金秋漸遠，冬意初現(xiàn)。枝頭的那抹橙紅，點亮了甘肅的山水。漫長甜蜜的等待，終于有了結(jié)果。

立冬過后，甘肅大地褪去秋日絢爛，卻迎來專屬甜蜜——柿子季到了。

從隴南的成縣、禮縣、康縣，到平?jīng)?、天水、慶陽、甘南等地，橙黃色柿子點綴枝頭，透著沉甸甸的甘甜。那掛在枝頭的橙紅，是冬日最鮮活的暖色。咬開瞬間，甜汁裹著陽光味道在舌尖炸開，所有對冬天的期盼，都在這一口里落地。

隴南甜柿，冬日的第一口甜 PART.01

在隴南，柿子是冬日不可或缺的美味，甜柿更是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水果。這里種植柿子優(yōu)勢明顯，地勢起伏大、晝夜溫差大，所產(chǎn)柿子糖分高。同時，隴南土質(zhì)含多種微量元素，既避免柿子凍害，又確保品質(zhì)和營養(yǎng)。

輕輕掰開柿子，果肉紅黃色且細密松脆，甜度高、籽少。入口清脆口感和蜜糖般甘甜，瞬間化解冬日寒意。

立冬時節(jié)，隴南成縣、禮縣、康縣，橙黃色柿子掛滿枝頭。這里柿子果肉多、水分足，最特別的當(dāng)屬當(dāng)?shù)厝司尼勗斓木剖磷印?/p>

“出門好干糧，饃饃酒柿子”。天蒙蒙亮，隴南集市上，早已有人支好裝滿酒柿子的背簍。上佳酒柿子呈栗子色，爽脆與柔軟兼?zhèn)洹２甯芤晃?，滑爽可口的柿子汁在舌尖打轉(zhuǎn)，滿嘴香甜，全無澀味，還略帶著酒香。

柿子滋味，穿越四季的甜蜜 PART.02

在甘肅，人們對柿子的熱愛不止于鮮食。秋釀酒柿子，冬吃柿子面，春食柿子餅，夏飲柿子醅，這份甜蜜足以延續(xù)一整年。

柿子加工制成的柿餅，有健胃潤腸、降血壓等功效。

文縣賈昌柿餅在古代就作為貢品進獻皇宮，它以皮浮糖霜，味甜柔軟，個大細嫩，皮薄肉厚，色澤棕黃，用開水能沖化而聞名遐邇，其制作技藝還入選隴南市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

據(jù)《本草綱目》記載，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認為，柿子有清熱潤腸、降壓之功效。

柿柿如意，甘肅各地的紅柿美景 PART.03

在平?jīng)鍪袥艽h羅漢洞鄉(xiāng)，幾千畝柿子初冬進入收獲季，枝頭掛滿成熟甜柿，景美如畫。“秋柿繁枝點點紅，霞光普照映長空”，漫山遍野的柿子像一只只燈籠，宛如田園氣息的美麗畫卷，是獨有的冬韻、專屬味道。

前來采摘的游客們，提著籃子穿梭果林。有網(wǎng)紅直播，有游客拍照，有小孩子林間嘻戲……

在隴東地區(qū)，慶陽市西峰區(qū)顯勝鄉(xiāng)的百年柿子園里，金黃柿子掛滿枝頭，飽滿的柿子金黃澄亮，吸引不少游客打卡。農(nóng)民們忙著采摘存儲，待冬日品嘗。

天水市清水縣紅堡鎮(zhèn)周家村，紅彤彤的柿子與紅燈籠交相輝映?！笆潦寥缫狻で锷珴M園”研學(xué)旅游活動在此舉辦。

柿業(yè)興旺，甜了舌尖富了農(nóng) PART.04

柿子不僅甜了人們舌尖，也成農(nóng)民增收的“致富果”。甘南舟曲縣白龍江兩岸，漫山遍野柿子樹掛滿橘紅色果實。曾經(jīng)普通柿子樹，如今成帶動群眾增收的“金果樹”，以甜蜜滋味鋪就鄉(xiāng)村振興康莊大道。

如今，舟曲柿子產(chǎn)業(yè)形成種植、加工、銷售一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。線下，優(yōu)質(zhì)柿餅進駐商超，憑獨特口感和品質(zhì)獲消費者青睞；線上，借助電商平臺，銷往全國各地，讓更多人品嘗白龍江畔甜蜜。

平?jīng)鰶艽h羅漢洞鄉(xiāng)帶動數(shù)百村民就業(yè)，柿餅加工成村集體經(jīng)濟重要支柱。曾經(jīng)荒蕪溝坡，如今柿林絢爛。從“小特產(chǎn)”到“大產(chǎn)業(yè)”，從“愁銷路”到“產(chǎn)銷旺”，羅漢洞鄉(xiāng)用一顆柿子書寫鄉(xiāng)村振興精彩篇章?；鸺t柿子裝點山川，更成群眾增收“甜蜜事業(yè)”，讓“柿子之鄉(xiāng)”名片愈發(fā)閃亮。

中國人，到底有多愛柿子 PART.05

周代文獻《禮記·內(nèi)則》規(guī)定，柿子是31國國君標(biāo)準飲食；漢武帝建造上林苑，群臣搜集奇花異木中也有柿樹?？梢娭袊撕芫靡郧熬蛯檺凼磷印?/p>

愛柿子的火紅。中國人鐘情紅色，紅彤彤的柿子，有吉祥喜慶寓意，更構(gòu)成獨特秋景。

愛柿子的味道。柿子不只是美景，其甜蜜滋潤中國人。民間稱柿子為“鐵桿莊稼”，因其甜度高、能量足?，F(xiàn)在柿子吃法花樣頻出，能做柿蜜、柿糖、柿餅、柿糕，也能制成柿醬、柿汁、柿酒等。

愛柿子的寓意。柿子發(fā)音與“市”和“事”諧音，文人吃柿?xí)肫稹笆小?，收獲季節(jié)易聯(lián)想到財富，有“吃柿利市”吉兆?！笆僚c事”衍生出“柿柿”如意、萬“柿”如意、心想“柿”成等寓意。

初冬甘肅，柿子樹下歡聲笑語。游客提籃穿梭果林，孩子們數(shù)著枝頭“小燈籠”。那片橙紅點亮黃土高原冬日，溫暖無數(shù)農(nóng)家生活。所以每到這時，甘肅人總會念叨：“就這一口柿子，盼到冬天了！”

其實甘肅人盼柿子，盼的不只是甜，是小時候爬樹摘柿的歡喜，是長輩塞柿餅的疼愛，是寒冬分食柿子的熱鬧。這顆橙紅果子，裹著隴原大地陽光雨露，藏著甘肅人生活智慧，更承載著鄉(xiāng)愁。

這口等了大半年的甜，終于來了。你家那邊，柿子怎么吃？評論區(qū)聊聊～～～

編輯：都一鳴 責(zé)編：朱旺 校審：祁晴

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原標(biāo)題：《盼冬，只為甘肅這口甜???》

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