我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的“維生素B”其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，維生素B家族成員眾多，它們都是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。那么，為何維生素B有這么多種類(lèi)？B族維生素都有哪些功能？又該如何通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充呢？

01

缺乏B族維生素會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀？

B族維生素是一個(gè)大家族，常見(jiàn)的有以下幾種：維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B6（吡哆素）、維生素B9（葉酸）、維生素B12（鈷胺素）。

B族維生素各有特性，發(fā)揮著獨(dú)特的生理作用，缺乏任何一種都可能對(duì)身體造成危害。

維生素B1：缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為下肢神經(jīng)炎，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)全身浮腫、心力衰竭甚至死亡。補(bǔ)充來(lái)源為豆類(lèi)和種子外皮、胚芽、酵母、動(dòng)物內(nèi)臟和瘦肉等。

維生素B2：缺乏可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎等癥狀。補(bǔ)充來(lái)源有奶制品、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、肝臟等。

維生素B3：缺乏可引發(fā)糙皮病，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆等。補(bǔ)充來(lái)源包括酵母、肉類(lèi)、肝臟、谷類(lèi)、菜豆等。

維生素B5：缺乏時(shí)易感到疲勞、食欲不振、惡心等。補(bǔ)充來(lái)源有雞肉、牛肉、肝臟、谷類(lèi)、土豆、西紅柿等。

維生素B6：缺乏會(huì)引起末梢神經(jīng)炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小細(xì)胞性貧血等，使用某些藥物（如抗結(jié)核藥異煙肼）也可能導(dǎo)致其缺乏。補(bǔ)充來(lái)源為肝臟、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、全麥、堅(jiān)果、豆類(lèi)、蛋黃和酵母等。

維生素B9（葉酸）：缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥等，孕期缺乏可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形、唇腭裂等出生缺陷。食物中含量豐富，腸道細(xì)菌也能合成，綠葉蔬菜、水果、酵母和肝臟等含量較多。

維生素B12：缺乏時(shí)可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病，多見(jiàn)于有嚴(yán)重吸收障礙者及長(zhǎng)期素食者。它廣泛存在于動(dòng)物性食物中，僅由微生物合成，酵母和動(dòng)物肝臟中含量豐富，植物中不存在。

需要強(qiáng)調(diào)的是，上述相關(guān)疾病原因多樣，未必是B族維生素缺乏導(dǎo)致的。在服用B族維生素藥物或保健品前，一定要咨詢(xún)醫(yī)生和藥師。

02

不亂補(bǔ)，均衡膳食最重要

總體而言，B族維生素常見(jiàn)于動(dòng)物內(nèi)臟、豆類(lèi)、乳蛋類(lèi)、畜禽魚(yú)肉類(lèi)、粗糧等食物。

生活中，有人會(huì)額外服用復(fù)合維生素B片。這是一種非處方藥，可用于防治B族維生素缺乏所致的營(yíng)養(yǎng)不良、厭食、腳氣病等。但通常情況下，膳食均衡的人一般不會(huì)出現(xiàn)B族維生素缺乏，無(wú)需額外補(bǔ)充。

此外，B族維生素屬于水溶性維生素，過(guò)量攝入會(huì)隨尿液排出體外。

特別提示，以下幾種情況可能出現(xiàn)B族維生素缺乏，這些人群可在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用補(bǔ)充劑：有不良飲食習(xí)慣，如挑食、偏食、飲食不規(guī)律、刻意控制體重；存在不良嗜好，如抽煙、酗酒；處于特殊生理狀態(tài)，如妊娠哺乳期、兒童生長(zhǎng)發(fā)育期；患有某些疾病，如消化吸收功能減退等。

總之，不建議大家盲目通過(guò)藥物或保健品補(bǔ)充B族維生素，均衡膳食的人一般不會(huì)出現(xiàn)B族維生素缺乏的情況。

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