在老北京的胡同里，品嘗具有家庭廚房風味的純手工意面，會是怎樣一番獨特體驗呢？日前，O'Stella Pasta Lab全國首店在白塔寺街區(qū)宮門口西岔4號正式開業(yè)。

走進胡同深處，那顯眼的圓弧形大門讓人一眼就能找到這家店。門口供路人休息的公共座椅，更增添了幾分友好與溫馨。推門而入，開放式廚房里廚師們忙碌的身影映入眼簾。這家百余平的店面雖不算大，但巧妙地劃分出多個用餐區(qū)，甚至還有一個露天小院，室內外都能欣賞到白塔和藍天的美景。

這家店堅持選用新鮮食材，致力于為顧客提供健康美味的意面。開店的初衷源于店主蘇倩兩個年幼的女兒對意面的喜愛。有孩子的家庭或許都有體會，再挑食的小孩也難以抗拒一碗酸酸甜甜的番茄肉醬意面，蘇倩的女兒們也是如此。兩年前，孩子們問媽媽：“你開了好幾家餐館，為什么不開一個我們喜歡的意面店?！?/p>

這位有愛的母親用了兩年時間，精心打造出O'Stella Pasta Lab。Pasta Lab翻譯過來是“意面實驗室”，而O'Stella意為“我的星星”，這是她對兩個女兒愛的表達。她希望把這家店打造成充滿家庭氛圍的手工意面店。

如果您是第一次來，蘇倩推薦大肉丸博洛尼亞肉醬手工寬面和低溫牛排配秦椒奶醬蘑菇面。前者有著典型的小朋友喜愛的酸甜口味，每一口都能感受到肉感、醬香與面香的完美融合，帶來最原始的滿足感；后者采用36小時低溫鎖鮮的菲力牛排，搭配陜西秦椒的微辛與絲滑奶醬，口感柔和醇厚。

值得一提的是，作為擅長云貴菜的餐飲人，蘇倩和團隊還設計了部分融合菜，給食客帶來別樣驚喜。比如甘鯛立鱗燒配紅酸番茄汁，就是日式立鱗烹飪方式與貴州酸湯的巧妙結合。甜品則有最能代表意大利的檸檬慕斯及經(jīng)典提拉米蘇。

談及為何選址白塔寺街區(qū)，蘇倩表示，東西岔胡同深受游客和市民喜愛，而她自己與北京的胡同有著不解之緣，一直將北京的店開在胡同里。同時，作為白塔寺街區(qū)的運營方，華融金盈公司為商戶們提供了高品質的服務，精心篩選優(yōu)質品牌入駐東西岔，保證了街區(qū)的調性，避免了同業(yè)競爭。

記者走進街區(qū)時發(fā)現(xiàn)，白塔寺街區(qū)又新增和圍擋在建了多家餐飲店。據(jù)悉，將有多家首店與市民、游客見面，二友居、品味羊湯等店也正在或已經(jīng)完成店面提升工程?！霸谶@個美好的秋日，歡迎市民游客來白塔寺享受美景和美食?！?/p>

2020年起，西城區(qū)正式啟動東西岔胡同保護更新工作，這是核心區(qū)控規(guī)落地后，西城區(qū)實施的首個歷史文化街區(qū)胡同更新項目。該項目在提升硬件基礎上，實現(xiàn)了東西岔胡同的業(yè)態(tài)升級，重塑胡同老街，再現(xiàn)白塔古韻，成為市民體驗北京胡同歷史文化的“網(wǎng)紅打卡地”。

區(qū)商務局相關負責人表示，白塔寺片區(qū)作為金融街配套服務區(qū)的試點示范街區(qū)，立足國際消費中心城市示范區(qū)建設，在宮門口東西岔引入了特色、潮流、標志性餐飲、文化等業(yè)態(tài)，實現(xiàn)了金融服務保障、高端商務延展與配套商業(yè)提升。

文字：江幗涓

圖片：O'Stella Pasta Lab

校對：王昭 盧熙

責編：王昭

審核：侯明月

簽發(fā)：李卓

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com