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編譯/李言

在東京，7-11、全家、羅森的門店幾乎遍布各個角落，住宅區(qū)巷口、地鐵站出入口、辦公樓下街角都能看到它們的身影。不過，隨著便利店業(yè)態(tài)逐漸飽和，各品牌的拓店速度已有所放緩。

與之不同的是，永旺旗下的社區(qū)型迷你超市My Basket正快速擴張。近十年間，其門店數(shù)量持續(xù)增長，目前已超1200家。該超市在選址、店鋪形態(tài)和商品構(gòu)成上與便利店相似，但因商品品類更豐富、價格更實惠，被業(yè)界稱為“便利店殺手”。

如今，My Basket也迎來了新的挑戰(zhàn)者。近期，大型折扣集團Trial在東京開出了首家對標My Basket的新業(yè)態(tài)門店——Trial GO。該品牌定位“新一代低成本零售模范門店”，自開業(yè)以來便受到業(yè)界廣泛關(guān)注。

01

超越傳統(tǒng)便利店，提供豐富熟食商品

11月7日，Trial GO在東京的首批兩家門店“西荻洼站北店”和“富士見臺站北店”同步開業(yè)。

以“西荻洼站北店”為例，它位于JR中央線西荻洼站附近，從車站步行僅需2分鐘。店鋪周邊既有餐飲店也有住宅區(qū)，雖處于偏離主干道的小巷，但借助往來車站的密集人流，客流量較為穩(wěn)定。

該店位于一棟公寓樓底層，原是全家便利店的鋪位，在全家撤出后由Trial GO接手。門店采用24小時全年無休的“便利店式”運營模式，約166平方米的空間內(nèi)陳列了近1800個SKU。

走進店內(nèi)，首先看到的是以熟食為核心的即食商品區(qū)。中央展臺集中擺放著飯團和便當，沿墻貨架依次展示三明治和甜點。緊鄰展臺的多層立式冷藏柜分為兩個專區(qū)：一側(cè)是壽司與海鮮飯專柜，另一側(cè)是即熱料理包專柜。為滿足單身或雙人家庭的需求，商品份量也做了精細化調(diào)整。

入口貨架上密密麻麻擺放著現(xiàn)制便當、飯團、油炸食品

在定價方面（人民幣含稅價，下同），大多數(shù)便當價格在14-18元之間，比如15元的招牌三元豬炸豬排飯；飯團單價約4-6元，口味多樣；泡芙、銅鑼燒等甜點售價從4.5元起。此外，店內(nèi)還出售便利店少見的鮮魚壽司，一份十個裝的握壽司拼盤售價約40元，品質(zhì)可與專業(yè)壽司店媲美。

特別引入了“微波加熱不燙手”的餐盒

穿過即食區(qū)，沿墻面依次是日配商品、精肉、果蔬、冷凍食品、加工食品、飲料和日用雜貨等區(qū)域，店內(nèi)中央則陳列著零食、調(diào)味料和高頻復購水果（靠收銀臺一側(cè)貨架）。

在主要商品區(qū)域中，精肉區(qū)提供雞肉、豬肉及各類調(diào)味肉等豐富選擇。商品采用分裝規(guī)格，例如豬肉餡分為大（約400克）、?。s200克）和極?。s100克）三種包裝。

除了新鮮肉類，店內(nèi)也出售加工肉類

果蔬區(qū)精簡了生鮮原材料品類，同時增加了切配菜、燉煮菜等預(yù)處理商品的供應(yīng)。水果被集中陳列在收銀臺前的端架位置。

銷售日常消耗型水果

除了即食沙拉外，還出售預(yù)切蔬菜等便捷型產(chǎn)品

此外，店內(nèi)引入了集團旗下西友超市的自有品牌商品，并單獨設(shè)立了人氣商品專區(qū)，銷售一些高性價比的基礎(chǔ)款商品。門店還注重運營彈性，會根據(jù)周邊環(huán)境（如辦公區(qū)、學校）靈活調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，增設(shè)文具等品類，展現(xiàn)出比標準化便利店更強的適應(yīng)性。

西友自有品牌“顧客的認可”系列商品

Trial GO社長廣石財表示：“我們的主要目標客群是單身家庭。在商品方面，我們圍繞即食品類打造賣場，希望提供能輕松解決一日三餐的商品組合。目標是讓顧客養(yǎng)成‘餓了就去Trial GO’的習慣，從而提高復購頻次?！?/p>

02

對標永旺社區(qū)迷你超市，以新鮮現(xiàn)制為差異化賣點

其實，Trial GO早在2022年就已推出，先在福岡驗證模式后，才正式進入競爭激烈的東京市場。目前，其門店已覆蓋福岡（28家）、山口（1家）和東京（2家），總數(shù)達31家，并計劃在2025財年內(nèi)在東京再開設(shè)13家門店。

不過，東京市場已有一位強大的“守擂者”——永旺旗下的社區(qū)小型食品超市My Basket。目前，它在東京已有約1200家門店，并計劃到2030年將規(guī)模擴大至2500家。My Basket憑借永旺集團的采購與自有品牌優(yōu)勢，以豐富的低價生鮮與便當，牢牢抓住了單身及小家庭客群。

一家My Basket門店內(nèi)部環(huán)境

兩者都以“低于傳統(tǒng)便利店”的價格定位爭奪消費者。但從整體價格來看，雙方目前基本處于同一水平區(qū)間。Trial GO若想脫穎而出，必須在價格相近的基礎(chǔ)上，打造更鮮明的差異化賣點。

