出品/聯(lián)商專欄

撰文/莊帥

2025年，零售行業(yè)正經(jīng)歷深刻變革：成熟連鎖商超密集調(diào)改門店，倉儲會員店與折扣店加速全國布局，背后核心指向京東提出的“又好又便宜”理念——這一理念已從企業(yè)主張演變?yōu)樾袠I(yè)共識。京東在2025年618與雙11大促中以此為核心策略，取得亮眼增長，印證了供應(yīng)鏈革新是實(shí)現(xiàn)“低價優(yōu)質(zhì)商品力”的關(guān)鍵，也是贏得市場與消費(fèi)者認(rèn)可的核心。

線下實(shí)體商超與電商平臺雖消費(fèi)場景不同，但經(jīng)營邏輯趨同。隨著即時零售爆發(fā)式增長，線上線下加速融合，競合關(guān)系取代傳統(tǒng)競爭，成為行業(yè)新生態(tài)。

據(jù)「莊帥零售電商頻道」觀察，京東通過七鮮超市落地“又好又便宜”理念。近一年來，七鮮持續(xù)重塑供應(yīng)鏈，推出配料干凈系列、24小時菜、7日鮮蛋及自有品牌商品，夯實(shí)用戶體驗。2025年12月19日，石家莊首店開業(yè)，七鮮將這些升級舉措與商品同步引入當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>

高標(biāo)準(zhǔn)化：供應(yīng)鏈重塑的底層基石

零售企業(yè)要實(shí)現(xiàn)“好品質(zhì)+低價格”雙重目標(biāo)，核心在于系統(tǒng)性重塑供應(yīng)鏈?！盖f帥零售電商頻道」長期研究發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)鏈重塑遵循層次化模型：以高標(biāo)準(zhǔn)化為基石，支撐“環(huán)節(jié)少、時效短、高周轉(zhuǎn)、低損耗”四大支柱，最終形成“又好又便宜”的競爭優(yōu)勢。

京東七鮮依托京東集團(tuán)采購、倉儲、配送一體化的標(biāo)準(zhǔn)化超級供應(yīng)鏈體系，在生鮮品類建立以“鮮”為核心的高標(biāo)準(zhǔn)體系。例如，通過“產(chǎn)地包園、包銷、定植合作”模式，提前與農(nóng)戶約定土壤（水質(zhì)）、選種、施肥、除害、收割等全環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)及收購量價，讓農(nóng)戶安心按高標(biāo)準(zhǔn)種養(yǎng)，無需擔(dān)憂銷路與壓價風(fēng)險。

石家莊首店引入了京東11.11期間推出的“24小時菜”：從土壤指標(biāo)到種植流程均執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)，全程透明溯源，確保蔬菜從采摘、包裝、倉儲配送到上架全鏈路時長≤24小時。上市兩日，300g裝油麥菜等單品銷量同比一周前最高漲幅達(dá)97%。

傳統(tǒng)行業(yè)多以貨架陳列時間定義“日日鮮”，實(shí)則蔬菜采摘后2-3天才能上架；七鮮“24小時菜”打破舊標(biāo)準(zhǔn)，重新定義“鮮度”，以更高標(biāo)準(zhǔn)推動供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高維度協(xié)同，形成規(guī)模化復(fù)制效應(yīng)，讓消費(fèi)者、農(nóng)戶、商家持續(xù)受益，助力企業(yè)穩(wěn)健增長。

供應(yīng)鏈的四維延伸：從標(biāo)準(zhǔn)到效率的閉環(huán)

七鮮的發(fā)展歷程中，供應(yīng)鏈革新是核心競爭力，高標(biāo)準(zhǔn)化貫穿產(chǎn)品、流程、設(shè)施全環(huán)節(jié)。

其一，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。對商品規(guī)格、質(zhì)量等級、包裝形式進(jìn)行精準(zhǔn)統(tǒng)一定義，是產(chǎn)地直采、自動補(bǔ)貨、高效品控的前提。其二，流程標(biāo)準(zhǔn)化。覆蓋采購訂單、倉儲作業(yè)（收貨、上架、揀選）、門店營運(yùn)、數(shù)據(jù)交換全環(huán)節(jié)，確保各節(jié)點(diǎn)操作一致、協(xié)同無縫。其三，設(shè)施與載具標(biāo)準(zhǔn)化。通用托盤、周轉(zhuǎn)箱、貨車貨柜尺寸統(tǒng)一，提升裝卸效率，減少換裝損耗。

