在城市的大街小巷、村鎮(zhèn)的集市中，一家家小店正生動展現(xiàn)著中國經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。其中不少小店的主人是夫妻，這些充滿活力的夫妻小店宛如中國經(jīng)濟(jì)浪潮中閃耀的星光，他們的堅韌與努力共同鑄就了中國經(jīng)濟(jì)的基石。本報自即日起推出“夫妻創(chuàng)業(yè)記”欄目，聚焦平凡的夫妻創(chuàng)業(yè)者，聆聽他們充滿煙火氣與時代感的創(chuàng)業(yè)故事，全方位呈現(xiàn)中國家庭的奮斗畫卷，彰顯中國經(jīng)濟(jì)韌性生長的力量。

“推動靈活就業(yè)，新就業(yè)形態(tài)健康發(fā)展”“加大創(chuàng)業(yè)支持力度，增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)效應(yīng)”……“十五五”規(guī)劃建議描繪的發(fā)展藍(lán)圖，必將為小店經(jīng)濟(jì)注入新的活力。

程英林蘇雅麗夫妻在小店廚房內(nèi)。王蓓/攝

晚上7點，在安徽省合肥市包河區(qū)包公街道河濱社區(qū)的“小林天九灣美食廚房”里，蘇雅麗趁著招呼客人的間隙，快步?jīng)_進(jìn)后廚催促：“老板，搞快點，天玖、人玖包（廂）的客人都在催了！”

灶臺前的程英林不慌不忙，左手持鍋、右手掌勺，有節(jié)奏地顛鍋、甩腕。隨著菜肴的香氣彌漫開來，鍋中的火苗映紅了他的臉，他轉(zhuǎn)頭露出憨厚的笑臉回應(yīng)：“別急，來了！”

這是一家300平方米的夫妻餐館，蘇雅麗和丈夫搭檔開店已有23年，她習(xí)慣喊程英林“老板”。蘇雅麗身材嬌小，在寬敞的大廳里，她用熱情的聲音和周到的服務(wù)回應(yīng)客人，也斷斷續(xù)續(xù)地回答著記者的問題：“從剛開始十幾平方米的大排檔發(fā)展到現(xiàn)在。”

“忙”，是這對夫妻在采訪中提及最多的字。正是日復(fù)一日的忙碌和踏實經(jīng)營，讓他們贏得了食客的口碑，餐館不斷發(fā)展，生活也越來越紅火。

下崗創(chuàng)業(yè)，夫妻餐館日漸紅火

程英林28歲時從國營酒店下崗，那時大兒子才出生幾個月。

程英林回憶道：“初中畢業(yè)后學(xué)廚師，然后進(jìn)入酒店，十幾年間從學(xué)徒雜工干到紅案、大廚?！?/p>

2003年非典來襲，酒店經(jīng)營困難，遣散了所有員工，程英林也因此失業(yè)。

蘇雅麗回憶當(dāng)時的困境，語調(diào)不禁提高：“那時我沒工作，他每個月1100元的工資勉強(qiáng)維持生活。他一下崗，我們都懵了。”

不過，命運不會打倒勤勞且有信念的人。程英林廚藝精湛，蘇雅麗勤快又不怕吃苦。兩人商量后，決定自己開餐館。

他們在家門口租了一間小門臉，購置了廚具和桌椅。兩個月后，“小林餐館”正式開業(yè)。

蘇雅麗心疼地看著丈夫說：“餐館剛開業(yè)那兩年，一天24小時連軸轉(zhuǎn)，他經(jīng)?；夭涣思摇：髞砝隙錾?，孩子小，店里全靠他一個人。”

程英林自豪地說：“年輕，能熬！”他記得，當(dāng)時店面很小，除了灶臺，只能放一張小桌子。沒客人時，他就在躺椅上瞇一會兒，客人來了就起來炒菜，炒完再接著休息。

沒日沒夜的付出讓小店有了發(fā)展的基礎(chǔ)。幾個月后，程英林租下隔壁店面，面積擴(kuò)大到三四十平方米。他說：“積累了一些回頭客，加上老鄰居們照顧生意，生意越來越好。2005年，餐館所在片區(qū)改造，我把店遷到百米外的巷子里，因為進(jìn)巷子要拐彎，小店就改名為‘小林天九灣美食廚房’。”