Trial GO的突破點是“現(xiàn)制熟食”。實現(xiàn)這一目標的關(guān)鍵，是其母公司Trial在今年7月完成的一項重要收購：以約175億人民幣的價格，收購了曾由沃爾瑪持有近十年的西友超市（SEIYU）。這意味著，遍布東京市區(qū)的約244家西友門店，成為了Trial GO的“中央廚房”。

西友超市原屬西武集團，后被沃爾瑪收購并持有數(shù)十年。2018年，沃爾瑪將其多數(shù)股權(quán)出售給KKR與樂天。今年7月，Trial控股完成了對西友的全面收購。

比如，“西荻洼站北店”的熟食與便當由西友豐玉南店供應(yīng)，面包類來自西友阿佐谷店，壽司則由西友吉祥寺店提供。從制作完成到上架銷售，整個流程可控制在一小時以內(nèi)。這種依托既有門店網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)的“短鏈鮮食配送”，不僅保障了商品的新鮮度，也讓Trial GO在未投入大量重資產(chǎn)的情況下，具備了與其他品牌差異化競爭的能力。

“西荻洼站北店”附近的一家西友超市也是24小時營業(yè)

Trial集團公關(guān)部部長野田大輔表示：“通過與西友的經(jīng)營整合，我們得以利用其在東京的大型門店作為衛(wèi)星據(jù)點，來推行并驗證這套在福岡已反復實踐、兼顧‘食品品質(zhì)’與‘都市型低成本運營’的新型零售模式?！?/p>

相比之下，永旺雖然在郊區(qū)擁有配備完整廚房的大型門店，但My Basket的便當與熟食多為工廠預(yù)制，且并非24小時銷售。在貼近消費者的“最后一公里”范圍內(nèi)，Trial GO的優(yōu)勢得以體現(xiàn)。

03

科技融入銷售環(huán)節(jié)，打造都市低成本運營模式

Trial GO最大的亮點，在于充分發(fā)揮了自身在“零售科技”領(lǐng)域的優(yōu)勢，打造了“低成本運營”模式。

首先，門店引入了基于電子價簽的“自動降價系統(tǒng)”。該系統(tǒng)利用天花板上近20臺攝像頭，實時監(jiān)控商品庫存，同時結(jié)合商品條碼中的保質(zhì)期信息，按設(shè)定時間自動實施階梯降價，并通過大屏同步提示。例如，便當與壽司的價格會隨制作時間動態(tài)下降10%-50%，既減少浪費，也提高購買率。

商品價簽保持不變，結(jié)賬時自動按優(yōu)惠價結(jié)算

其次，在收銀環(huán)節(jié)，該店采用全自助收銀模式。顧客只需在首次使用時，通過注冊官方應(yīng)用或購買預(yù)付卡，完成人臉信息與身份證件的綁定，此后便可直接“刷臉”支付。對于限購類商品，系統(tǒng)可通過遠程方式自動核驗購買者年齡，全程無需店員介入。不久前，羅森在“未來型店鋪”中也引入了相關(guān)技術(shù)。

現(xiàn)場也支持現(xiàn)金與信用卡支付

據(jù)官方透露，東京Trial GO門店的人力配置高度精簡，全天24小時運營僅需相當于1.25名員工輪班，即30人時/天。相比之下，一般便利店至少會安排2名員工，簡單計算至少需要48人時/天。

此外，后臺運營也實現(xiàn)了全面智能化。公司通過自主開發(fā)的“Retail EYE”監(jiān)控系統(tǒng)，在總部即可實時掌握各門店的貨架庫存、客流動態(tài)與賣場整體狀況，系統(tǒng)可自動觸發(fā)補貨與陳列優(yōu)化指令，實現(xiàn)商品組合的動態(tài)管理。同時，店內(nèi)數(shù)字標牌能夠根據(jù)時段與顧客畫像，精準推送個性化促銷信息，從而形成可觀的零售媒體收益。

貨架上方安裝了多塊LED屏，未來將用于零售媒體廣告

門店的商品構(gòu)成也體現(xiàn)出“聚焦與精簡”的思路。雖經(jīng)營酒類，但不銷售香煙，也不提供公共事業(yè)費代收等服務(wù)；除熱烤紅薯外不設(shè)現(xiàn)場烹飪柜臺，使運營專注于上架與陳列。酒類購買的年齡確認完全由系統(tǒng)自動完成，不增加店員負擔。

Trial社長廣石財展望：“無論在哪里開店，Trial GO都希望成為一家具有Trial特色、24小時營業(yè)、讓顧客能隨時以實惠價格購得生活必需品的‘生活必需站’。通過推進自動化，我們將把更多人力投入于美味食品的開發(fā)，持續(xù)提升顧客滿意度?！?/p>

寫在最后

乍一看，Trial GO是一家“毫不起眼的商店”：裝潢普通，過道狹窄，貨架頂部塞滿庫存，商品陳列也有些零散。但在這看似無序的背后，實則有著堅實的支撐。既包括西友超市的24小時熟食供應(yīng)，也依托集團的高科技手段，通過算法調(diào)整商品組合與賣場布局，以數(shù)據(jù)解放人力，從而驅(qū)動高效率運營。而這套內(nèi)在機制，從表面是無法窺見的。

在日本伊藤忠商事集團事業(yè)公司前高管司馬正樹看來，Trial GO這支利箭不僅僅針對永旺，而是指向了整個日本零售業(yè)。極致性價比的商品需要獨特的“效率保障機制”來支撐，而其背后三位一體、借助高科技的整體機制與架構(gòu)設(shè)計，恐怕才是未來零售業(yè)競爭的制高點。

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