前有淄博的烤爐、小餅搭配蘸料，后有廣德的燉鍋、奶茶與桃酥組合，美食“三件套”的風(fēng)潮愈發(fā)火熱。隨著廣德“三件套”走紅，這座地處皖浙蘇交界的小縣城，一周內(nèi)就吸引了近60萬游客前來打卡品嘗?？吹竭@般熱鬧景象，蕭山人也按捺不住，紛紛詢問蕭山是否有能拿得出手的“三件套”。別著急，答案是肯定的！

今天小布就化身導(dǎo)游，帶大家探尋蕭山街頭巷尾的特色美味，看看哪一款能打動你的味蕾。

?蕭山潮面

來到蕭山，怎能不嘗一碗面？蕭山人對面條的喜愛十分明顯，早中晚不知道吃什么時，熱氣騰騰的面條總會出現(xiàn)在餐桌上。

值得一提的是，蕭山人大多偏愛“潮面”，也就是粗圓的堿水面條，口感筋道有韌性。澆頭可根據(jù)個人喜好選擇，有咸鮮的雪菜肉絲，醇厚的蝦爆鱔，有時簡單一勺豬油、一撮蔥花，就香氣四溢。

冬天來一碗熱面，更是暖心又暖胃。面湯溫暖，暖意從舌尖蔓延至全身，瞬間驅(qū)散寒意，連手指都變得暖和。

?義橋羊肉

冬日的溫暖，少不了一盤羊肉。

在蕭山，提到羊肉就繞不開義橋。這里的白切羊肉遠(yuǎn)近聞名，端上桌色澤白凈，入口沒有膻氣，只有清鮮的本味。食用時搭配一碟細(xì)鹽或醬油即可，過多的調(diào)味反而會破壞其原本的美味。

若天氣更冷些，蕭山人的餐桌上就會出現(xiàn)熱氣騰騰的羊肉蘿卜煲。大塊帶皮羊肉與清甜多汁的白蘿卜在砂鍋中慢煨，羊肉酥爛醇厚，蘿卜吸滿湯汁，變得晶瑩軟糯。一家人圍坐在一起，盛上滿滿一碗，連肉帶湯，一口下去，從喉頭暖到胃里，寒氣被徹底驅(qū)散。

?錢塘江鮮

靠著錢塘江，蕭山人最懂如何烹飪江鮮。剛打撈上來的江鮮，有的用濃油赤醬紅燒，讓稠厚醬汁裹滿魚肉；有的與雪菜一起煮成清湯，凸顯魚肉的清甜。

無論做法如何變化，“鮮”始終是關(guān)鍵。到了冬天，這“鮮”就體現(xiàn)在滾燙的魚頭煲里。

魚頭的膠質(zhì)與豆腐的清香在咕嘟聲中相互融合，揭開鍋蓋的瞬間，熱氣蒸騰。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，豆腐吸滿魚湯精華，滑潤中帶著鮮甜，湯更是精華所在，醇厚暖胃，這是蕭山人冬日里最溫暖的慰藉。

?蕭山蘿卜干

說到廣德傳統(tǒng)桃酥，蕭山也有傳承數(shù)百年、堪稱“蕭山味道”靈魂的伴手禮——蕭山蘿卜干。

它不只是咸菜，更是“晾曬出來的時光”。選用本土特有的“一刀種”蘿卜，經(jīng)過傳統(tǒng)三曬三腌工藝，在錢塘江邊的風(fēng)和陽光中慢慢入味，最終口感咸中帶甜、脆嫩爽口，嚼后回甘。

如今，蕭山蘿卜干已從佐粥小菜變成菜肴的點(diǎn)睛之筆，拌入熱炒能提鮮解膩，搭配茶飯可清爽開胃。它承載著蕭山人“腌冬”的智慧，也濃縮了蕭山從農(nóng)耕走向現(xiàn)代的煙火記憶。來蕭山的話，不妨帶一份地道蘿卜干回去，分享給重要的人。

