出品/紅餐網

撰文/周沫

堅守直營十余年的大米先生，近日發(fā)布公告，首次開啟合作伙伴招募，在中式現炒快餐賽道扔下一枚“重磅炸彈”。

大米先生隸屬于鄉(xiāng)村基集團，這一動作打破了其自2011年創(chuàng)立以來的純直營模式。9月，其門店數量突破1000家，如今又面向全國招募優(yōu)質鋪位合作伙伴。業(yè)內人士普遍覺得，這是“大米先生”全國加速擴張戰(zhàn)略的進一步推進。

依托鄉(xiāng)村基集團成熟的供應鏈與標準化體系，大米先生有望通過招募合作伙伴的方式快速復制優(yōu)勢，中式米飯快餐賽道的市場格局或許將迎來新一輪的改變。

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千店里程碑后，大米先生再出大招！

大米先生此次對外招募合作伙伴，并非在全國無差別鋪開。

根據其發(fā)布的招募公告，首批開放合作的范圍覆蓋4大區(qū)域、13個省市，有華東的上海、江蘇、浙江，華北的北京，華南的廣州、深圳、惠州、東莞，以及中西區(qū)域的武漢、成都、重慶、長沙和西安，精準鎖定高潛力市場。

紅餐網發(fā)現，大米先生此次開放合伙設定了明確的篩選標準：除了要認同企業(yè)理念、信譽良好、具備協同發(fā)展意識與溝通能力外，更關鍵的是資源與資金實力。例如合作商需要擁有商圈、社區(qū)、特殊點位等優(yōu)質鋪位資源，并且具備100萬元以上的項目啟動資金，以此確保合作伙伴能與品牌同頻發(fā)展。

回顧大米先生的發(fā)展歷程，該品牌成立于2011年，初期發(fā)展速度較慢。2016年迎來關鍵轉折點后進入快速發(fā)展階段，4年內門店數量增長超4倍。2022年，其門店數甚至超過了母品牌“鄉(xiāng)村基”，成為集團發(fā)展的核心動力。

今年，大米先生發(fā)展勢頭強勁。官方資料顯示，截至2024年底，大米先生的總門店數還未超過700家，而到了9月，全國門店順利突破千店。更值得一提的是，在此次招募合作伙伴的公告里，大米先生同時宣布了11月“9城44店齊開”的計劃，用實際布局證明了自身強大的跨區(qū)域復制能力。

如今，借助開放合作的機會，大米先生有望進一步加快拓店速度，加速實現全國化布局。

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手握兩個千店品牌！

中式米飯快餐市場要“變天”？

作為中式米飯快餐直營領域的佼佼者，大米先生為何在千店里程碑后對外招募合伙人呢？

從行業(yè)背景來看，“現炒快餐”正處于發(fā)展的黃金時期，為大米先生的連鎖化擴張?zhí)峁┝藱C遇。

近年來，在反對預制菜的消費趨勢下，消費者對新鮮、現炒、有煙火氣的食品重視程度不斷提高。而大米先生自創(chuàng)立以來，始終堅持“鮮肉鮮菜、大廚現炒”，品牌開放合伙后，將繼續(xù)采用“現炒現制”的核心策略，符合當下消費者對“新鮮”“鍋氣”的核心需求。

從大米先生自身的擴張邏輯來看，招募合伙人不僅是“順應潮流”，更是為了突破區(qū)域限制，搶占更多空白市場和多元場景的戰(zhàn)略選擇。

作為直營品牌，盡管大米先生的總門店數量已經超過1000家，但仍具有明顯的區(qū)域特征。

紅餐大數據顯示，目前，大米先生在湖北、上海、湖南、重慶、四川5大省市的門店占比超過8成，全國多數省份仍有大量空白市場等待開發(fā)。

從大米先生這次開放合作的區(qū)域和城市來看，北京、廣州、惠州、東莞、西安等地，都是大米先生目前只有少量布局或尚未涉足的空白市場，與優(yōu)質加盟商合作，可以快速填補全國布局的空白。

此外，大米先生能夠快速發(fā)展，背后依靠的是鄉(xiāng)村基集團的成熟體系，以及經過市場檢驗的合作模式。

早在2024年6月，鄉(xiāng)村基就率先開啟了合作模式。短短一年半時間，門店數從570多家迅速突破千店，這在一定程度上表明其合作模式已成功運行、具備可復制性。

如今，大米先生開放合作，可以直接復用集團在供應鏈、選址模型、培訓體系、數字化管理等方面的成熟資源，大幅降低試錯成本，提高擴張效率，為規(guī)?；l(fā)展按下“加速鍵”。

至此，鄉(xiāng)村基集團旗下擁有大米先生、鄉(xiāng)村基兩個千店級品牌，全國總門店數超過2000家，成為中式快餐領域少見的“雙引擎”巨頭。

當下，整個中式米飯快餐賽道正處于高速擴張階段，截至2025年5月，全國中式米飯快餐門店已達88萬家，市場競爭激烈。

縱觀中式米飯賽道，超過千店規(guī)模的連鎖品牌，除了鄉(xiāng)村基集團旗下的大米先生和鄉(xiāng)村基，還有魚你在一起、楊銘宇黃燜雞米飯、米村拌飯、老鄉(xiāng)雞、霸碗蓋碼飯、樸大叔拌飯等品牌。

紅餐網觀察到，這些品牌近年來為了突破地域限制，也紛紛轉向開放加盟或引入外部合作伙伴，以輕資產模式獲取更大的增長空間。

這次大米先生啟動合作擴張，無疑會加劇中式快餐的市場競爭。一場比拼規(guī)模、效率和區(qū)域落地能力的激烈競爭，已經拉開帷幕。

本文配圖均源自大米先生、鄉(xiāng)村基官方微博及微信公眾號。

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