來(lái)源丨CEO品牌觀察（ID：new_shop_）
作者丨王菀
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這家被騰訊看上的精品潮流咖啡品牌，什么來(lái)頭？

現(xiàn)如今，精品咖啡和酒精一樣，都是都市人的必需品。隨之而來(lái)的是越來(lái)越激烈的咖啡品牌競(jìng)爭(zhēng)，以及資本持續(xù)不斷地投入。

在精品咖啡賽道，發(fā)軔于蘇州的algebraist coffee代數(shù)學(xué)家咖啡（以下簡(jiǎn)稱“代數(shù)學(xué)家”），一出道就火遍江浙滬。今年以來(lái)，其更是備受資本和行業(yè)關(guān)注，駛?cè)氚l(fā)展快車道。

“算出”專屬味道

在江浙滬地區(qū)，代數(shù)學(xué)家火起來(lái)的時(shí)間不算長(zhǎng)，但如果提到其前身MatrixCoffee矩陣咖啡，蘇州當(dāng)?shù)氐目Х葠?ài)好者絕不陌生。

創(chuàng)立于2015年的矩陣咖啡，首家門店與蘇州誠(chéng)品書(shū)店同步開(kāi)業(yè)，屬于蘇州較早的一批精品咖啡品牌。2020年6月，品牌開(kāi)始進(jìn)行升級(jí)，更名代數(shù)學(xué)家。期間五年，品牌售出超過(guò)50萬(wàn)杯咖啡，并且通過(guò)一系列的創(chuàng)新之舉，實(shí)現(xiàn)蘇州精品咖啡消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)。

更名之后的代數(shù)學(xué)家，繼續(xù)秉持科學(xué)的信念，研發(fā)出了一系列口感獨(dú)特的咖啡。無(wú)論是此前的矩陣咖啡還是現(xiàn)在的代數(shù)學(xué)家咖啡，品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)都堅(jiān)持在世界各地臻選咖啡豆，并通過(guò)數(shù)學(xué)思維來(lái)分析并制作高品質(zhì)的咖啡。

從目前代數(shù)學(xué)家的菜單來(lái)看，其中包含了“意式咖啡”和“與眾不同”等品類，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供包括傳統(tǒng)意式咖啡、手沖咖啡以及創(chuàng)意咖啡在內(nèi)的二十余款咖啡飲品，產(chǎn)品單價(jià)多在20至30元區(qū)間。

代數(shù)學(xué)家的一系列產(chǎn)品不僅保留了傳統(tǒng)現(xiàn)磨咖啡的優(yōu)質(zhì)口感，還在此基礎(chǔ)上打造了一系列有創(chuàng)意、有品質(zhì)的風(fēng)味咖啡飲料，為消費(fèi)者提供更多選擇。

例如，今年4月下旬，代數(shù)學(xué)家聯(lián)手姑蘇百年中藥老字號(hào)李良濟(jì)推出養(yǎng)生咖啡產(chǎn)品“梨梨拿鐵”“梨梨膏膏拿鐵”，將古法特制春梨膏、龜苓膏分別融入經(jīng)典拿鐵，實(shí)現(xiàn)中西口味的碰撞。而在此之前，代數(shù)學(xué)家還推出了將咖啡花花蜜與咖啡融合的“咖啡花蜂蜜拿鐵”、將酸奶優(yōu)格與抹茶巧妙結(jié)合的“草原優(yōu)格”等等。

事實(shí)上，CEO品牌觀察了解到，將自己定位為中國(guó)精品潮流咖啡的代數(shù)學(xué)家一直主張為消費(fèi)者提供“高質(zhì)中價(jià)”的精品咖啡。

對(duì)于如何理解用數(shù)學(xué)思維做咖啡，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，做咖啡就像做代數(shù)運(yùn)算，只有綜合計(jì)算了咖啡豆種類、烘培方式、萃取方式，才能創(chuàng)造出代數(shù)學(xué)家的專屬味道。因此每一款產(chǎn)品都有詳細(xì)的“咖啡參數(shù)”，能夠精準(zhǔn)把控咖啡出品。