在高標(biāo)準(zhǔn)化賦能下，供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)“環(huán)節(jié)少、時效短、高周轉(zhuǎn)、低損耗”四維延伸：

以雞蛋品類為例：2024年雞蛋市場規(guī)模超3000萬噸，行業(yè)普遍按包裝日期算保質(zhì)期（常溫30天），但部分雞蛋貨架停留超半個月，消費(fèi)者難知實(shí)際產(chǎn)蛋日期。七鮮石家莊首店引入“7日鮮蛋”，從甄選蛋廠（谷物喂養(yǎng)）到10余道工序（藥殘檢測、紫外消殺、裂紋檢測、重量分級），承諾只售7天內(nèi)鮮蛋；同時設(shè)定≥60哈夫值（國際通用新鮮度指標(biāo)）的入庫標(biāo)準(zhǔn)，以量化數(shù)據(jù)替代傳統(tǒng)感官判斷，讓新鮮度有客觀支撐。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一后，供應(yīng)鏈可跳過中間環(huán)節(jié)，順暢運(yùn)行產(chǎn)地直采、集采集配模式——農(nóng)戶、商家與七鮮使用同一套“標(biāo)準(zhǔn)語言”，溝通與協(xié)同成本大幅降低，為壓縮鏈路提供可能。同時，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP）加速環(huán)節(jié)流轉(zhuǎn)時效：“24小時菜”通過全程透明溯源實(shí)現(xiàn)“田間到貨架24小時內(nèi)直達(dá)”；“7日鮮蛋”依托全鏈路保鮮體系與高效庫存周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)7天售賣周期。

此外，高標(biāo)準(zhǔn)保障銷售預(yù)測精度：產(chǎn)品、流程標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一后，歷史數(shù)據(jù)更穩(wěn)定，數(shù)據(jù)分析與預(yù)測更可靠；流程標(biāo)準(zhǔn)化確保補(bǔ)貨指令精準(zhǔn)執(zhí)行，將周轉(zhuǎn)計劃轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)。以“7日鮮蛋”為例，雖設(shè)定7天下架規(guī)則，但實(shí)際三四天即可售罄，周轉(zhuǎn)率提升進(jìn)一步減少損耗、降低成本，形成“又好又便宜”的良性循環(huán)。

七鮮的實(shí)踐表明：高標(biāo)準(zhǔn)是供應(yīng)鏈重塑的基石，四大效率維度（環(huán)節(jié)少、時效短、高周轉(zhuǎn)、低損耗）相互強(qiáng)化，形成動態(tài)閉環(huán)——高標(biāo)準(zhǔn)為四大維度提供基礎(chǔ)與杠桿，四大維度產(chǎn)生的數(shù)據(jù)與需求反過來推動標(biāo)準(zhǔn)迭代（如更精細(xì)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、更高效的作業(yè)流程），最終破解“成本與品質(zhì)”悖論，實(shí)現(xiàn)“又好又便宜”的統(tǒng)一。

2026展望：即時零售普惠化與多業(yè)態(tài)共存

2025年零售業(yè)變革加速：成熟商超調(diào)改、新銳商超重塑供應(yīng)鏈。展望2026，「莊帥零售電商頻道」研判：

一方面，即時零售將推動線上線下深度融合。七鮮石家莊首店采用“1個中心店+N個衛(wèi)星小店”模式，后續(xù)將新增衛(wèi)星小店，擴(kuò)大即時零售覆蓋范圍。過去一年，七鮮在華北新增100余個衛(wèi)星小店，超期完成規(guī)劃；“中心店+衛(wèi)星小店”協(xié)同模式與擊穿價策略，實(shí)現(xiàn)市場降維覆蓋，或成即時零售普惠化的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折。

另一方面，多業(yè)態(tài)共存成行業(yè)共識。折扣店、會員店不會單一獨(dú)大，唯有差異化發(fā)展才能滿足消費(fèi)者多樣化需求。七鮮將繼續(xù)通過供應(yīng)鏈重塑與延伸保持穩(wěn)健增長，商超業(yè)態(tài)仍具廣闊發(fā)展空間。

商超業(yè)態(tài)，未來可期！

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com