來(lái)源丨鋅財(cái)經(jīng)（ID：xincaijing）
作者丨陳妍

90后老板經(jīng)營(yíng)了一家80平的雜貨店，居然實(shí)現(xiàn)了月銷(xiāo)百萬(wàn)，他是怎么做到的？

疫情期間，90后老板小劉在北京的店鋪線下客流量大幅減少。但令小劉感到意外的是，雜貨小店的線上生意靠著外賣(mài)，迎來(lái)暴漲。憑借著零售平臺(tái)的騎手，小店的商品差不多能夠在客戶下單30分鐘左右送到他們的手中。

疫情期間，由于居家時(shí)間變長(zhǎng)，外出的時(shí)間又不可控， “隨要隨買(mǎi)”“隨買(mǎi)隨到”成為不少消費(fèi)者更大的訴求。因滿足消費(fèi)者足不出戶，即可從附近便利店、超市等零售實(shí)體采購(gòu)的需求，即時(shí)零售成為加快實(shí)體門(mén)店運(yùn)行效率的重要方式，也帶動(dòng)了實(shí)體門(mén)店的復(fù)蘇和增長(zhǎng)。

對(duì)于快速發(fā)展的即時(shí)零售業(yè)態(tài)，央視在近期給出了定義：是指以本地門(mén)店和即時(shí)配送為核心，連接實(shí)體經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者即時(shí)需求的新型零售業(yè)態(tài)。

上線即時(shí)零售平臺(tái)只是第一步，如何洞察和捕捉需求，并且提供更好的服務(wù)，是門(mén)店效益增收的關(guān)鍵所在。

    回歸本地的消費(fèi)需求

剛來(lái)北京開(kāi)店的時(shí)候，小劉夫妻二人走遍了周邊小區(qū)，做起了市場(chǎng)調(diào)研。他們考察的重點(diǎn)對(duì)象是年輕人，“因?yàn)樗麄兤綍r(shí)工作忙，沒(méi)時(shí)間去逛大超市，選擇在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生活用品的可能性較大?！毙煽诰驼{(diào)查周?chē)^(qū)，看哪些小區(qū)住的年輕人多。

在調(diào)研之后，小劉夫婦把超市掛到了美團(tuán)上。決定線上線下兼做的他，剛開(kāi)始還不知道如何經(jīng)營(yíng)，生意也不怎么樣，一天只有幾單生意。批發(fā)商也不給送貨，小劉只能自己去拿。

小劉發(fā)現(xiàn)，開(kāi)一家線上商店，一點(diǎn)都不比開(kāi)線下店容易。如何優(yōu)化頁(yè)面？哪些商品排在首頁(yè)？如何制定促銷(xiāo)策略？都是需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。后來(lái)，小劉開(kāi)始調(diào)整進(jìn)貨方向，專(zhuān)門(mén)進(jìn)一些年輕人喜歡的網(wǎng)紅產(chǎn)品，也會(huì)根據(jù)季節(jié)變化以及潮流采購(gòu)商品。

沒(méi)想到今年5月，北京疫情反彈，線上訂單增長(zhǎng)了大概3000單，是平時(shí)的1.5倍。六點(diǎn)半到九點(diǎn)半是下單高峰期，小劉夫婦倆忙不過(guò)來(lái)，“一直爆單”。

小劉的雜貨店在疫情時(shí)期迎來(lái)新增長(zhǎng)的背后，是年輕消費(fèi)群體生活方式的改變。如今的年輕人，長(zhǎng)時(shí)間處于工作忙碌的狀態(tài)，習(xí)慣了“外賣(mài)點(diǎn)一切”的生活。疫情防控下，年輕人居家辦公次數(shù)增加，線上購(gòu)物需求變大。依托騎手的即時(shí)配送，水果、餐飲、醫(yī)藥用品，甚至是衣服、電器、數(shù)碼產(chǎn)品等不常見(jiàn)的“外賣(mài)”，都能送貨上門(mén)。

