不知從何時(shí)起，一種色澤粉嫩、晶體粗糲的玫瑰鹽悄然成為網(wǎng)紅，頻繁出現(xiàn)在美食博主的鏡頭中，甚至成了不少家庭廚房的“顏值擔(dān)當(dāng)”。商家宣稱它“富含多種礦物質(zhì)”“天然低鈉”“能排毒養(yǎng)顏”，價(jià)格也比普通食鹽高出不少。但實(shí)際上，在我國(guó)，正規(guī)進(jìn)口的玫瑰鹽并不能作為食用鹽銷售。這究竟是怎么回事？今天就為大家揭開(kāi)其中的真相。

玫瑰鹽的本質(zhì)

玫瑰鹽屬于天然巖鹽，主要產(chǎn)自巴基斯坦北部的喜馬拉雅山脈區(qū)域。數(shù)億年前，該地區(qū)曾是古老海洋，海水蒸發(fā)后形成的鹽層經(jīng)地殼運(yùn)動(dòng)被埋入地下，在高溫高壓環(huán)境下逐漸形成了這種帶有顏色的巖鹽。它的粉紅色源于其中微量的鐵氧化物，并非人工添加色素。

在原產(chǎn)地巴基斯坦，玫瑰鹽多被用作工業(yè)用鹽或浴鹽，比如用于水處理、化妝品原料、SPA理療等，并非日常食用鹽。當(dāng)?shù)仉m有將其制成工藝品、燈具的傳統(tǒng)，但直接用于烹飪的情況較少。

監(jiān)管的灰色地帶

玫瑰鹽的走紅，離不開(kāi)“顏值經(jīng)濟(jì)”與健康營(yíng)銷的推動(dòng)。粉紅色的晶體、天然的紋理，再加上“喜馬拉雅”“古老礦物”等故事包裝，很容易吸引追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者。

它能通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)入家庭廚房，主要是因?yàn)榭缇畴娚痰谋O(jiān)管差異：通過(guò)跨境直郵、個(gè)人代購(gòu)等方式進(jìn)口的玫瑰鹽，常以“個(gè)人物品”“裝飾鹽”“浴鹽”等名義入境，繞過(guò)了食品進(jìn)口的檢驗(yàn)檢疫程序，形成監(jiān)管灰色地帶。不少商家打擦邊球，明知其不能作為食用鹽銷售，卻在宣傳中暗示“可用于烹飪”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

不可作為食用鹽的原因

依據(jù)我國(guó)現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)貿(mào)易進(jìn)口的玫瑰鹽只能作為工業(yè)用鹽銷售，絕對(duì)不能作為食用鹽流通。主要原因有以下幾點(diǎn)：

不符合食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)《GB/T5461—2016食用鹽》明確要求，食用鹽需“色白、味咸、無(wú)異味”，白度≥45度，而玫瑰鹽的粉紅色外觀直接不符合這一核心指標(biāo)。海關(guān)總署早在2020年就已明確，因色度不達(dá)標(biāo)，喜馬拉雅鹽（玫瑰鹽）不得歸入食用鹽稅號(hào)。

礦物質(zhì)含量不穩(wěn)定

玫瑰鹽是天然礦物，成分隨礦脈不同波動(dòng)大，無(wú)法像精制食鹽那樣做到成分穩(wěn)定可控。作為食品，安全性和穩(wěn)定性是首要要求，這種“純天然”反而成了它不能作為食用鹽上市的硬傷。

安全風(fēng)險(xiǎn)需警惕

天然巖鹽可能夾雜鉛、鎘、汞等重金屬元素，若未經(jīng)嚴(yán)格提純和檢驗(yàn)，長(zhǎng)期食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)對(duì)食用鹽的雜質(zhì)和重金屬含量有嚴(yán)格限定，而玫瑰鹽的使用標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)寬松。

識(shí)破宣傳陷阱

富含84種礦物質(zhì)？

夸大的營(yíng)銷話術(shù)

