調(diào)改是近年零售商超行業(yè)的高頻詞。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院教授陳立平認(rèn)為，中國商超行業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)折期，消費(fèi)分層更顯著，人口老齡化、少子化及小家庭化帶來消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變，推動零售超市變革調(diào)改，以適配“性價(jià)比、品質(zhì)化”的消費(fèi)需求。

近日，合肥合家福高新店JOY3.0調(diào)改后運(yùn)營滿月，交出亮眼成績單，引發(fā)社會關(guān)注。在高新區(qū)工作的徐女士稱，調(diào)改后菜品種類豐富、新鮮實(shí)惠，下班后更愛來采購；95后小楊則表示，年輕人逛超市看重便利、個(gè)性與檔次，高新店“小而精”的商品、“小而美”的專區(qū)讓她滿意。

從市場反饋看，消費(fèi)者青睞、合作商家有信心，此次調(diào)改為合肥本土零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新樣板與新動能。

新體驗(yàn)：購物舒適便捷感全面提升

調(diào)改后的合家福高新店“JOY3.0”重新設(shè)計(jì)了購物動線，空間營造與環(huán)境優(yōu)化效果顯著。AI識別秤、堂食區(qū)、導(dǎo)購機(jī)器人、電子價(jià)簽、場內(nèi)外自助服務(wù)區(qū)等細(xì)節(jié)體驗(yàn)也得到完善。

消費(fèi)場景實(shí)現(xiàn)從“購物中心”到“體驗(yàn)中心”的轉(zhuǎn)變。本次調(diào)改打破傳統(tǒng)超市布局，以“體驗(yàn)中心”為核心理念，打造巢居、妍域、萌寵天地、麥香劇場、鮮品市集等十大消費(fèi)主題館，覆蓋健康食品、國際潮流、地域特色等多元商品區(qū)域，構(gòu)建出通透、舒適且富有質(zhì)感的購物環(huán)境。

新樣板：成功探索成合肥零售業(yè)先導(dǎo)

在商超調(diào)改領(lǐng)域有前沿研究的陳立平教授表示，合家福作為地方國企，本土化特征突出。調(diào)改中既傳承傳統(tǒng)，又博采眾長，借鑒了東部沿海與內(nèi)陸商超的創(chuàng)新模式。

陳立平：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院教授

陳立平指出：“商超調(diào)改最初由民營企業(yè)發(fā)起，后影響到老牌國企，從全國范圍看，合家福此次調(diào)改相當(dāng)成功?！?/p>

作為百大合家福調(diào)改首店，高新店“JOY3.0”聚焦品質(zhì)重塑與差異化突圍，新增300個(gè)品牌、引進(jìn)超5093個(gè)SKU，全面優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)。調(diào)改圍繞“轉(zhuǎn)型·突破·升級”核心，從場景、商品、服務(wù)等維度全面升級，為消費(fèi)者提供品質(zhì)生活新場景與消費(fèi)購物新體驗(yàn)。

合家福調(diào)改有哪些可作市場典范的亮點(diǎn)？陳立平分析，此次調(diào)改實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全線升級，完成從“品質(zhì)重塑”到“差異化突圍”的跨越。

“例如熟食加工、現(xiàn)場烹制頗具特色，小碗蒸菜肴色香味美且價(jià)格親民，充分解決老年人吃飯難題，彰顯國企社會責(zé)任。同時(shí)生鮮深加工符合消費(fèi)趨勢，契合年輕小家庭需求，自有品牌也保留了特色?！?/p>

“調(diào)改覆蓋全客層，既發(fā)揮傳統(tǒng)商超優(yōu)勢，又實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破，客群穩(wěn)定，老少兼顧，煙火氣濃厚?！标惲⑵窖a(bǔ)充道，服務(wù)上以消費(fèi)者需求為中心，改變老舊布局，增強(qiáng)店內(nèi)設(shè)施與陳列，價(jià)格也更親民。

今年11月，合肥市零售業(yè)創(chuàng)新交流會舉辦，合家福作為本土超市代表受邀分享數(shù)據(jù)驅(qū)動的調(diào)改策略，包括動線優(yōu)化、品類調(diào)整、構(gòu)建十大主題館場景及推動門店服務(wù)轉(zhuǎn)型的實(shí)踐。

“我多次來合肥，高新店變化巨大，成效顯著，在合肥起到先導(dǎo)作用，社會影響廣泛。無論顧客評價(jià)還是銷售業(yè)績，都堪稱成功的創(chuàng)新探索?！标惲⑵皆u價(jià)道。

新突破：留住老顧客 吸引年輕群體回歸

高新店的麥地里烘焙專柜前，新鮮面包吸引眾多市民，購買隊(duì)伍迅速排起長龍。

合家福高新店調(diào)改后，在豐富特色小吃的同時(shí)，將水果、烘焙、熟食等品類前置，消費(fèi)者一進(jìn)門就能感受到鮮艷色彩與誘人香氣，煙火氣十足。

“我們品牌首次入駐合家福，一個(gè)多月來銷售業(yè)績與回購率都很理想。”麥地里烘焙負(fù)責(zé)人表示，品牌堅(jiān)持健康烘焙理念，與合家福專注健康品質(zhì)的思路契合，因此展開深度合作，對未來發(fā)展充滿信心。

合家?？偨?jīng)理助理?xiàng)钴娊榻B，調(diào)改借鑒了胖東來、鮮風(fēng)生活、淘小胖、步步高、永輝、天虹等多家企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，最終確定自主調(diào)改加創(chuàng)新變革的策略。

楊軍透露，調(diào)改開業(yè)一個(gè)月，銷售額同比增長35%，客流量增加32%，客單價(jià)提升2.9%。尤為關(guān)鍵的是，作為老牌超市，不僅留住老顧客，還吸引年輕客群回歸，18-35歲客群占比提升7%。

“目前市場反饋良好，贏得全年齡段客群青睞，體現(xiàn)了以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的精細(xì)化運(yùn)營思路?！?/p>

可見，面對市場發(fā)展與百姓需求，本土商業(yè)企業(yè)正積極應(yīng)對消費(fèi)市場新變化與新挑戰(zhàn)。超市行業(yè)提振內(nèi)需的核心在于商品與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，折扣店與價(jià)值創(chuàng)造型超市是未來創(chuàng)新方向。合家福高新店調(diào)改塑造了市場新樣板，助力合肥打造區(qū)域化國際性消費(fèi)中心城市。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com