11月22日，經(jīng)過一個(gè)月精心調(diào)整與升級(jí)，聚暉超市萬載寶源店重新開業(yè)。

該店是聚暉超市體系內(nèi)第二家深度調(diào)改的門店，也是宜春市首家以“學(xué)習(xí)胖東來”為理念自主調(diào)改的店鋪。此次改變不只是硬件和服務(wù)的更新，更是以“人”為核心的零售理念實(shí)踐。

店鋪位于江西省宜春市萬載縣寶源萬象城市廣場一樓，經(jīng)營面積3600㎡，調(diào)改前SKU有13000支。這次調(diào)改圍繞商品結(jié)構(gòu)、賣場環(huán)境、顧客服務(wù)和員工關(guān)懷四個(gè)方面系統(tǒng)升級(jí)，旨在為萬載消費(fèi)者打造有溫度、高品質(zhì)的購物空間。

重塑商品結(jié)構(gòu)：重品質(zhì)，講價(jià)值

商品是零售業(yè)的核心。聚暉超市萬載店調(diào)改時(shí)全面對標(biāo)胖東來禹州店，重塑商品結(jié)構(gòu)。遵循“品質(zhì)優(yōu)先、功能完善、民生為本”原則，淘汰質(zhì)量無保障商品，精簡多余品項(xiàng)，保留并引入有地方特色和品質(zhì)保障的商品，從“多而全”變?yōu)椤熬鴥?yōu)”。

整體上，門店下架7000支原有單品，占比54%；引進(jìn)2000支新單品，占比25%。梳理后，門店SKU為8000支，都是一線和可靠二線品牌，還有地方特色和進(jìn)口商品等。聚暉與胖東來品牌重疊率達(dá)80%。

生鮮方面，門店保障民生需求，主打安全健康，擴(kuò)大鮮肉、水產(chǎn)、海鮮等經(jīng)營面積，增加中高端商品。遵循健康、安全等選品原則，引進(jìn)有機(jī)菜、土豬肉等，滿足多樣需求。

調(diào)改強(qiáng)化了加工板塊，擴(kuò)大烘焙、熟食、面點(diǎn)區(qū)域，增加煙火氣和體驗(yàn)感。采用明檔現(xiàn)制，注重食品安全。

烘焙采用現(xiàn)制現(xiàn)售，面包當(dāng)日做，保證新鮮。嚴(yán)格把控原料品質(zhì)，用優(yōu)質(zhì)食材，如貓山王榴蓮千層用動(dòng)物奶油和40%貓山王榴蓮果肉。烘焙產(chǎn)品用進(jìn)口動(dòng)物奶油，不用有害添加劑和防腐劑?，F(xiàn)烤商品日清，保證安全健康。

熟食從原料和工藝保證品質(zhì)安全，引進(jìn)地域特色美食，豐富餐桌選擇。品類有本地熟食、北京烤鴨等，打造萬載特色熟食。

水產(chǎn)擴(kuò)大經(jīng)營面積，豐富品類，增加吊水魚品項(xiàng)，是萬載唯一銷售吊水魚的門店。更換供應(yīng)渠道，提升品質(zhì)且更具性價(jià)比。

門店新增果切區(qū)，遵循“468”法則，即切好后超4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架。

干貨雜糧品類升級(jí)，除常規(guī)商品外，增加藥食同源品項(xiàng)和高級(jí)海產(chǎn)滋補(bǔ)品。

優(yōu)化動(dòng)線與環(huán)境：改善布局，提升體驗(yàn)

購物環(huán)境體現(xiàn)情感和體驗(yàn)。聚暉超市調(diào)改重構(gòu)“人、貨、場”關(guān)系，通過合理規(guī)劃打造舒適購物氛圍。

調(diào)改提升賣場環(huán)境，通道寬敞、動(dòng)線流暢、布局合理，增強(qiáng)體驗(yàn)感、便利性和可逛性。

門店裝修參照胖東來，黑、灰、橙搭配，簡約大氣。從地磚到文化標(biāo)語，都有品質(zhì)感，讓消費(fèi)者購物更舒適。

調(diào)改后，主通道寬3.8米，副通道寬2.7米，寬敞通透。結(jié)合動(dòng)線和開放式布局，顧客購物更便捷，出入口都有收銀臺(tái)。

為保證商品品質(zhì)，更新部分設(shè)備設(shè)施。商品分類陳列優(yōu)化，新貨架高1.6米，方便顧客選貨，視野更開闊。

根據(jù)商品屬性調(diào)節(jié)燈光，聚焦商品細(xì)節(jié)，增強(qiáng)陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客感受商品美。

以人為本，關(guān)懷員工，完善服務(wù)

學(xué)習(xí)胖東來，先善待員工。聚暉超市認(rèn)為員工滿意才能服務(wù)好顧客，這是人員與服務(wù)優(yōu)化的出發(fā)點(diǎn)。

門店原員工65人，現(xiàn)90人，增加40名臨時(shí)工。調(diào)改后員工工資分階段增加，和第一家調(diào)改的永修店一樣，目前永修店員工最低工資4270元。

休假方面，員工月休4天，2025年年假20天，2026年25天，2027年30天。門店冬季營業(yè)時(shí)間8:00 - 21:30，符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣，員工日均工作不超8小時(shí)。

員工關(guān)懷上，增設(shè)休息區(qū)，免費(fèi)提供飲料等，優(yōu)化環(huán)境，提升幸福感。還有節(jié)日、生日等福利。

為提升員工技能，進(jìn)行多次培訓(xùn)，涵蓋文化、服務(wù)等多方面。

顧客服務(wù)細(xì)節(jié)用心。水產(chǎn)區(qū)現(xiàn)撈瀝水、除皮；服務(wù)臺(tái)有餐具和醫(yī)藥箱；連卷袋旁有濕手器和手套。還有商品介紹等提示卡片，提供便利。

門店設(shè)便民服務(wù)區(qū)，有洗手臺(tái)、烘手器等設(shè)施，還有免費(fèi)茶飲，從細(xì)節(jié)關(guān)懷顧客。

寫在最后

聚暉超市萬載寶源店調(diào)改是對商品、環(huán)境和服務(wù)的升級(jí)，也是“以人為本”零售理念的實(shí)踐。

未來，聚暉會(huì)繼續(xù)推進(jìn)胖東來式調(diào)改，堅(jiān)持品質(zhì)零售，讓更多消費(fèi)者感受購物的溫暖與幸福。

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