說起家里最臟的地方，你會(huì)想到哪里？馬桶？垃圾桶？抽油煙機(jī)？這些地方確實(shí)臟，但污垢大多在表面，清理起來相對容易。然而有一個(gè)地方不僅是藏污納垢的重災(zāi)區(qū)，還常常被人們忽視，那就是——冰箱！

01 不僅細(xì)菌超標(biāo) 還有致病菌

很多家庭的冰箱，其實(shí)不是“冰箱”，而是一個(gè)超大號(hào)的“細(xì)菌培養(yǎng)皿”。2024年一項(xiàng)針對15臺(tái)家用冰箱的研究顯示，冰箱冷藏室內(nèi)細(xì)菌總數(shù)平均值達(dá)2.9×10?CFU/cm2，真菌總數(shù)平均值為240CFU/cm2，遠(yuǎn)超我國《公共場所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求》中公用杯具、潔具的細(xì)菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。更值得警惕的是，不僅細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，甚至還檢測出了致病菌。

在這項(xiàng)研究中，研究員采樣時(shí)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)家庭冰箱的門封條存在霉斑，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，門封條中的真菌總數(shù)遠(yuǎn)高于食物隔板和蔬菜筐。除了冰箱架子、蔬菜籃、門封條這些常規(guī)位置，蛋架（蛋筐）和排水孔的衛(wèi)生狀況也令人擔(dān)憂。

02 冰箱是交叉污染鏈的重要一環(huán) 孕婦最易中招

冰箱作為儲(chǔ)存食物的主要容器，其干凈衛(wèi)生程度直接關(guān)系到我們的身體健康。如果冰箱環(huán)境不干凈，就可能污染食物，引發(fā)食源性疾病，比如腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒等。英國一項(xiàng)傳染病報(bào)告指出，冰箱是交叉污染鏈中的重要一環(huán)，是28%家庭食源性疾病暴發(fā)的重要原因，這其中就包括不適當(dāng)?shù)谋錅囟群筒恍l(wèi)生的冰箱環(huán)境。

冰箱里有些細(xì)菌的威力不容小覷，比如李斯特菌。它生命力頑強(qiáng)且殺傷力強(qiáng)，在0℃~5℃的低溫環(huán)境下仍能“茁壯成長”，甚至在-20℃的低溫下也可存活，普通冰箱的制冷溫度很難對它產(chǎn)生作用。尤其需要注意的是，李斯特菌特別容易侵襲老人、小孩、孕婦等免疫力低下人群。特別是孕婦，感染風(fēng)險(xiǎn)是健康人群的20倍，而且還可能通過胎盤傳給胎兒。

03 如何改善冰箱衛(wèi)生狀況？關(guān)鍵在兩點(diǎn)：打掃和分類

冰箱里的細(xì)菌本質(zhì)上還是從外面帶進(jìn)來的，所以做好打掃和分類這兩件事尤為重要。家里有老人、孕婦、小孩的朋友，建議立刻行動(dòng)起來，清理冰箱里的剩菜剩飯，給冰箱來一次徹底的大掃除。

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