近日，盒馬位于上海寶山區(qū)的全新水產(chǎn)活鮮暫養(yǎng)倉正式投入運(yùn)營。這座總建筑面積超1萬平方米的倉庫是目前盒馬規(guī)模最大的水產(chǎn)暫養(yǎng)倉，其首次應(yīng)用的自研“控水大師”系統(tǒng)，可同時(shí)為6個(gè)不同溫層的70余種水產(chǎn)品提供暫養(yǎng)條件，將顯著提升上海及周邊城市盒馬門店的水產(chǎn)供應(yīng)效率，為即將到來的元旦、春節(jié)消費(fèi)旺季筑牢供應(yīng)保障。

該倉可覆蓋上海及周邊上百家盒馬門店的活鮮需求。為解決傳統(tǒng)水產(chǎn)暫養(yǎng)依賴人工經(jīng)驗(yàn)、效率低的痛點(diǎn)，盒馬針對性研發(fā)了“控水大師”系統(tǒng)。在水產(chǎn)行業(yè)，暫養(yǎng)過程中的水溫、鹽度調(diào)控長期依靠熟練工經(jīng)驗(yàn)，僅適用于小規(guī)模、少品種的暫養(yǎng)場景，難以匹配大規(guī)模門店的供應(yīng)需求。

盒馬水產(chǎn)物流負(fù)責(zé)人鎮(zhèn)強(qiáng)介紹，隨著門店數(shù)量與消費(fèi)者水產(chǎn)需求的增長，傳統(tǒng)人力調(diào)水模式已無法滿足供應(yīng)鏈升級需求。新倉通過“控水大師”系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)水溫、鹽度的自動(dòng)化控制，將經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化流程，經(jīng)測試人效提升超60%，可覆蓋從深海帝王蟹到熱帶斑魚、黑虎蝦等全品類水產(chǎn)暫養(yǎng)，并能根據(jù)門店訂單靈活調(diào)配。

這套系統(tǒng)還具備實(shí)時(shí)監(jiān)控功能，可追蹤水位、水溫鹽度、能耗及運(yùn)輸車廂動(dòng)態(tài)，確保活鮮從入倉到門店的全程水溫偏差不超1℃，有效降低水產(chǎn)品應(yīng)激反應(yīng)與損耗，提升供應(yīng)鏈整體效能。

今年盒馬在加速門店擴(kuò)張的同時(shí)，持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)。除上海新倉外，南京、蘇州、青島、溫州等地的新倉也在推進(jìn)中，計(jì)劃春節(jié)前投產(chǎn)。鎮(zhèn)強(qiáng)表示，春節(jié)臨近，水產(chǎn)品需求將迎來爆發(fā)，節(jié)前開倉正是為了保障雙節(jié)期間的供應(yīng)，讓各地消費(fèi)者都能買到鮮活高品質(zhì)的水產(chǎn)商品。

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