同時(shí)，不斷推陳出新的代數(shù)學(xué)家，也逐漸以獨(dú)特的咖啡風(fēng)味飲品，讓人一口難忘。有數(shù)據(jù)顯示，代數(shù)學(xué)家部分門店，開(kāi)業(yè)期間一天的出杯量基本在1000+。

咖啡界的“另類學(xué)霸”

根據(jù)代數(shù)學(xué)家官方公眾號(hào)數(shù)據(jù)顯示，截至10月25日，品牌以蘇州為主要陣地，布局門店超60家，輻射江浙滬地區(qū)核心城市。

除了產(chǎn)品，代數(shù)學(xué)家的“理科生”屬性還展現(xiàn)在了其對(duì)于空間與體驗(yàn)的設(shè)計(jì)公式的探索。品牌堅(jiān)持以科技、極簡(jiǎn)、現(xiàn)代為靈感，打造屬于代數(shù)學(xué)家的原創(chuàng)美學(xué)空間。

首先是極富內(nèi)涵的幾何美學(xué)品牌logo。其中，上端的倒三角形代表著手沖濾杯，底部的正方形為咖啡杯，而中間的橫線則代表平衡支點(diǎn)。品牌希望通過(guò)這個(gè)符號(hào)來(lái)傳遞品牌的科學(xué)理念，并將其運(yùn)用在了空間設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝以及周邊上。

在空間設(shè)計(jì)上，代數(shù)學(xué)家目前以標(biāo)準(zhǔn)型和原創(chuàng)設(shè)計(jì)型兩類店型為主。前者將白色作為主色調(diào)，在門店空間中充分運(yùn)用木質(zhì)、水磨石等元素。后者則會(huì)根據(jù)城市特色，細(xì)節(jié)之處融入不同的文化內(nèi)涵，每家門店都不盡相同。

例如，寧波萬(wàn)象城店采用了環(huán)形的建筑設(shè)計(jì)，象征承載著生命力的大樹(shù)，打造自然與美學(xué)的共生空間，同時(shí)，這也是代數(shù)學(xué)家首家擁有虹吸咖啡的門店。

而杭州西湖銀泰店裝潢為極簡(jiǎn)風(fēng)格，以原木色為主色調(diào)，相當(dāng)清新又有質(zhì)感，木紋墻面及素雅綠植的搭配應(yīng)用，更賦予空間以禪意。

上 海恒基·旭輝天地店，則以黑、灰為主色調(diào)，水洗石墻面及木質(zhì)元素的應(yīng)用，在燈光映射下使得空間更加通透。

堅(jiān)持“千店千面”的代數(shù)學(xué)家試圖營(yíng)造出一種專屬品牌的空間記憶點(diǎn)和良好的咖啡氛圍，讓消費(fèi)者能夠?qū)⑵渖羁汤佑≡谀X海中。 與此同時(shí)，代數(shù)學(xué)家還不斷向外延伸品牌的邊緣，定期組織咖啡豆杯測(cè)會(huì)、瑜伽、春日徒步等社群活動(dòng)，積累下了一批忠實(shí)粉絲。

通過(guò)不同類型的活動(dòng)，代數(shù)學(xué)家將自身融入到消費(fèi)者的日常生活中，不斷增加用戶粘性。

小 結(jié)

從獨(dú)特的產(chǎn)品到富有層次感的門店，再到注重情感鏈接的社群，代數(shù)學(xué)家期待讓喝咖啡這件事變得更潮更酷。

如今的代數(shù)學(xué)家正在江浙滬地區(qū)快速拓店，預(yù)計(jì)在年底會(huì)突破百家。而且從20 19年至今，品牌更是完成3輪融資，尤其是今年騰訊的入股，使其估值超10億。

咖啡作為千億賽道，正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。此前代數(shù)學(xué)家創(chuàng)始人曾表示，5年前的國(guó)內(nèi)線下咖啡市場(chǎng)主要是區(qū)域品牌和區(qū)域品牌的競(jìng)爭(zhēng)，3年前是中國(guó)品牌和中國(guó)品牌在競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)在可能是中國(guó)品牌在和世界性品牌競(jìng)爭(zhēng)。新、老咖啡品牌不斷博弈背景下，代數(shù)學(xué)家能否憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品、成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以及資本的扶持，成為精品咖啡領(lǐng)域的“真學(xué)霸”，我們拭目以待。

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