晚7點，合肥市包河區(qū)包公街道河濱社區(qū)的“小林天九灣美食廚房”里，蘇雅麗一邊招呼客人，一邊快步?jīng)_進后廚催促：“老板，搞快點，天玖、人玖包廂的客人都在催了！”

灶臺前的程英林不慌不忙，左手持鍋、右手掌勺，顛鍋甩腕間韻律十足，菜肴香氣彌漫時，火苗映紅了他的臉?！皠e急，來了！”轉(zhuǎn)頭一笑，憨厚又溫暖。

這是家300平方米的夫妻店，蘇雅麗和程英林搭檔23年，習慣喊丈夫“老板”?！皬淖畛跏畮灼椒矫椎拇笈艡n發(fā)展到現(xiàn)在?！贝髲d里，嬌小的蘇雅麗用高低起伏的聲音回應客人需求，也斷續(xù)和記者搭話?！懊Α笔欠蚱迋z最常說的字，正是日復一日的起早貪黑與踏實經(jīng)營，讓他們贏得口碑、店鋪發(fā)展，日子越過越紅火。

下崗創(chuàng)業(yè) 夫妻餐館日漸紅火

程英林28歲時從國營酒店下崗，大兒子剛幾個月大。他初中畢業(yè)后學廚，在酒店干了十幾年，從學徒到紅案、大廚。2003年非典讓酒店難以為繼，他成了下崗大軍中的一員?！澳菚r我沒工作，他每月1100元工資勉強糊口，他一下崗，我們都蒙了?！碧K雅麗回憶起當時的窘迫，語調(diào)不自覺提高。

但勤勞與信念撐著他們——程英林有好廚藝，蘇雅麗勤快能吃苦，兩人決定開餐館。在家門口租小門臉，置廚具桌椅，兩個月后“小林餐館”開業(yè)。

“一天24小時連軸轉(zhuǎn)，他?；夭涣思摇：髞砝隙錾?，孩子小，全靠他一人撐店。”蘇雅麗心疼丈夫。程英林則自豪：“年輕能熬！”當時店面小，除灶臺只剩一張桌，沒客人時他在躺椅瞇會兒，客人來就起身炒菜。

辛勞換來了發(fā)展，幾個月后租下隔壁店，面積擴到三四十平方米?！坝辛嘶仡^客，老鄰居關(guān)照，生意越來越火?！?005年片區(qū)改造，店遷到百米外巷子，因進巷要拐彎，改名“小林天九灣美食廚房”。

那些年，程英林掌后廚，蘇雅麗身兼數(shù)職。傍晚六七點，桌子從店里擺到巷口，“從天黑忙到破曉”。2013年再次搬遷擴店，“還在家門口，鄰居們愛我做的合肥土菜。”

扶老助餐 鄰里和睦家庭和美

記者到訪時，夫妻倆剛忙完午市，餐館暫歸寧靜。中式田園裝修清新雅致，大廳明亮、包間寬敞，點菜處冰柜里新鮮食材整齊擺放，“安徽省徽菜名店”牌匾在燈下閃亮。

“食材都是我凌晨四五點去鄉(xiāng)下集市采的，土菜吃的是鮮味?！背逃⒘謭猿执蟊?a href="http://www.quanfeilong.cn/project/daxiaofei">消費，低漲幅高品質(zhì)，嚴格控成本。擴店后為提升服務，核算成本才招服務員和后廚，“我們經(jīng)受過下崗難，把員工當家人，最艱難時也沒辭退，閉店還發(fā)一半工資?！?/p>

2022年社區(qū)找他設助餐點，為60歲以上老人優(yōu)惠訂餐送餐，他立刻答應：“在這里長大，多虧老鄰居關(guān)照，回饋他們是應該的?！?/p>

店門口靠窗一桌是固定老年就餐點，十幾位行動不便的老人由程英林送餐上門。他說：“老人們多是獨居空巢，送餐時能看看他們身體，幫點小忙?！狈蚱迋z隨口能說出老人情況：王阿姨80多歲耳背，約好送餐時間；劉叔叔血壓高，送飯時叮囑；李阿姨腿腳不好，重物都等他搬。

誠信經(jīng)營與熱心公益讓他們獲街道扶持，去年想升級店面，街道幫忙申請50萬貼息貸款，重裝后贏得年輕客群。家庭幸福更讓他們驕傲：大兒子去年畢業(yè)有穩(wěn)定工作，小兒子備戰(zhàn)考研?！昂⒆臃硼B(yǎng)長大卻懂事，讀書不用操心，放假就來幫忙。”蘇雅麗說起孩子笑逐顏開。

也有遺憾：去年老舊小區(qū)改造，老人搬離，訂餐電話沒了，但“老年助餐點”標識仍在，程英林舍不得摘：“希望老人健康，能回來重聚。”

晚9點，程英林結(jié)束后廚工作，坐門口矮凳休息，46歲的蘇雅麗仍在忙碌?！靶√K，忙完休息！”“好，老板！”夫妻倆對視，眼眸里的關(guān)切，定格了二十多年的時光。

征途漫漫 惟有奮斗

致敬每一位奮斗者！

來源/中國婦女報

原標題：《從大排檔做到省級名店，這個小店憑什么這么火？丨家國情·奮斗正當時》

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