常說北方人偏愛面食，

但論起吃面的講究，

上海人也絲毫不遜色。

那些藏在街頭巷尾的本幫面館，

何嘗不是上海美食的靈魂所在？

我們?yōu)榇蠹艺砹艘环蔹S浦吃面指南，

豬肝面、辣肉面、麻醬面……

哪一碗能勾起你的“上海胃”？

味香齋

地址：上海黃浦區(qū)雁蕩路14號

這家連續(xù)多年登上米其林必比登榜單的面館，店面不大卻總是座無虛席，滿滿的煙火氣仿佛讓人回到兒時的弄堂時光。

他家的招牌麻醬面，濃郁的麻醬與花生醬混合得恰到好處，攪拌時醬香隨著筷尖散開，醬汁均勻裹在面上，入口醇厚綿長，讓人回味無窮！

滬西老弄堂面館

地址：廣東路500號世界貿(mào)易大廈1樓

滬西老弄堂面館每到飯點就排起長隊，從附近的老上海居民到打卡的年輕游客、美食博主，堪稱長盛不衰的“網(wǎng)紅面館”。

濃油赤醬的蛤蜊豬肝面是點單率極高的招牌，去殼蛤蜊滑嫩鮮美，豬肝切得薄而嫩，搭配蔥油與香菇的香氣，滋味豐富，每一口都充滿幸福感。

大腸面

地址：黃浦區(qū)西藏南路686號南六1層107A大腸面（南六店）

創(chuàng)始于1985年的大腸面，已陪伴上海人四十年。即便經(jīng)歷動遷換址，仍有許多老顧客專程前來品嘗。

這里的特色當屬大腸面，店家精選原料，保留了大腸的脂肪卻幾乎沒有異味，吃起來不油膩，外皮Q彈有嚼勁，內(nèi)里軟糯，每一口都讓人滿足。

大時代美食面館

地址：黃浦區(qū)黃陂南路618號

有著15年口碑的蔥油拌面，現(xiàn)炸的油蔥香氣撲鼻，吃起來仿佛蔥花在口中綻放，搭配一只荷包蛋，淋上少許醋，味道堪稱一絕！

魚香肉絲面也十分出色，甜口的魚香肉絲特別嫩滑，是家常做法難以復刻的口感，面條勁道，喜歡軟面的可以提前和店員說哦！

云和面館

地址：黃浦區(qū)長樂路344號云和面館（長樂路店）

云和面館因滬語電影《菜肉餛飩》的熱映而受到廣泛關注。

其中，三蝦面匯集蝦籽、蝦腦、蝦黃，制作工序繁雜，盡顯傳統(tǒng)烹飪的精細；禿黃油面則以公蟹膏、母蟹黃為原料，搭配菠菜面，在傳承中融入創(chuàng)新。

東泰祥生煎館

地址：黃浦區(qū)重慶北路188號東泰祥生煎館（重慶北路店）

東泰祥品牌已有近百年歷史，他家的生煎是許多老上海人心中的經(jīng)典！

這里的辣肉面同樣地道，肉丁在辣油中泛著光澤，火候恰到好處，不油不膩，甜辣口味正合上海人的喜好。

編輯 / 徐誠陽（實習） 陳露露

資料 / 上海黃浦 黃浦最上海 魔都吃貨小隊長 上海熱線 小紅書

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原標題：《黃浦嘬面指南！藏在街頭巷尾的本幫面香，喚醒老上海的味覺記憶》

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