蔥

它是廚房中極為常見的調(diào)味品。

不僅能讓菜肴提香增味，還蘊含著豐富的營養(yǎng)，堪稱廚房里的“養(yǎng)生小能手”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蔥具有抗菌抗氧化、護血管、防癌等功效。

抗菌消炎方面，研究顯示蔥提取物里的大蒜素，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有一定的抑制作用。

抗氧化上，蔥含有的槲皮素等類黃酮化合物，能幫助清除體內(nèi)自由基，減緩氧化應(yīng)激對細胞的損傷，或許有助于降低某些慢性病的發(fā)生風險。

在有益心血管健康方面，一些細胞和動物實驗表明，蔥中的活性成分可能通過抑制膽固醇吸收、抗血小板聚集等機制，對心血管系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響，其含有的鉀元素也有助于維持正常血壓。

有助于預(yù)防癌癥，流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中常攝入蔥屬蔬菜（像蔥、蒜、韭菜等）與胃癌發(fā)病風險降低存在統(tǒng)計學關(guān)聯(lián)。

促進消化，蔥的獨特香氣來自揮發(fā)性物質(zhì)，烹飪時可刺激消化液分泌，增進食欲。

蔥跟四類人是絕配。

風寒感冒者，不管是大蔥還是小蔥，都能通陽解毒、解表發(fā)汗。體質(zhì)弱的人在季節(jié)變更時易感冒，吃些生小蔥或用蔥烹調(diào)葷菜，能出汗，有助于預(yù)防風寒感冒。

感染性腹瀉者，蔥富含揮發(fā)油，有較強的殺菌、抑菌功效，感染性腹瀉時吃點兒生大蔥，有一定緩解作用。

食欲不振者，吃飯不香時，炒菜多放些小蔥，能有效增進食欲。

血壓高者，常吃蔥可幫助降低血管緊張性，對高血壓患者有益。

往期推薦

長灘半馬開跑，寶山之美與寶山之味“承包”整個周末

紅湯、干煎、砂鍋款！一碗“菜肉餛飩”吃出小時候的味道

倒計時！2025寶山·智能機器人產(chǎn)業(yè)大會暨嘉年華，邀您共赴科技盛宴

原標題：《廚房這根“草”，竟是消炎、防癌的“高手”！這4類人吃效果最好→》

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com