來源丨食品商（微信號：tyjzksp）

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近期，面朝研究院發(fā)布《2020年休閑食品行業(yè)研究報告》顯示，2020年我國休閑食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)到12984億元，其中2015～2019年均復(fù)合增長率為11.96%，實(shí)現(xiàn)年均兩位數(shù)以上增長，但整體市場規(guī)模增速放緩，市場飽和度逐步提升。

1、休閑鹵制增速快年復(fù)合增長率18.8%

從品類上看，傳統(tǒng)的糖巧蜜(糖果、巧克力、蜜餞)品類在休閑食品中的市場份額占比最大，占比達(dá)到31.95%，其次為烘焙蛋糕、膨化食品、休閑鹵制品、堅(jiān)果炒貨、餅干和其他，占比分別達(dá)到20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%和9.08%。

其中，休閑鹵制類目復(fù)合年均增速最快，2015-2019年年均復(fù)合增長率為18.8%，仍有較大市場潛力。

從品牌來看，經(jīng)典國牌、零食三強(qiáng)與新銳品牌都在結(jié)合自身特色，努力向上，共同推動休閑食品向前發(fā)展。

2、經(jīng)典國牌：高頻跨界迎新生

經(jīng)典國牌，以衛(wèi)龍大白免旺旺為品牌代表，都經(jīng)歷過大熱-困局-重生的生命歷程，在品牌年輕化轉(zhuǎn)型時，迎合"Z世代”人群進(jìn)行突破，通過高頻次跨界聯(lián)名加強(qiáng)存在感，并通過話題借勢、線下快閃等方式，借助微信、微博、抖音等渠道進(jìn)行品牌曝光，重塑品牌年輕形象，與用戶形成超強(qiáng)情感鏈接。

衛(wèi)龍?jiān)谛袠I(yè)亂象中“絕處逢生”，打造“品質(zhì)辣條”品牌形象，打破草根食品階層，成為年輕人口中”會玩“的代表。旺旺致力于品牌年輕化及IP化，借助陪伴消費(fèi)者成長的優(yōu)勢，通過聯(lián)名跨界一方面迎合年輕消費(fèi)者喜好，一方面豐富IP含義，為品牌形象創(chuàng)造多樣性。

大白兔將情懷消費(fèi)發(fā)揮到極致，以奶糖為中心，通過選擇味覺、嗅覺等五感的聯(lián)名強(qiáng)化品牌存在感，與消費(fèi)者建立情感鏈接，培養(yǎng)年輕用戶忠誠度。

3、零食三強(qiáng)：推子品牌拓細(xì)分市場

零食三強(qiáng)，以三只松鼠良品鋪?zhàn)?、百草味為品牌代表，均布線上線下渠道，覆蓋全品類休閑零食，提升供應(yīng)鏈效率，為用戶提供健康、新鮮的零食。通過打造爆品、推出子品牌等形式，滿足用戶細(xì)分需求。通過明星/代言人互動、影視劇植入等不斷提升品牌曝光度。

三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味均從供?yīng)鏈角度提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，并積極布局線上、線下渠道，為用戶提供新鮮、健康的零食。在定位上，三個品牌稍有差異。

三只松鼠，打造萌系卡通形象IP，并通過線下實(shí)體店、公仔、松鼠小鎮(zhèn)樂園等，強(qiáng)化IP形象，并推出鐵功基、小鹿藍(lán)藍(lán)、養(yǎng)了個毛孩、喜小雀4個子品牌，全方位洞察用戶需求，強(qiáng)化用戶長期運(yùn)營，提升用戶粘性；

良品鋪?zhàn)樱蛟旄叨肆闶称放菩蜗?，通過高頻次植入品質(zhì)影視劇，進(jìn)行場景營銷，提高品牌聲量，拓寬用戶圈層；百草味，發(fā)力產(chǎn)品，不斷推出新爆品，打造高性價比零食品牌，并推出子品牌“夜伴小鹵”，面向Z世代、新銳白領(lǐng)等，瞄準(zhǔn)深夜肉類鹵味零食市場，滿足用戶細(xì)分需求。

4、新銳品牌：領(lǐng)軍細(xì)分類目發(fā)展

新銳品牌，以云耕物作、自嗨鍋、ffit8為品牌代表，切入細(xì)分品類，抓住人群對于食品方便、健康、高品質(zhì)、口味等更多樣化的追求變化，通過微信、微博等平臺進(jìn)行種草，擴(kuò)大品牌影響范圍，提高用戶認(rèn)知。

通過跨界聯(lián)名、品牌代言人、影視節(jié)目廣告植入快速占領(lǐng)用戶心智;并借助頭部達(dá)人直播間實(shí)現(xiàn)銷量大幅增長，迅速成為天貓細(xì)分品類TOP1。

新消費(fèi)品牌的崛起，背后是消費(fèi)人群的更迭，用戶對于食品的追求更細(xì)分多樣，方便、健康、高品質(zhì)、口味多樣的食品更易受用戶青睞。

云耕物作切入紅糖這一有品類無品牌的細(xì)分類目，以“暖”為品牌符號創(chuàng)造品牌記憶點(diǎn)，通過品質(zhì)紅糖市場教育，獲取用戶信任，打開品牌聲量；自嗨鍋?zhàn)プ紊砣巳哼@一藍(lán)海市場，在方便食品基礎(chǔ)上創(chuàng)新切入火鍋細(xì)分類目，打造爆款自熱火鍋，并逐步豐富產(chǎn)品線，滿足用戶快速享用口味豐富食品的需求；ffit8抓住用戶追求健康、減脂需求，借助多樣口味迅速得到用戶青睞。

總體來看，我國平均收入水平處于消費(fèi)升級的"第三消費(fèi)時代”，用戶消費(fèi)呈現(xiàn)個性化。多元化的特征，對品牌傾向明顯，而Z世代人群已成為消費(fèi)主力。這將要求品牌進(jìn)一步細(xì)分目標(biāo)客戶群體，以滿足不同用戶的個性化需求；并主動拓寬消費(fèi)場景，更加注重品牌營銷以開發(fā)新的增長點(diǎn)。

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