商家宣稱玫瑰鹽富含84種礦物質(zhì)并非完全虛假，但這些礦物質(zhì)含量極低。以鐵元素為例，每100克玫瑰鹽中的鐵含量?jī)H2~6毫克，而成年人每日推薦鐵攝入量男性為12毫克、女性為20毫克，僅靠玫瑰鹽攝入的礦物質(zhì)遠(yuǎn)達(dá)不到人體每日需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)明確指出，人體所需礦物質(zhì)主要來(lái)源于蔬菜、水果、全谷物、肉類、奶制品等食物，鹽類中的微量礦物質(zhì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入的貢獻(xiàn)可忽略不計(jì)，不能作為補(bǔ)充礦物質(zhì)的途徑。

排毒養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)酸堿平衡？

無(wú)科學(xué)依據(jù)的虛假功效

人體排毒主要依靠肝臟和腎臟，酸堿平衡由血液緩沖系統(tǒng)、呼吸和腎臟共同調(diào)節(jié)，食物對(duì)其影響極小。玫瑰鹽既不能增強(qiáng)肝腎功能，也無(wú)法改變?nèi)梭w酸堿環(huán)境，“排毒養(yǎng)顏”只是商家吸引消費(fèi)者的營(yíng)銷噱頭，無(wú)科學(xué)支撐。

天然就更健康？

混淆概念的誤區(qū)

玫瑰鹽的“天然”屬性不等于“更健康”。作為工業(yè)用鹽，它未經(jīng)過(guò)規(guī)范的食用級(jí)提純工藝，不僅可能含重金屬雜質(zhì)，還通常不添加碘。若誤將其當(dāng)作食用鹽長(zhǎng)期單一食用，尤其是在碘缺乏地區(qū)，可能增加碘缺乏病風(fēng)險(xiǎn)，如甲狀腺腫大、兒童智力發(fā)育遲緩等。普通食用鹽經(jīng)過(guò)科學(xué)提純，雜質(zhì)少且碘含量穩(wěn)定，能滿足人體基礎(chǔ)需求，兩者“健康性”無(wú)可比性，核心區(qū)別在于使用用途不同。

安全用鹽小建議

1. 認(rèn)清標(biāo)簽，不盲目購(gòu)買：在電商平臺(tái)看到“玫瑰鹽”，先看商品標(biāo)簽和詳情。若標(biāo)注“工業(yè)用鹽”“非食用”“裝飾用”等字樣，堅(jiān)決不買來(lái)食用。

2. 正規(guī)渠道買食用鹽：日常用鹽，請(qǐng)到超市等正規(guī)平臺(tái)購(gòu)買符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的加碘食用鹽或低鈉鹽，包裝上應(yīng)有清晰的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和碘含量標(biāo)識(shí)。

3. 不輕信“網(wǎng)紅鹽”健康神話：鹽的核心作用是調(diào)味，不是補(bǔ)品。對(duì)任何宣傳“排毒”“養(yǎng)顏”“富含礦物質(zhì)”的鹽，都要保持警惕，理性看待營(yíng)銷話術(shù)。

4. 已購(gòu)買玫瑰鹽的使用建議：若家中已有玫瑰鹽，不建議直接用于烹飪，可作為裝飾鹽擺盤、調(diào)制鹽燈、泡腳或SPA，避免入口。

5. 舉報(bào)違規(guī)銷售：若發(fā)現(xiàn)商家將明示“非食用”的玫瑰鹽作為食用鹽宣傳銷售，可向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門舉報(bào)，維護(hù)自身權(quán)益。

文：上海市徐匯區(qū)疾病預(yù)防控制中心（上海市徐匯區(qū)衛(wèi)生健康監(jiān)督所）主管技師 路凌怡、技師 毛亭楓

策劃：鄭穎璠

原標(biāo)題：《玫瑰鹽：網(wǎng)紅調(diào)味品的真相與風(fēng)險(xiǎn)》

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