。

    撤出廈門，不是一件壞事

與每日優(yōu)鮮一樣，叮咚買菜在上市前有著巨額虧損，高達114.8億元，甚至比同期的每日優(yōu)鮮還高出30億元。

而不同的是，叮咚買菜在去年得到的融資達11.17億美元，折合人民幣約75億元。

在有了每日優(yōu)鮮的前車之鑒后，手握資金的叮咚買菜也放慢了擴張的腳步。

去年8月，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖將公司戰(zhàn)略調整為 " 效率第一，適當考慮規(guī)模"，并開始想方設法地開源節(jié)流。

從開源方面來看，叮咚買菜的收入主要是產品和服務收入，在二季度中，叮咚買菜的產品營收達到65.54億元，同比增長42.4%，占總營收比例超98%。

除此之外，叮咚買菜還在大力發(fā)展新業(yè)務。今年2月，叮咚買菜成立預制菜事業(yè)部；今年9月，在2022北京餐飲品牌大會上，叮咚買菜華北預制菜負責人姜波透露，未來叮咚買菜會結合平臺用戶的消費需求，提前規(guī)劃供應鏈，適時推出一些有平臺特色、差異化、高品質的預制菜產品。

而據叮咚買菜數據顯示， 國慶期間“預制菜熱賣榜”50款上榜產品，總銷量超過192萬份，10月7日叮咚買菜“預制菜飆升榜”上榜飆升值達到97%，多個單品銷量飆升5倍以上。

從節(jié)流方面來看，叮咚買菜從今年開始也在主動撤離盈利不高的城市，不再盲目追求規(guī)模，更看重盈利。

這樣一套“組合拳”下來，叮咚的降本效果十分明顯。

梁昌霖表示：公司有信心在今年期末實現全面盈利。

說回生鮮電商行業(yè)，生鮮零售的門檻看似很低，但對供應鏈、交易鏈等各個環(huán)節(jié)的要求其實都很高——前端履約效率需要不斷改進，后端農業(yè)供應鏈也需要整合。 

高要求加低利潤，決定了生鮮電商從本質上來說就是長周期的慢生意。

從這一次的撤城行動中可以看出，叮咚買菜顯然已經意識到了這一點，雖說現在的大環(huán)境對整個生鮮電商行業(yè)來說不算友好，但只要繼續(xù)實行"開源節(jié)流"， 叮咚買菜依舊有機會實現梁昌霖所說的“全面盈利”。

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