寬敞明亮的賣(mài)場(chǎng)通道中，降低高度的貨架讓整個(gè)空間一目了然，試吃臺(tái)前圍滿了品嘗永輝橙汁的年輕人，調(diào)料區(qū)一位阿姨正拿著放大鏡仔細(xì)查看商品標(biāo)簽——這是永輝超市溫州龍灣萬(wàn)達(dá)店完成調(diào)改后的日常場(chǎng)景。

2025年3月28日，龍灣萬(wàn)達(dá)店煥新開(kāi)業(yè)，成為永輝超市在溫州落地的首家“胖東來(lái)模式”調(diào)改門(mén)店。據(jù)了解，該店開(kāi)業(yè)次月銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)160%，客流量同比提升超120%，為后續(xù)調(diào)改樹(shù)立了成功標(biāo)桿。此后8個(gè)月里，永輝陸續(xù)完成龍灣吾悅店、瑞安吾悅店、平陽(yáng)萬(wàn)達(dá)店的調(diào)改并開(kāi)業(yè)。12月26日，甌海銀泰店調(diào)改完畢正式迎客，作為溫州區(qū)域調(diào)改的收官之作，它不僅完善了區(qū)域布局，更標(biāo)志著永輝在溫州的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)模型正式確立。

商品結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化 本地化與鮮食成核心亮點(diǎn)

調(diào)改后的門(mén)店商品體系全面革新：原有11021支商品中，下架5720支，新增3438支，最終商品結(jié)構(gòu)匹配胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%。調(diào)整重點(diǎn)聚焦鮮食品類(lèi)，烘焙與熟食占比提升至約25%，新增草莓盒子奶油蛋糕、山茶花山泉吐司、半斤榴蓮肉榴蓮千層等網(wǎng)紅單品。

熟食區(qū)新增北京烤鴨、現(xiàn)炒板栗、奧爾良烤雞、三文魚(yú)壽司、手工包點(diǎn)、披薩、涼皮等多個(gè)美食檔口，顯著增強(qiáng)了賣(mài)場(chǎng)的煙火氣。

水果區(qū)圍繞“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)·品項(xiàng)豐富”原則，布局民生剛需、特色差異、年輕潮流三類(lèi)商品，智利車(chē)?yán)遄?、丹東紅顏草莓等應(yīng)季商品持續(xù)熱銷(xiāo)；

蔬菜區(qū)引入板栗系列、菌菇系列、涮菜系列及有機(jī)菜、沙拉菜；肉禽區(qū)導(dǎo)入慢養(yǎng)300天土豬、本地黑豬，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

為深化對(duì)行業(yè)標(biāo)桿的學(xué)習(xí)融合，門(mén)店特別設(shè)置“胖東來(lái)自有品牌專區(qū)”，集中陳列DL飲用天然礦泉水、DL寶豐自由愛(ài)白酒、DL果汁等特色商品，讓溫州消費(fèi)者在家門(mén)口就能體驗(yàn)胖東來(lái)的品質(zhì)好物。

同時(shí)，永輝自有品牌體系全面強(qiáng)化，“品質(zhì)永輝”系列重點(diǎn)展示，如“品質(zhì)永輝橙汁”“品質(zhì)永輝微膠囊香氛酵素洗衣液”“品質(zhì)永輝安心紙面巾”等，以高性價(jià)比精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的進(jìn)階需求。

平價(jià)策略結(jié)合主題營(yíng)銷(xiāo) 強(qiáng)化民生屬性與體驗(yàn)鏈接

在提升商品品質(zhì)的同時(shí)，門(mén)店堅(jiān)守“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”的民生承諾，篩選高頻日常商品，在保障品質(zhì)的前提下實(shí)現(xiàn)親民定價(jià)。例如蔬果區(qū)西蘭花6.59元/斤、榴蓮19.9元/斤、中排17.9元/斤，從基礎(chǔ)食材到高品質(zhì)肉禽，均以實(shí)惠價(jià)格滿足家庭日常所需。

此外，為貼合冬季消費(fèi)熱點(diǎn)，門(mén)店同步啟動(dòng)“有料火鍋局”主題活動(dòng)，將調(diào)改后的優(yōu)質(zhì)牛羊肉、活鮮水產(chǎn)、精品凈菜等食材以專區(qū)形式一站式呈現(xiàn)。

據(jù)門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，活動(dòng)中的核心食材如大別山黑山羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛品控：精選6-8月齡羔羊，經(jīng)24小時(shí)排酸及全程恒溫冷鏈配送，20小時(shí)內(nèi)即可送達(dá)門(mén)店，確保肉質(zhì)鮮嫩。

場(chǎng)景與服務(wù)雙升級(jí) 打造社區(qū)生活中心

門(mén)店通過(guò)拓寬通道、取消強(qiáng)制動(dòng)線提升購(gòu)物舒適度，針對(duì)周邊大學(xué)城商圈引入年輕化外租業(yè)態(tài)，增強(qiáng)顧客場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外的可逛性。服務(wù)細(xì)節(jié)盡顯人文關(guān)懷：貨架配備放大鏡、私密商品提供粉色連續(xù)袋、入口設(shè)置寵物寄存處并配備飲水設(shè)備；便民服務(wù)區(qū)新增身高體重測(cè)量?jī)x、血壓儀、充電寶、直飲水、四季茶飲、微波爐等設(shè)施，收銀線外為購(gòu)買(mǎi)冷藏冷凍商品的顧客準(zhǔn)備免費(fèi)冰袋，還提供易碎品打包、免費(fèi)捆扎、禮品包裝等全方位服務(wù)。

服務(wù)層面，肉禽水產(chǎn)區(qū)除提供剔骨、切絲、殺魚(yú)、高端海鮮清洗打氧等標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)外，還推出特色項(xiàng)目：購(gòu)買(mǎi)特定商品可享免費(fèi)烤制、現(xiàn)煎，如買(mǎi)天農(nóng)清遠(yuǎn)走地雞可免費(fèi)烤制，調(diào)理牛排、法式羊排可免費(fèi)現(xiàn)煎。同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行鮮度管理，現(xiàn)切水果推行“468原則”——制作后4小時(shí)8折、6小時(shí)6折、8小時(shí)下架；熟食、烘焙、肉類(lèi)等部分產(chǎn)品實(shí)行限時(shí)折價(jià)與日清制度，確保商品品質(zhì)。

員工體系革新 驅(qū)動(dòng)服務(wù)可持續(xù)性

“員工幸福，顧客滿意”是永輝“胖改”的核心理念之一，甌海銀泰店的員工體系變革充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)。調(diào)改后員工人數(shù)從107人優(yōu)化至100人，平均薪資同步提升，員工滿一年可享10天帶薪年假，門(mén)店還增設(shè)員工休息室、更衣室，改善工作環(huán)境。這些舉措旨在打造有溫度的職場(chǎng)，通過(guò)提升員工幸福感，向顧客傳遞更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。

隨著甌海銀泰店開(kāi)業(yè)，永輝在溫州的門(mén)店調(diào)改已形成覆蓋龍灣、甌海、瑞安、平陽(yáng)的完整網(wǎng)絡(luò)。這一系列轉(zhuǎn)型不僅為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者打造了更具體驗(yàn)感的購(gòu)物場(chǎng)所，也為永輝在更廣區(qū)域推動(dòng)品質(zhì)零售升級(jí)提供了可復(fù)制的“溫州樣本”。

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