過(guò)去，在電商平臺(tái)下單、快遞配送是較為主流的線上購(gòu)物模式，很多年輕人的消費(fèi)習(xí)慣是網(wǎng)上下單，等幾天收快遞，很多本地的小店也受到影響。但這兩年，隨著即時(shí)零售的興起，消費(fèi)回到了線下門(mén)店。想要的東西30分鐘就能送到，年輕人的訂單又從電商回到了實(shí)體門(mén)店。

由此可見(jiàn)，年輕人的一部分消費(fèi)需求正在回歸本地。

    與實(shí)體門(mén)店休戚與共

一個(gè)毋庸置疑的事實(shí)是，即時(shí)零售的未來(lái)與實(shí)體門(mén)店的命運(yùn)息息相關(guān)。

“本地門(mén)店加上即時(shí)配送，這就是即時(shí)零售的兩大核心?！?月5日，央視在近十分鐘的專(zhuān)題報(bào)道中，專(zhuān)門(mén)解讀了即時(shí)零售。

依靠即時(shí)配送，本地實(shí)體店鋪拓寬了服務(wù)半徑。一般來(lái)說(shuō)，一家實(shí)體門(mén)店只能吸引附近的顧客，銷(xiāo)售范圍不會(huì)超過(guò)附近2公里。但通過(guò)騎手，配送范圍就拓展到5公里甚至更遠(yuǎn)，能覆蓋更多消費(fèi)人群。

現(xiàn)在的年輕人，常有“快遞焦慮”，要么是等待收貨，要么是等待退貨。而在“本地門(mén)店＋即時(shí)配送”的消費(fèi)場(chǎng)景中，不會(huì)出現(xiàn)“買(mǎi)家秀”和“賣(mài)家秀”的尷尬，也沒(méi)有漫長(zhǎng)的退貨等待。商品從“快遞”變成“外賣(mài)”，消費(fèi)者有任何問(wèn)題都可以直接跟實(shí)體門(mén)店溝通，當(dāng)天就能解決問(wèn)題。

通過(guò)即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò)這雙看不見(jiàn)的“手”，消費(fèi)者輕松買(mǎi)到了實(shí)體店內(nèi)的商品。盡管在線上下單，但真實(shí)的交易是發(fā)生在線下門(mén)店的。想要做好即時(shí)零售，必備要素就是本地實(shí)體零售商。與此同時(shí)，即時(shí)零售也在反哺本地門(mén)店，為實(shí)體門(mén)店帶來(lái)增量。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，便利店和超市的交易量增長(zhǎng)了54%，其中夫妻小店增幅高達(dá)110%。

在高增長(zhǎng)的背后，一個(gè)重要的原因是消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)的時(shí)效性、確定性要求越來(lái)越高。實(shí)體門(mén)店的數(shù)字化程度和商品運(yùn)營(yíng)的能力，也決定了消費(fèi)者越來(lái)越豐富的消費(fèi)需求能否被滿足。

反過(guò)來(lái)說(shuō)，這也會(huì)促進(jìn)本地實(shí)體商家的發(fā)展，與此同時(shí)，多樣化的需求必將對(duì)商家的數(shù)字化程度提出更多要求。實(shí)體門(mén)店與即時(shí)零售深度綁定，也將呈現(xiàn)出豐富和龐大的生態(tài)。

“實(shí)體門(mén)店+即時(shí)配送”模式，更大的意義是它促進(jìn)了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的向前演進(jìn)，實(shí)現(xiàn)本地實(shí)體服務(wù)和本地消費(fèi)者的循環(huán)。以即時(shí)零售為主的線上訂單迎來(lái)高速增長(zhǎng)，對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和消費(fèi)的增長(zhǎng)都發(fā)揮了重要作用。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《即時(shí)零售開(kāi)放平臺(tái)模式研究白皮書(shū)》預(yù)計(jì)，到2025年，即時(shí)零售開(kāi)放平臺(tái)模式規(guī)模將突破萬(wàn)億門(mén)檻。

由此可見(jiàn)，即時(shí)零售立足于本地實(shí)體，其未來(lái)的命運(yùn)，與實(shí)體門(mén)店的繁榮程度高度相關(guān)。

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