前三季度逆勢增長，空氣炸鍋憑何翻盤？九陽蘇泊爾們補短板吃健康紅利
九陽蘇泊爾們攻克痛點，助力空氣炸鍋回暖
空氣炸鍋最初爆火，核心在于操作簡單，廚房小白也能輕松上手。但傳統(tǒng)產(chǎn)品功能單一，僅能“炸”“烤”，且易導致食物過干——雞翅外焦里柴、薯條軟硬不均、肉類變干是常見問題，這源于其高速熱風從外向內(nèi)烘烤的原理，天然易帶走水分。更麻煩的是，傳統(tǒng)鍋腔風道設計簡單，熱風循環(huán)路徑單一，用戶需定時翻面，否則易烤糊或不熟。本以為是“懶人神器”，卻沒減少動手步驟；再加上前幾年健康飲食風潮下，部分用戶對煎炸烤食譜敬而遠之，多重因素導致其受歡迎度驟降。
在這段低谷期，頭部品牌意識到功能單一的產(chǎn)品易興衰，要拯救品類需解決痛點。于是九陽、蘇泊爾、美的、小熊等開始針對性突破。
九陽在產(chǎn)品線中加入遠紅外加熱結構，相比單一高速熱風循環(huán)，遠紅外能更快穿透食材表層，平衡內(nèi)外加熱速度，降低烤糊或不熟風險；針對肉質(zhì)過干，加入微蒸汽鎖水技術，烹飪時補充微量水汽，減少水分流失。
針對翻面問題，九陽、美的、蘇泊爾推出重新設計風道的新品，形成更流暢的環(huán)繞式熱風，多數(shù)食材無需手動翻面；可視化設計的空氣炸鍋已占市場份額一半以上。蘇泊爾近期新品應用龍卷風循環(huán)加熱技術，通過渦流結構讓熱空氣螺旋上升形成立體氣流，提升加熱效率，厚切牛排、整只小雞都能均勻烤熟。
除加熱方式，頭部品牌還改進內(nèi)部材料。美的將傳統(tǒng)特氟龍涂層改為0氟陶瓷類材質(zhì)，既解決不易清潔問題，又更健康，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。這些技術雖不“炸裂”，卻解決了基礎體驗問題，讓空氣炸鍋從只能炸薯條、加工半成品，升級到能烤牛排、烘蔬菜、做早餐面包，實用性大幅提升?；A體驗補齊效果顯著，多家機構數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋銷量、銷售額、均價同步增長，電商渠道中九陽免翻面系列、蘇泊爾旋焰結構機型銷量亮眼。
踩中廚電健康化風口，成市場逆勢亮點
空氣炸鍋能在小家電市場回溫，不僅靠技術進步，還得益于飲食與廚電需求變化的紅利。過去兩三年，“吃得健康”成年輕消費者共識，減脂、健身人群增加，簡單做出營養(yǎng)低卡晚餐成難題，空氣炸鍋恰好契合這一趨勢。其底層加熱方式是高速熱風循環(huán)，非傳統(tǒng)油脂傳熱，食材不吸入額外油脂，還能烤出部分脂肪，對雞胸肉、三文魚、南瓜等健身食材友好，做到少油、鎖水、易操作。傳統(tǒng)健康餐步驟多，對小白不友好，而空氣炸鍋只需放食材、按按鈕、等提示音，簡單好用的天然優(yōu)勢凸顯。
此外，行業(yè)趨勢也推動其發(fā)展。過去兩年，小家電廠商縮減品類，集中研發(fā)資源于易融入場景的品類，空氣炸鍋就是其中之一。它成本結構可控、技術積累深，只需提升關鍵體驗指標就能獲不錯回報，比投入新品類更劃算。這也解釋了為何它能在廚電中逆勢上漲：使用門檻低、適用群體大、需求穩(wěn)定，加上頭部品牌技術迭代，使其在下滑市場中脫穎而出。
智能化成新方向，未來需找準輕量廚電位
逆勢上漲只是第一步，空氣炸鍋未來能否走遠，取決于能否在輕量級廚電中找到合適位置。未來技術進化仍集中在溫控精度、風道結構、易清潔內(nèi)膽材料，但智能化必不可少。目前高端產(chǎn)品已加入Wi-Fi聯(lián)網(wǎng)功能，支持定時操控或手機APP遠程啟動，未來或融入全屋智能，成為家庭智能一部分。不過融合方式會是輕量型，如語音控制開關機、與廚房設備基礎信息同步、智能菜譜，或自身具備AI能力，識別菜系并匹配操作模式。
空氣炸鍋“翻紅”并非偶然，是“網(wǎng)紅屬性”褪去后，實用價值被發(fā)現(xiàn)，更離不開頭部廠商用技術完善體驗。未來能否穩(wěn)定占據(jù)小家電市場位置，取決于廠商能否繼續(xù)打磨基礎體驗、拓展新應用場景。做好這些，這波“回暖”有望在未來幾年成為趨勢。
本文來自微信公眾號“雷科技”，作者：雷科技AI硬件組，36氪經(jīng)授權發(fā)布。
本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。
免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com