?桔紅糕

如果說蘿卜干是經(jīng)風(fēng)霜淬煉出的“咸香風(fēng)骨”，那蕭山桔紅糕就是水鄉(xiāng)溫柔手作凝結(jié)的“甜潤雅韻”。

提起“桔紅糕”，許多70后、80后都有深刻記憶。這白潤中帶著淡紅的“小玉珠”，是放學(xué)路上和小伙伴分享的甜蜜。

桔紅糕的名字也蘊(yùn)含著蕭山人對生活的美好愿景，“紅”代表日子紅火，“糕”與“高”同音，寓意步步高升。一口咬下，軟糯的糕點(diǎn)帶著甜蜜，甜進(jìn)心里的是對生活的期盼。帶上一盒桔紅糕，帶走的不僅是甜點(diǎn)，更是江南水鄉(xiāng)的柔軟時光與祝福。

?三清茶

戴村三清茶，是云霧山川賦予這片土地的清冽風(fēng)骨與山林靈氣。

“三清茶”的“三清”指香氣清高持久、滋味清醇爽口、湯色清澈明亮。每一葉每一縷都凝結(jié)著自然與人文的精華，近年來戴村三清茶結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)不斷創(chuàng)新，形成特色炒制工藝，達(dá)到“色、香、味、形”俱佳。

帶一份戴村三清茶，帶走的不只是茶葉，更是青山的濃縮、云霧的饋贈和清雅高潔的祝福，它是代表蕭山南部生態(tài)與人文精神的“液體名片”。

?玫瑰醋飲氣泡水

當(dāng)老字號“老大昌”遇上新潮咖啡館，傳統(tǒng)滋味也能玩出新花樣。

以老大昌特制玫瑰米醋為底，加入玫瑰花液、冰塊和氣泡水，一杯夢幻粉色的飲品就完成了。入口清爽微酸，帶著淡淡玫瑰花香和荔枝清甜。

這款飲品既傳承了古法釀醋的匠心，又用現(xiàn)代工藝注入年輕活力，就像蕭山本身，底蘊(yùn)深厚卻始終向前。無論是佐餐開胃，還是閑暇放松，它都能點(diǎn)亮味蕾，帶來愉悅體驗(yàn)。

?醬油拿鐵

喝下這杯“咸咖啡”，人生難題都能“醬油而解”！

還有一款以“老大昌”非遺手工釀造的老醬油為基底，融合飴糖和咖啡豆香氣。

入口沒有濃重醬味，反而是類似海鹽焦糖拿鐵的微妙咸甜感，層次豐富讓人眼前一亮。老字號老大昌與咖啡品牌合作，推出醬飴拿鐵和玫瑰醋飲氣泡水兩款非遺特色飲品，讓非遺以更新潮的方式“出圈”。

?青梅汁

青梅自帶開胃消暑屬性，將腌好的青梅露加入冰塊和綠茶攪拌，茶中滿是梅子的清新酸爽與淡淡回甘。

和發(fā)酵的梅酒、梅醋相比，青梅汁更直接封存了果實(shí)最初的生命力，仿佛把六月的濕潤清新裝進(jìn)瓶中。也可與可樂、雪碧搭配，酸甜氣泡組合是絕佳的消夏風(fēng)味。

去不了廣德沒關(guān)系，這個冬天，總要來一次蕭山吧！熱乎乎、甜滋滋、香噴噴的美味都在等你打卡。帶上好奇的胃和放松的心，來蕭山開啟味蕾狂歡，趕緊約起來，我們在蕭山等你！

文字/林青穎 李鈺涵

照片/李鈺涵 蕭友圈 區(qū)融媒體文旅局、戴村鎮(zhèn)分中心

資料/區(qū)融媒體中心

編輯/李鈺涵

責(zé)編/王爭青

終審/祝春

小布溫馨提醒

由于微信修改了推送規(guī)則，沒有經(jīng)常點(diǎn)“在看”的小伙伴可能無法及時收到推送。看完后別忘在文末點(diǎn)“贊”和“在看”，記得將“蕭山發(fā)布”加為星標(biāo)，就不容易錯過蕭山的權(quán)威信息發(fā)布，喜歡就把文章分享到朋友圈吧。

點(diǎn)贊 分享 在看↓↓↓

原標(biāo)題：《“三件套”火了！蕭山，申請出戰(zhàn)！》

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com