年關臨近，年夜飯成為上海餐飲市場的焦點。在金山地區(qū)，今年的年夜飯市場形式多樣，各商圈和餐飲企業(yè)迎來預訂高峰，家宴外賣、上門烹飪服務逐漸流行，全方位滿足消費者的不同需求，讓市民的年夜飯吃得放心、安心又省心。

匯都酒樓是金山百姓選擇年夜飯的熱門去處，目前，酒樓80桌年夜飯席位已全部訂完。為了給消費者更多選擇，酒樓推出了2000多元到3000多元不等的多個套餐，包含鮑魚燒豬腳、熱氣羊肉等招牌菜，還有特色八寶飯、雞汁吉祥四寶等充滿年味的菜肴。

匯都酒樓總經理盧冬梅介紹：“每個套餐都整合了酒店的特色菜、招牌菜、時令菜等。如果客戶有特殊喜好，還可以進行微調，以滿足不同客戶的需求?！?/p>

老店新開的廣緣大酒店，年夜飯預訂也十分火爆。除了定制菜單、優(yōu)化服務外，酒店還會布置充滿新年氛圍的裝飾，舉辦小型紅包派發(fā)等活動。酒店總經理王福星表示：“我們會給預訂年夜飯的客戶贈送廣緣吉祥物、伴手禮，還有工作人員裝扮成‘財神爺’給每桌派發(fā)紅包，希望大家都能過一個幸福的團圓年?！?/p>

據了解，今年金山有一百多家餐飲企業(yè)推出年夜飯服務，消費者預訂熱情很高。為此，區(qū)餐飲協(xié)會將從行業(yè)監(jiān)管方面入手，全力保障消費者的食品安全。區(qū)餐飲協(xié)會會長金強說：“我們餐飲協(xié)會經常和會員單位交流，發(fā)放食品安全注意事項，要求食材必須可溯源、可追蹤，把食品安全放在首位。”

預訂熱潮的背后，是消費者對傳統(tǒng)年俗儀式感的重視和對高品質餐飲體驗的追求。值得注意的是，今年部分餐飲企業(yè)、家政服務公司推出了家宴外賣、上門烹飪服務。家宴外賣提供餐廳精心設計的多款套餐，送到消費者家中后，只需加熱、擺盤，就能品嘗到酒店大廚的手藝。上門烹飪則由廚師團隊帶著新鮮食材到家里，現(xiàn)場制作年夜飯，特別受忙碌家庭和老年群體的歡迎。

上海富梅家政服務有限公司負責人袁冬梅介紹：“我們推出高端烹飪師上門服務，工作人員都持證上崗，擁有高端中西點、面點師證、廚師證。收費在300到1000元不等，可以根據客戶的需求和菜品定制服務?！?/p>

記者：武云卿、唐屹超、楊可亦（見習）

原標題：《一席難求！家宴外賣+上門大廚成新寵》

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