那些年，程英林負(fù)責(zé)后廚，蘇雅麗則身兼?zhèn)鞑藛T、服務(wù)員、洗碗工等數(shù)職。蘇雅麗說：“回頭客多，越干越有勁兒。每天傍晚六七點，桌子能從店里擺到巷子口，從天黑忙到破曉?！?/p>

2013年，夫妻二人再次搬遷、擴(kuò)店。程英林笑著說：“還在家門口，鄰居們喜歡吃我燒的合肥土菜?！?/p>

扶老助餐，鄰里和睦家庭和美

記者到訪時，午市剛結(jié)束，餐館恢復(fù)了短暫的寧靜。店內(nèi)中式田園的裝修風(fēng)格清新雅致，大廳明亮，包間寬敞，點菜處的冰柜里整齊地擺放著各種新鮮食材。顯眼處，“安徽省徽菜名店”的牌匾在燈光下熠熠生輝。

程英林說：“這些食材都是我早上四五點鐘去鄉(xiāng)下集市采買的，土菜講究的就是食材的鮮味。我們定位大眾消費，要保持菜價低漲幅、高品質(zhì)，就得嚴(yán)格控制人員成本?！?/p>

店面擴(kuò)大后，為了提升服務(wù)品質(zhì)，夫妻倆仔細(xì)核算成本后，招聘了幾名服務(wù)員和后廚師傅。程英林說：“我們經(jīng)歷過下崗的艱難，把員工都當(dāng)成家人。最困難的時候，我們也沒辭退一人，閉店期間還堅持給員工發(fā)一半工資?！?/p>

2022年，社區(qū)找到程英林，希望將他的餐館設(shè)為助餐點，為轄區(qū)60歲以上的老人提供優(yōu)惠訂餐、送餐服務(wù)。程英林毫不猶豫地答應(yīng)了：“我在這里出生長大，平時多虧老鄰居們照顧生意，有機(jī)會回饋他們，當(dāng)然要做?！?/p>

店里靠窗的一桌是固定的老年就餐點，十幾位行動不便的老人，程英林每天都會送餐上門。他說：“老人們大多獨居、空巢，送餐時可以看看他們的身體狀況，幫著干點力所能及的事。”

采訪中，夫妻倆對老人們的情況了如指掌：“油廠宿舍的王阿姨，80多歲，耳朵背，聽不到敲門聲，我們就約好時間；科委宿舍的劉叔叔血壓高，送飯時總要叮囑兩句；巢四村的李阿姨腿腳不好，要拎的重物、要搬的東西，都等我來……”

多年的誠信經(jīng)營和熱心公益讓他們獲得了街道的創(chuàng)業(yè)扶持。去年，夫妻倆想升級改造店面，街道幫忙申請了50萬元貼息貸款。重裝開業(yè)后，餐館很快贏得了年輕客群的喜愛。

家庭的幸福讓他們倍感驕傲。去年，大兒子大學(xué)畢業(yè)，有了穩(wěn)定的工作，小兒子正在備戰(zhàn)碩士研究生考試。蘇雅麗笑著說：“那時候太忙，兩個孩子都是放養(yǎng)長大的，卻很懂事，讀書不用我們操心，一放假就來店里幫忙?！?/p>

他們也有遺憾。去年5月，附近老舊小區(qū)改造，老人們紛紛搬走，訂餐電話再也沒響過。但程英林一直沒舍得摘下門口“老年助餐點”的標(biāo)識，他說：“希望老人們健康，還能來這里重聚?！?/p>

晚上9點，程英林結(jié)束后廚的工作，坐在門口的矮凳上休息。店內(nèi)，46歲的蘇雅麗仍在忙碌。

程英林關(guān)切地說：“小蘇，忙完趕緊休息會兒。”蘇雅麗回應(yīng)：“好，老板！”夫妻倆對視的瞬間，眼眸中的關(guān)切，仿佛定格了二十多載的時光。

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