隨時隨地來一杯咖啡，早已經(jīng)成了都市生活儀式感的一部分。據(jù)估算，2021年中國咖啡銷售額將突破1千億元，5年后，隨著由速溶咖啡向精品咖啡的轉(zhuǎn)型升級，中國的咖啡市場規(guī)模將突破接1500億元！在中國咖啡市場高速增長的背景下，無人零售咖啡場景也成了一個不可小覷的市場。

那么，備受關(guān)注、火爆朋友圈的自助咖啡機到底有多賺錢呢？現(xiàn)階段的自助咖啡機項目還值得投資嗎？今天，我們就來好好分析一下中國的自助咖啡機市場。

首先，從全球的咖啡飲用結(jié)構(gòu)來看，習(xí)慣飲用現(xiàn)磨咖啡的人群，占整體咖啡消費群體近9成，但目前中國不足20%。2020年中國整體人均咖啡消費量僅9杯，德國為867.4杯，美國為388.3杯，日本為279.0杯，國內(nèi)咖啡消費量仍處于較低水平，相較于人均年消費量300杯以上的歐美市場，還有很大的發(fā)展空間。

從地域和人群來看，目前中國咖啡消費者主要以一、二線城市白領(lǐng)為主，多為本科以上學(xué)歷，占比超過60%。與發(fā)達國家相比，中國一二線城市人均咖啡消費量已與發(fā)達國家水平相當(dāng)，行業(yè)競爭較為激烈，但整體人均咖啡消費量仍有較大差距，特別是三四線城市，未來市場發(fā)展前景可期。

從長遠來看，未來中國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費人群約2億人，假設(shè)以每人喝30杯/年自動咖啡機售賣的咖啡計算，國人一年需求量約60億杯，客單價6~8元不等，這個市場的規(guī)模在500億以上。

另外，國內(nèi)地租和人力成本不斷增加，也進一步加快了自助咖啡機在中國的發(fā)展落地。2020年中國自動咖啡售機銷量約3.6萬臺，銷售額11.9億元，參照發(fā)達國家的人均保有量和占比，到2025年中國自動咖啡機銷量有望達到10萬臺，銷售額約30億元！

同時，相比于線下實體的咖啡店，自助咖啡機在某些方面有其無可比擬的優(yōu)勢。自助咖啡機省去了人工點單過程，提升了運作效率，真正實現(xiàn)24小時服務(wù)。10臺自助咖啡機只需要1名運維人員，而且占地面積小，這就節(jié)省了大量的場地租金和人力成本，毛利潤可達70%以上。自助咖啡機基于多場景、低售價等優(yōu)勢，對于咖啡中端市場有一定補充，它的受眾人群也更廣泛。

目前，自助咖啡機市場仍處于群龍混戰(zhàn)的局面。許多創(chuàng)業(yè)品牌盡管都獲得了融資，但尚不具備較強的競爭力。多數(shù)品牌處于初創(chuàng)期，網(wǎng)點數(shù)量、品牌價值等都沒有絕對優(yōu)勢，市場分散，各家競爭激烈。

無人自助咖啡機的成本，主要集中在機器和原料成本。機器損耗很小，幾乎可以忽略不計，占地面積小，場地租金不高，咖啡成本比較低，性價比高，整體毛利潤可達到70%以上。

那么，哪兒的自助咖啡機生意好，滲透率高呢？據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)各需求市場中，高校、醫(yī)院市場滲透率較高，分別達到34.2%、19.3%，政府、加油站、影院、4S店等領(lǐng)域市場滲透率不足1%，商務(wù)辦公、商業(yè)區(qū)未來的市場規(guī)模大、滲透率低，市場發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

為什么高校和醫(yī)院里，自助咖啡機的生意最好做？咱們先來分析一下學(xué)校，4000萬高校里的學(xué)生密度大，他們較少出校門，人員流動也比較少，學(xué)生選擇堂食咖啡和外賣咖啡的概率更低。作為年輕群體，大學(xué)生更容易接受新鮮事物和喜歡時尚消費。另外，學(xué)生群體對于價格較為敏感，單杯客單價9元左右的自助咖啡，相比起來也更加親民。

在醫(yī)院里，做手術(shù)的醫(yī)生和值夜班的護士，同樣是咖啡的特殊受眾。工作性質(zhì)要求他們的身體、精神時常處于緊繃狀態(tài)，醫(yī)護人員對咖啡是剛需，因為他們需要集中精力和提神，這在深夜和凌晨的時候尤甚。咖啡在某種程度上成為了醫(yī)護人員的日?！澳芰堪薄?/p>

自助咖啡機不僅省去了高昂的人員和裝修費用，大幅減少了租金，在相對保證品質(zhì)的情況下，場景也更加貼近消費者。在中國咖啡市場每年15%-20%驚人增長速度的背景下，我們有理由相信，自助咖啡機會成為這片藍海中的一顆新星。

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