來源丨《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
作者丨趙里進(jìn)
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近年來，飲品行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)冰淇淋行業(yè)來說具有極大的借鑒意義。縱觀飲品界的發(fā)展，無外乎這幾點(diǎn)：產(chǎn)品的創(chuàng)新、獨(dú)特的營銷模式、渠道的多元布局以及包裝的設(shè)計(jì)和品牌的樹立。

-01-不斷的創(chuàng)新和獨(dú)特的營銷模式

比如飲品界比較火的“蜜雪冰城”，憑借著一首獨(dú)創(chuàng)的“蜜雪冰城甜蜜蜜”火爆全網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了借勢營銷。

蜜雪冰城作為一個(gè)比較平價(jià)的飲品品牌，多年來一直在行業(yè)深耕，不斷推出符合消費(fèi)者口味的飲品，在消費(fèi)者心智中占據(jù)了一定的位置，加上這次成功的營銷也使其真正的大火了一把。

從蜜雪冰城的營銷方式中，我們可以看出，若想在市場中占據(jù)一定的地位，不僅要有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，還要進(jìn)行不斷創(chuàng)新以打造自身的差異化優(yōu)勢。那么和飲品比較相似的冰淇淋行業(yè)是否也能借鑒飲品界的營銷方式，在不斷創(chuàng)造新品的基礎(chǔ)上打造自身的差異化呢？

對(duì)此贏略冰淇淋策劃咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理王家慶表示：“我個(gè)人認(rèn)為未來的冰淇淋市場可能會(huì)比較粗獷，那么就需要廠家和企業(yè)改變營銷模式，比如馬云改變了營銷模式和渠道就加速了淘寶和阿里巴巴的成功。從發(fā)展趨勢看，我認(rèn)為冰淇淋行業(yè)的發(fā)展是個(gè)系統(tǒng)的工程，若想借政策或者借助市場，需要具備很好的前瞻性才能完成，如果不具備這些前瞻性，還是要做好深耕細(xì)作，包括企業(yè)生產(chǎn)成本，企業(yè)設(shè)備創(chuàng)新，能達(dá)到一個(gè)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，基于這些因素再進(jìn)行產(chǎn)品的升級(jí)和優(yōu)化才能實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。”

-02-渠道的多元布局

在渠道的布局方面，飲品行業(yè)幾乎實(shí)現(xiàn)了全渠道布局，各種奶茶店和線下的大型超市，還有高鐵、地鐵、火車站，我們隨處可見飲品的身影。而對(duì)于冰淇淋來說，由于自身易融化的特點(diǎn)，可能無法像飲品一樣快速實(shí)現(xiàn)全渠道布局，當(dāng)下冰淇淋主要在各大超市以及冷飲店，還有部分的便利店展開布局，雖然近年來也布局了地鐵這一渠道，但是普及率并不是特別高。

但是在未來，隨著物流體系的不斷完善，冰淇淋實(shí)現(xiàn)全渠道發(fā)展也不無可能。沈陽楓可祺食品有限公司運(yùn)營經(jīng)理張宇峰說：“近年來隨著物流體系的不斷完善，加上運(yùn)輸技術(shù)的不斷升級(jí)，在前段時(shí)間外賣行業(yè)出臺(tái)了‘融冰必賠’政策，這對(duì)冰淇淋未來的發(fā)展也是一種很大的助力，未來的冰淇淋仍需要渠道的不斷拓展，只有實(shí)現(xiàn)了全渠道的布局才能增加更多的發(fā)展機(jī)會(huì)?！鼻赖耐卣箤?duì)于冰淇淋行業(yè)來說，還是一個(gè)有待開發(fā)的藍(lán)海市場，有了廣泛的受眾基礎(chǔ)之后，如何實(shí)現(xiàn)全渠道布局是當(dāng)下廠家和經(jīng)銷商亟需考慮的問題，若想在冰淇淋這個(gè)不斷變化的市場里分得一杯羹還需要進(jìn)行無盡的嘗試和創(chuàng)新，打造屬于自己的獨(dú)特優(yōu)勢才能爭得更多的市場份額。

-03-打造簡約化的包裝，樹立品牌標(biāo)識(shí)

在環(huán)保趨勢下下，飲品界開始在產(chǎn)品包裝和材質(zhì)上下功夫，許多奶茶所用的吸管都換成了紙管，包裝也更加的簡約。

在冰淇淋行業(yè)同樣也有這種變化，像八喜和光明推出的罐裝冰淇淋產(chǎn)品也用了節(jié)約型的紙質(zhì)材料。在這種逐漸簡約化的包裝趨勢下，品牌的標(biāo)識(shí)也更加明顯。觀察當(dāng)下的冰淇淋和食品市場，我們不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品的包裝一方面是為了展覽陳列，達(dá)到良好的視覺效果；另一方面是為了吸引消費(fèi)者駐足停留。其實(shí)包裝設(shè)計(jì)的目的只有一個(gè)：使消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望。

智美品牌策略創(chuàng)始人牛景娜曾經(jīng)說過：“在當(dāng)前快節(jié)奏的生活環(huán)境下，消費(fèi)者每天都會(huì)面對(duì)大量的信息以及各種紛繁復(fù)雜的包裝，現(xiàn)在食品行業(yè)的渠道多樣化，消費(fèi)者遇見食品包裝的概率也越來越大，簡約化的設(shè)計(jì)已經(jīng)是包裝設(shè)計(jì)的流行趨勢。消費(fèi)者在產(chǎn)品面前駐足的時(shí)間是很有限的，花哨而繁瑣的視覺感受并不能幫助消費(fèi)者更直觀的選擇產(chǎn)品。另外，現(xiàn)在的產(chǎn)品包裝在簡約的同時(shí)更需要明確自己的品牌主張、產(chǎn)品差異點(diǎn)等，讓消費(fèi)者在很短的時(shí)間能夠留下印象，產(chǎn)生強(qiáng)鏈接，并實(shí)現(xiàn)消費(fèi)。”

談到品牌時(shí)，上海至匯營銷咨詢有限公司總經(jīng)理張戟告訴記者：“當(dāng)下冰淇淋品牌和產(chǎn)品數(shù)量異常之多，消費(fèi)者的需求也在不斷變化，但無論未來冰淇淋市場會(huì)發(fā)生什么樣的變化，我認(rèn)為，樹立品牌是企業(yè)致勝的一大因素。另外，在做好品牌的基礎(chǔ)之上進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新和差異化營銷以及打造自身品牌的差異化是非常重要的一點(diǎn)?！?/span>

無論新老企業(yè)，品牌作為企業(yè)的核心在任何時(shí)候都是需要加大關(guān)注力度的。樹立長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，打造差異化的產(chǎn)品優(yōu)勢，做好品牌發(fā)展戰(zhàn)略是企業(yè)向好發(fā)展的幾大法寶。

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